第412章 试营业（二合一）（3 / 4）
“好，分工明確。”李浩合上笔记本，“现在，带大家熟悉一下环境。尤其是后厨——服务生不需要会做菜，但要知道菜是怎么出来的，这样才能回答客人的问题。”
一行人穿过前厅，推开隔音门进入后厨。
“哇——”第一次进来的服务生们同时发出惊嘆。
宽敞明亮的后厨，整齐划一的工作檯，以及最引人注目的——那两台银灰色的自动化设备。
“这是我们的『秘密武器』。”杨川走到自动炒菜机旁，拍了拍机身，“智能炒菜机，能做一百多种家常菜。这是分菜分饭机，能自动分装套餐。”
他简单演示了一下操作流程，服务生们都看呆了。
“所以……菜真的是机器炒的？”詹姆斯推了推眼镜，“那味道……”
“昨天我们用机器炒了宫保鸡丁和手撕包菜。”胡俊峰得意地说，“川哥都说好吃。当然，复杂的大菜还是川哥亲自掌勺，但大部分套餐菜都可以交给机器，保证品质稳定。”
“太酷了……”本喃喃道，“这简直像科幻电影。”
“好了，设备参观完毕。”李浩拍拍手，“现在，最后一项——模擬演练。”
下午三点，距离六点试营业开始还有三个小时，模擬演练正式开始。
李浩扮演挑剔的客人，服务生们轮流上前服务。
“欢迎光临yummy，请问几位？”艾米丽努力挤出一个微笑。
“两位，有靠窗的位置吗？”李浩板著脸。
“有的，请跟我来。”艾米丽引导他走向窗边的双人座，动作略显僵硬。
“太慢了。”李浩坐下后直接批评，“走路节奏要控制，不能太快让客人跟不上，也不能太慢耽误时间。还有，拉椅子的动作不够流畅——要一只手扶椅背，一只手示意『请坐』，同时进行。”
“是，我记住了。”艾丽脸有点红。
轮到凯特时，她负责点单。
“先生您好，可以扫桌上的二维码点餐，也可以让我帮您操作。”凯特微笑著说。
“我不会用那个，你帮我点吧。”李浩故意为难她，“我要一个一荤两素的套餐，主菜是红烧排骨，隨便配两个素菜，但我不吃辣，配菜不要给我辣的。还有，我朋友对花生过敏，有花生的食物都不能吃。”
凯特愣了一下，显然没料到会有这么复杂的要求。
“这个……我去问一下后厨。”她有些慌张。
“问可以，但你要先给客人一个初步答覆。”李浩耐心指导，“比如可以说『我去帮您確认一下，请稍等』。而不是用模稜两可的態度表达出『我不知道』，客人需要的是一个『我会帮你解决』的肯定態度。”
“明白了。”凯特深吸一口气，“先生，我去后厨帮您確认一下，请稍等片刻。”
“这次对了。”
模擬进行了整整一个小时。
从迎宾到点单，从上菜到处理投诉。
“这道菜太咸了！”
“汤里为什么有头髮？”
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一行人穿过前厅，推开隔音门进入后厨。
“哇——”第一次进来的服务生们同时发出惊嘆。
宽敞明亮的后厨，整齐划一的工作檯，以及最引人注目的——那两台银灰色的自动化设备。
“这是我们的『秘密武器』。”杨川走到自动炒菜机旁，拍了拍机身，“智能炒菜机，能做一百多种家常菜。这是分菜分饭机，能自动分装套餐。”
他简单演示了一下操作流程，服务生们都看呆了。
“所以……菜真的是机器炒的？”詹姆斯推了推眼镜，“那味道……”
“昨天我们用机器炒了宫保鸡丁和手撕包菜。”胡俊峰得意地说，“川哥都说好吃。当然，复杂的大菜还是川哥亲自掌勺，但大部分套餐菜都可以交给机器，保证品质稳定。”
“太酷了……”本喃喃道，“这简直像科幻电影。”
“好了，设备参观完毕。”李浩拍拍手，“现在，最后一项——模擬演练。”
下午三点，距离六点试营业开始还有三个小时，模擬演练正式开始。
李浩扮演挑剔的客人，服务生们轮流上前服务。
“欢迎光临yummy，请问几位？”艾米丽努力挤出一个微笑。
“两位，有靠窗的位置吗？”李浩板著脸。
“有的，请跟我来。”艾米丽引导他走向窗边的双人座，动作略显僵硬。
“太慢了。”李浩坐下后直接批评，“走路节奏要控制，不能太快让客人跟不上，也不能太慢耽误时间。还有，拉椅子的动作不够流畅——要一只手扶椅背，一只手示意『请坐』，同时进行。”
“是，我记住了。”艾丽脸有点红。
轮到凯特时，她负责点单。
“先生您好，可以扫桌上的二维码点餐，也可以让我帮您操作。”凯特微笑著说。
“我不会用那个，你帮我点吧。”李浩故意为难她，“我要一个一荤两素的套餐，主菜是红烧排骨，隨便配两个素菜，但我不吃辣，配菜不要给我辣的。还有，我朋友对花生过敏，有花生的食物都不能吃。”
凯特愣了一下，显然没料到会有这么复杂的要求。
“这个……我去问一下后厨。”她有些慌张。
“问可以，但你要先给客人一个初步答覆。”李浩耐心指导，“比如可以说『我去帮您確认一下，请稍等』。而不是用模稜两可的態度表达出『我不知道』，客人需要的是一个『我会帮你解决』的肯定態度。”
“明白了。”凯特深吸一口气，“先生，我去后厨帮您確认一下，请稍等片刻。”
“这次对了。”
模擬进行了整整一个小时。
从迎宾到点单，从上菜到处理投诉。
“这道菜太咸了！”
“汤里为什么有头髮？”
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