第9章 你管这个叫新来的学徒？（3 / 4）
孙铁牛眉头拧成疙瘩。
他目光扫过厨房，几个能顶上的老师傅都在忙自己的菜，根本抽不出身。
就在这焦灼的时刻，目光落在始终都保持著平静的年轻人身上。
“小子！”孙铁牛沉声开口。
“会做川菜吗？”
后厨里瞬间安静下来，所有人的目光都聚焦在江源身上。
麻婆豆腐，川菜里最家常也最见功力的菜。
看似简单，实则对火候、调味、勾芡的要求高到极致。
一个十八岁的毛头小子，就算会做饭，能做出什么名堂？
江源迎著所有人的目光，平静点头。
“会一点。”
依旧是那副风轻云淡的模样。
他走到属於张师傅的那个灶台前，整个人的气场陡然一变。
如果说刚才的他，还只是个勤快踏实的学徒。
那么现在的他，就是宗师，眼神专注，眼中只剩下眼前这一方灶台。
先是检查备好的嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、辣椒麵、花椒麵……
每一个细节都看得仔细。
隨后，开火，热锅。
他的动作不疾不徐，每一个步骤都带著一种赏心悦目的节奏感。
热锅冷油，油温升至七成，下牛肉末，快速滑炒。
“刺啦——”
牛肉末在滚油中迅速散开，水分被逼出，变得干香酥脆。
紧接著，下入郫县豆瓣酱和豆豉，用小火慢炒。
浓郁酱香从锅中逸散。
光是闻到这个味道，几个老师傅的脸色就变了。
行家一出手，就知有没有。
这炒制红油的火候和手法，老道得不像个年轻人！
点水，烧开，下豆腐。
最关键的时刻到了。
只见江源左手单手持锅，右手拿著勺子，轻轻地將锅里的豆腐推散。 ↑返回顶部↑
他目光扫过厨房，几个能顶上的老师傅都在忙自己的菜，根本抽不出身。
就在这焦灼的时刻，目光落在始终都保持著平静的年轻人身上。
“小子！”孙铁牛沉声开口。
“会做川菜吗？”
后厨里瞬间安静下来，所有人的目光都聚焦在江源身上。
麻婆豆腐，川菜里最家常也最见功力的菜。
看似简单，实则对火候、调味、勾芡的要求高到极致。
一个十八岁的毛头小子，就算会做饭，能做出什么名堂？
江源迎著所有人的目光，平静点头。
“会一点。”
依旧是那副风轻云淡的模样。
他走到属於张师傅的那个灶台前，整个人的气场陡然一变。
如果说刚才的他，还只是个勤快踏实的学徒。
那么现在的他，就是宗师，眼神专注，眼中只剩下眼前这一方灶台。
先是检查备好的嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、辣椒麵、花椒麵……
每一个细节都看得仔细。
隨后，开火，热锅。
他的动作不疾不徐，每一个步骤都带著一种赏心悦目的节奏感。
热锅冷油，油温升至七成，下牛肉末，快速滑炒。
“刺啦——”
牛肉末在滚油中迅速散开，水分被逼出，变得干香酥脆。
紧接著，下入郫县豆瓣酱和豆豉，用小火慢炒。
浓郁酱香从锅中逸散。
光是闻到这个味道，几个老师傅的脸色就变了。
行家一出手，就知有没有。
这炒制红油的火候和手法，老道得不像个年轻人！
点水，烧开，下豆腐。
最关键的时刻到了。
只见江源左手单手持锅，右手拿著勺子，轻轻地將锅里的豆腐推散。 ↑返回顶部↑