第174章 香辣肉末豆干酱（1 / 2）
这天是周末, 天气格外的好，可让同学们精神?一振的似乎不只是这难得的好天气。
大家都还没走到食堂门口呢，一股子醇厚的香气就?已经?像长了脚似的, 顺着风霸道地钻进每个路过学生的鼻孔里。
“嚯！啥味儿？这么香？”一个男生使劲抽了抽鼻子，眼睛猛地发亮, 脚步不自觉地加快了。
“像是……酱香？可怎么这么浓？还有股肉香？”旁边的同伴也使劲嗅了嗅，嘴角已经?不受控制地咧开了。
“这香味儿绝了！走走走！快去看看！肯定又是食堂在做好吃的了！”
学生们三五成?群地往食堂涌去, 一个个脸上都带着期待的笑容，这香味实在是太诱人了，让人忍不住直咽口水。
等进了食堂，这诱人的香味更是一股脑地往人鼻子里钻，简直像是一只无形的小手, 挠得人心里痒痒的。
打饭窗口前很快就?排起了长队, 同学们端着饭盒伸长脖子往里探, “师傅, 今儿什么菜这么香啊？又做新?菜了？咱们隔着八百里地都闻见了！”
胖师傅站在窗口后面，手里的大铁勺稳稳当当的, 脸上也挂着惯常的笑容，心里却有点发虚, 他一边麻利地给学生打菜, 一边含糊地应着, “哎呦, 你?们鼻子可真灵, 可能就?是今天灶火旺, 菜炒得香。”
可同学们不是那么好糊弄的，打饭时一个个扒着窗口仔细往里瞧，可今天依旧是老三样, 清炒白菜、炖萝卜、土豆丝，还有一盆看起来平平无奇的炖豆腐……同学们已经?把那几个大盆反反复复地看了一遍又一遍。
清炒白菜水叽叽的，颜色都焖黄了，炖萝卜软塌塌的一锅，看着就?没啥胃口，土豆丝蔫头耷脑，一点也不精神?……都是平日里司空见惯的菜色，瞧着也没啥特别出?彩的地方?，那这空气里的香味是咋回事？
不对！肯定有猫腻？
有同学不死心，打完了菜还不肯走，又凑到窗口，神?秘兮兮地问胖师傅，“师傅师傅，您就?给透个底儿呗？这到底是啥菜啊？怎么闻着这么香？好像……好像还有股肉味儿？我这肚子里跟打鼓似的，馋得不行！”
他们确定自己的鼻子肯定没出?错，那香味里不仅有醇厚的酱香味，还隐约夹杂着一丝令人垂涎的肉香气，可怪就?怪在，食堂今天明明没供应大荤啊，那这香味到底是从哪儿冒出?来的？真是怪了？
问这话的可不是一个两个，而是一波接着一波，胖师傅平时脾气好，最爱跟同学们开开玩笑，在学生中间人缘很不错，所以大家都乐意?找他打听?。
胖师傅脸上堆着笑，心里却叫苦不迭，他只能一遍遍地回答，“今儿的菜都在这儿呢，大伙儿自己看，自己挑……哎呦，您就?别问了，我真不知道，可能就?是大风刮来的香味儿吧？”这话说得，他自己都不信。
胖师傅也很无奈啊，自个肚子里的馋虫早就?被这无孔不入的香味勾得咕咕直叫，简直快翻江倒海地闹腾了，他趁着递饭盒的空隙飞快地瞥了一眼后厨的方?向，心里直叹气，“哎！这个小棠同志手艺也太好了点吧？这香味实在是霸道，可怜我们这些近在咫尺的人只能闻着闻着，干看着，一口也捞不着吃，这可真是折磨人啊！”
胖师傅猜得没错，这会儿后厨里的灶火已经?熄了，大铁锅也刷洗干净了，可那股浓到化不开的酱香味依然顽固地弥漫在空气中，众师傅正一个个伸长了脖子，直勾勾地盯着林小棠熬出?来的那一坛子香辣肉末豆干酱默默吞咽着疯狂分泌的口水。
孙师傅看着那个其貌不扬的坛子，真是五味杂陈，想?当初他还觉得林小棠只要?一坛豆瓣酱作为奖励实在是亏大了，可现在闻着这香味……他忍不住又狠狠吞了吞口水，这哪里还是他们食堂那平平无奇的黄豆酱啊？这明明就?是一坛子真材实料的肉末酱啊！而且还是香到让人走不动道儿的那种。
他仗着离得近，刚才偷偷瞄了一眼，就?那一眼，差点把他的魂儿都勾走了，坛口露出?的那一角酱料油光发亮的，酱料一看就?是浓稠能挂勺，诱人的红棕色酱体泛着琥珀般的光泽，炒得焦香金黄的猪肉末星星点点的分布在浓稠的酱里，切成?小方?丁的五香豆干均匀地镶嵌其中，还有那红艳艳的辣椒碎，光是看着就?觉得舌尖发麻，让人食欲大动，这酱一看就?知道是下了重料，花了大工夫，滋味那更是绝对差不了！
葛师傅看似淡定地背着手，却忍不住凑得更近了些，他深深地吸了一口气，第?一次发现原来他们食堂自制的黄豆酱经过林小棠这么一折腾，竟然能飘出?如此醇厚诱人的香气！他心里直犯嘀咕，真是奇了怪了，罗主任当时给林小棠捎来的那一小提猪肉他可是亲眼瞧见的，拢共也没多?少啊，怎么经?她这么一熬，感觉这整整一大坛子都浸透了那股子醇厚的肉香味呢？
这香辣酱的香味甚至比张记豆瓣酱还要?霸道几分，扑面而来的既有黄豆酱特有的酱香，勾人的香味里还隐隐约约透着一丝若有若无的咸甜味，紧接着才是热油煸炒过后的辣椒的焦香气，但这辣味一点儿也不刺鼻呛人，反而完美地融入了醇厚的酱香之中，形成?了一种勾人食欲的复合香气，光是闻着就?让人胃里空落落地叫唤。
“葛师傅，孙师傅，”一个清脆带笑的声音打破了后厨众人“望坛止渴”的寂静，林小棠擦了擦手，看着两位老师傅难得的馋嘴模样，忍不住揶揄道，“您二位这口水可得擦一擦，千万千万别滴我那宝贝肉末酱里头去喽！我可是忙活了半天，胳膊都快酸了，才熬出?来这么一坛酱来呢！”
葛师傅被她说得一愣，下意识地抬手抹了抹嘴角，随即才反应过来自己被个小丫头给打趣了，老脸不由得一热，故意?板起脸“哼”了一声，但眼神?还是忍不住往坛子上瞟。
孙师傅更是听?话的紧闭双唇，没办法，他感觉自己的口水已经泛滥成灾了，真怕一个不争气就?滴下来啊，他使劲吸溜了一下，才勉强把那股馋意压下去一点。
“咳咳，”葛师傅清了清嗓子，努力把注意?力从坛子上移开，他开口打听?道，“小棠啊，你?这……这肉末酱，到底是怎么做的？这真是用咱们食堂自制的那个豆瓣酱做出?来的？”
话一出?口，他自己都觉得问得多?余，这酱坛子就?在眼面前，香味就?是从这里传出?来的，林小棠除了用食堂里头的酱，难道还能变出?别的酱来？可也不怪葛师傅奇怪，实在是这香味的差距也太大了，简直是一个天上，一个地下，香得有点邪门了！
“对呀对呀！”林小棠倒不介意?，做出?了好吃的酱料，她也很乐意?分享，“就?是咱们食堂的豆瓣酱，先用热油把干辣椒碎、还有姜末蒜末那些爆出?香味来，然后把剁好的五花肉末放进去，中小火慢慢煸炒，把肥肉里的猪油也都逼出?来，炒到肉末变得金黄酥脆，这样才更香呢！对了，还要?淋点料酒下去，既能去腥又能增香。”
林小棠见大家听?得认真，这才继续说道，“接着就?是把咱们食堂的豆瓣酱舀几大勺进去和肉末一起翻炒，一定要?炒到酱和油完全?融合，炒出?红油来，这酱就?成?了大半了。”
“然后呢？这就?做好了？”孙师傅听?得入神?，忍不住追问。 ↑返回顶部↑
大家都还没走到食堂门口呢，一股子醇厚的香气就?已经?像长了脚似的, 顺着风霸道地钻进每个路过学生的鼻孔里。
“嚯！啥味儿？这么香？”一个男生使劲抽了抽鼻子，眼睛猛地发亮, 脚步不自觉地加快了。
“像是……酱香？可怎么这么浓？还有股肉香？”旁边的同伴也使劲嗅了嗅，嘴角已经?不受控制地咧开了。
“这香味儿绝了！走走走！快去看看！肯定又是食堂在做好吃的了！”
学生们三五成?群地往食堂涌去, 一个个脸上都带着期待的笑容，这香味实在是太诱人了，让人忍不住直咽口水。
等进了食堂，这诱人的香味更是一股脑地往人鼻子里钻，简直像是一只无形的小手, 挠得人心里痒痒的。
打饭窗口前很快就?排起了长队, 同学们端着饭盒伸长脖子往里探, “师傅, 今儿什么菜这么香啊？又做新?菜了？咱们隔着八百里地都闻见了！”
胖师傅站在窗口后面，手里的大铁勺稳稳当当的, 脸上也挂着惯常的笑容，心里却有点发虚, 他一边麻利地给学生打菜, 一边含糊地应着, “哎呦, 你?们鼻子可真灵, 可能就?是今天灶火旺, 菜炒得香。”
可同学们不是那么好糊弄的，打饭时一个个扒着窗口仔细往里瞧，可今天依旧是老三样, 清炒白菜、炖萝卜、土豆丝，还有一盆看起来平平无奇的炖豆腐……同学们已经?把那几个大盆反反复复地看了一遍又一遍。
清炒白菜水叽叽的，颜色都焖黄了，炖萝卜软塌塌的一锅，看着就?没啥胃口，土豆丝蔫头耷脑，一点也不精神?……都是平日里司空见惯的菜色，瞧着也没啥特别出?彩的地方?，那这空气里的香味是咋回事？
不对！肯定有猫腻？
有同学不死心，打完了菜还不肯走，又凑到窗口，神?秘兮兮地问胖师傅，“师傅师傅，您就?给透个底儿呗？这到底是啥菜啊？怎么闻着这么香？好像……好像还有股肉味儿？我这肚子里跟打鼓似的，馋得不行！”
他们确定自己的鼻子肯定没出?错，那香味里不仅有醇厚的酱香味，还隐约夹杂着一丝令人垂涎的肉香气，可怪就?怪在，食堂今天明明没供应大荤啊，那这香味到底是从哪儿冒出?来的？真是怪了？
问这话的可不是一个两个，而是一波接着一波，胖师傅平时脾气好，最爱跟同学们开开玩笑，在学生中间人缘很不错，所以大家都乐意?找他打听?。
胖师傅脸上堆着笑，心里却叫苦不迭，他只能一遍遍地回答，“今儿的菜都在这儿呢，大伙儿自己看，自己挑……哎呦，您就?别问了，我真不知道，可能就?是大风刮来的香味儿吧？”这话说得，他自己都不信。
胖师傅也很无奈啊，自个肚子里的馋虫早就?被这无孔不入的香味勾得咕咕直叫，简直快翻江倒海地闹腾了，他趁着递饭盒的空隙飞快地瞥了一眼后厨的方?向，心里直叹气，“哎！这个小棠同志手艺也太好了点吧？这香味实在是霸道，可怜我们这些近在咫尺的人只能闻着闻着，干看着，一口也捞不着吃，这可真是折磨人啊！”
胖师傅猜得没错，这会儿后厨里的灶火已经?熄了，大铁锅也刷洗干净了，可那股浓到化不开的酱香味依然顽固地弥漫在空气中，众师傅正一个个伸长了脖子，直勾勾地盯着林小棠熬出?来的那一坛子香辣肉末豆干酱默默吞咽着疯狂分泌的口水。
孙师傅看着那个其貌不扬的坛子，真是五味杂陈，想?当初他还觉得林小棠只要?一坛豆瓣酱作为奖励实在是亏大了，可现在闻着这香味……他忍不住又狠狠吞了吞口水，这哪里还是他们食堂那平平无奇的黄豆酱啊？这明明就?是一坛子真材实料的肉末酱啊！而且还是香到让人走不动道儿的那种。
他仗着离得近，刚才偷偷瞄了一眼，就?那一眼，差点把他的魂儿都勾走了，坛口露出?的那一角酱料油光发亮的，酱料一看就?是浓稠能挂勺，诱人的红棕色酱体泛着琥珀般的光泽，炒得焦香金黄的猪肉末星星点点的分布在浓稠的酱里，切成?小方?丁的五香豆干均匀地镶嵌其中，还有那红艳艳的辣椒碎，光是看着就?觉得舌尖发麻，让人食欲大动，这酱一看就?知道是下了重料，花了大工夫，滋味那更是绝对差不了！
葛师傅看似淡定地背着手，却忍不住凑得更近了些，他深深地吸了一口气，第?一次发现原来他们食堂自制的黄豆酱经过林小棠这么一折腾，竟然能飘出?如此醇厚诱人的香气！他心里直犯嘀咕，真是奇了怪了，罗主任当时给林小棠捎来的那一小提猪肉他可是亲眼瞧见的，拢共也没多?少啊，怎么经?她这么一熬，感觉这整整一大坛子都浸透了那股子醇厚的肉香味呢？
这香辣酱的香味甚至比张记豆瓣酱还要?霸道几分，扑面而来的既有黄豆酱特有的酱香，勾人的香味里还隐隐约约透着一丝若有若无的咸甜味，紧接着才是热油煸炒过后的辣椒的焦香气，但这辣味一点儿也不刺鼻呛人，反而完美地融入了醇厚的酱香之中，形成?了一种勾人食欲的复合香气，光是闻着就?让人胃里空落落地叫唤。
“葛师傅，孙师傅，”一个清脆带笑的声音打破了后厨众人“望坛止渴”的寂静，林小棠擦了擦手，看着两位老师傅难得的馋嘴模样，忍不住揶揄道，“您二位这口水可得擦一擦，千万千万别滴我那宝贝肉末酱里头去喽！我可是忙活了半天，胳膊都快酸了，才熬出?来这么一坛酱来呢！”
葛师傅被她说得一愣，下意识地抬手抹了抹嘴角，随即才反应过来自己被个小丫头给打趣了，老脸不由得一热，故意?板起脸“哼”了一声，但眼神?还是忍不住往坛子上瞟。
孙师傅更是听?话的紧闭双唇，没办法，他感觉自己的口水已经泛滥成灾了，真怕一个不争气就?滴下来啊，他使劲吸溜了一下，才勉强把那股馋意压下去一点。
“咳咳，”葛师傅清了清嗓子，努力把注意?力从坛子上移开，他开口打听?道，“小棠啊，你?这……这肉末酱，到底是怎么做的？这真是用咱们食堂自制的那个豆瓣酱做出?来的？”
话一出?口，他自己都觉得问得多?余，这酱坛子就?在眼面前，香味就?是从这里传出?来的，林小棠除了用食堂里头的酱，难道还能变出?别的酱来？可也不怪葛师傅奇怪，实在是这香味的差距也太大了，简直是一个天上，一个地下，香得有点邪门了！
“对呀对呀！”林小棠倒不介意?，做出?了好吃的酱料，她也很乐意?分享，“就?是咱们食堂的豆瓣酱，先用热油把干辣椒碎、还有姜末蒜末那些爆出?香味来，然后把剁好的五花肉末放进去，中小火慢慢煸炒，把肥肉里的猪油也都逼出?来，炒到肉末变得金黄酥脆，这样才更香呢！对了，还要?淋点料酒下去，既能去腥又能增香。”
林小棠见大家听?得认真，这才继续说道，“接着就?是把咱们食堂的豆瓣酱舀几大勺进去和肉末一起翻炒，一定要?炒到酱和油完全?融合，炒出?红油来，这酱就?成?了大半了。”
“然后呢？这就?做好了？”孙师傅听?得入神?，忍不住追问。 ↑返回顶部↑