第7章饭馆重新开张（2 / 7）
揉好的麵团放在盆里，盖上湿布，醒著。
……
天渐渐亮了。
透过窗户，能看到街面上有了人影。
早起晨练的老头老太太，骑著自行车去上早班的工人，还有挑著担子赶去早市的农民。
许家佑擦了擦手，推开店门。
清晨的空气冰凉，吸进肺里精神一振。
他取下那块斑驳的招牌，用湿布仔细擦了一遍。
“老许饭馆”四个字在晨光里显得更旧了，红漆剥落处露出底下灰白的木头。
但他没换，也换不起。
“就这么掛著吧，旧点，但真实。”
掛好招牌，
许家佑回到店里，开始准备配菜，
“葱花切得细细的，装在搪瓷碗里，”
“姜蒜末也备好，”
“熬好的猪油装在小罐子里，白生生的，闻著就香。”
酱油是昨天特意去副食品店买的生抽，顏色淡，味道鲜。
还有那小碟豆瓣酱，昨晚他用最后那点郫县豆瓣酱，加水、加一点点糖和醋，调成了一小碗蘸料。
咸鲜微辣，適合拌麵。
……
七点半，面醒好了。
许家佑开始擀麵。没有擀麵杖，酒瓶子也行。
麵团在案板上撒了薄面，用酒瓶子一下一下地擀开，擀成一张厚薄均匀的大麵皮。
然后摺叠，用刀切成细条。
切好的麵条抖散，撒上乾麵粉，防止粘连。
一切准备就绪。
八点，汤熬好了。
掀开锅盖，浓郁的骨香扑面而来。
汤色已经变成奶白色，表面浮著一层金黄的油花。
他用勺子舀了一点尝了尝， ↑返回顶部↑
……
天渐渐亮了。
透过窗户，能看到街面上有了人影。
早起晨练的老头老太太，骑著自行车去上早班的工人，还有挑著担子赶去早市的农民。
许家佑擦了擦手，推开店门。
清晨的空气冰凉，吸进肺里精神一振。
他取下那块斑驳的招牌，用湿布仔细擦了一遍。
“老许饭馆”四个字在晨光里显得更旧了，红漆剥落处露出底下灰白的木头。
但他没换，也换不起。
“就这么掛著吧，旧点，但真实。”
掛好招牌，
许家佑回到店里，开始准备配菜，
“葱花切得细细的，装在搪瓷碗里，”
“姜蒜末也备好，”
“熬好的猪油装在小罐子里，白生生的，闻著就香。”
酱油是昨天特意去副食品店买的生抽，顏色淡，味道鲜。
还有那小碟豆瓣酱，昨晚他用最后那点郫县豆瓣酱，加水、加一点点糖和醋，调成了一小碗蘸料。
咸鲜微辣，適合拌麵。
……
七点半，面醒好了。
许家佑开始擀麵。没有擀麵杖，酒瓶子也行。
麵团在案板上撒了薄面，用酒瓶子一下一下地擀开，擀成一张厚薄均匀的大麵皮。
然后摺叠，用刀切成细条。
切好的麵条抖散，撒上乾麵粉，防止粘连。
一切准备就绪。
八点，汤熬好了。
掀开锅盖，浓郁的骨香扑面而来。
汤色已经变成奶白色，表面浮著一层金黄的油花。
他用勺子舀了一点尝了尝， ↑返回顶部↑