第56章 正宗（3 / 3）
“此外炸了了过后最好要要淋上少许香油，使其色泽更加饱满，然后再用刀直接切成两厘米的段摆好。”
“可以糖醋蘸碟，葱酱碟或者其他酱碟，更讲究的一些，还会用葱的大葱白切成將两头砍成花的形状，中间套一节，泡红辣椒摆在盆里做点缀，再加点蒜片，一道菜摆盘出来，精美好看，口味极佳，这才叫登堂入室。”
“因为本来这道菜之前就是做给名人们吃的。”
“別的不说，就是说徐悲鸿和张大千这两位著名画家。此菜为徐悲鸿的最爱。张大千先生对於炸扳指更是爱不释口，平时在家里最爱做此菜，宴请张学良时菜单申还特意加人这道色泽金黄、外酥里嫩的炸报指，可见大千先生的喜爱之情。”
“只有经厨师精心烹製的炸扳指，身价才高“肠”一等，不同凡响，这样精彩绝伦的美味之食，才能令人回味与难忘！”
“瞧瞧你这个，完全就是为了摆摊出菜，做的市井风格，实在和这道菜的初衷相悖。”
这会儿的李建民听傻了，看向洪杰，这老头意思是洪杰这菜做的掉价了？
结果洪杰这时候依旧很淡定，他略微思考后点点头：
“嗯，有道理，我確实为了控制成本和出餐时间，省略了很多东西。”
说罢他直接从车厢里拿出个饭盒来，打开后里面居然是一节色泽饱满的大肠头。
並且里面还真的塞了一节大葱。
上面还真用牙籤扎了眼，並且抹上了酱油。
这给郑老爷子看的一愣。
“不是……你这……合著在这儿等著我呢？”他指了指洪杰的饭盒。
“您稍等。”洪杰说著就已经开始重新做了起来。 ↑返回顶部↑
“可以糖醋蘸碟，葱酱碟或者其他酱碟，更讲究的一些，还会用葱的大葱白切成將两头砍成花的形状，中间套一节，泡红辣椒摆在盆里做点缀，再加点蒜片，一道菜摆盘出来，精美好看，口味极佳，这才叫登堂入室。”
“因为本来这道菜之前就是做给名人们吃的。”
“別的不说，就是说徐悲鸿和张大千这两位著名画家。此菜为徐悲鸿的最爱。张大千先生对於炸扳指更是爱不释口，平时在家里最爱做此菜，宴请张学良时菜单申还特意加人这道色泽金黄、外酥里嫩的炸报指，可见大千先生的喜爱之情。”
“只有经厨师精心烹製的炸扳指，身价才高“肠”一等，不同凡响，这样精彩绝伦的美味之食，才能令人回味与难忘！”
“瞧瞧你这个，完全就是为了摆摊出菜，做的市井风格，实在和这道菜的初衷相悖。”
这会儿的李建民听傻了，看向洪杰，这老头意思是洪杰这菜做的掉价了？
结果洪杰这时候依旧很淡定，他略微思考后点点头：
“嗯，有道理，我確实为了控制成本和出餐时间，省略了很多东西。”
说罢他直接从车厢里拿出个饭盒来，打开后里面居然是一节色泽饱满的大肠头。
並且里面还真的塞了一节大葱。
上面还真用牙籤扎了眼，並且抹上了酱油。
这给郑老爷子看的一愣。
“不是……你这……合著在这儿等著我呢？”他指了指洪杰的饭盒。
“您稍等。”洪杰说著就已经开始重新做了起来。 ↑返回顶部↑