第4章好兆头（1 / 4）
他睁开眼睛，目光落在墙角那瓶见底的郫县豆瓣酱上。
豆瓣酱……放到汤里？
“这不合常理。”许家佑分析道，“豆瓣酱是炒菜用的，又咸又辣，放在清汤里岂不是毁了？”
但爷爷也说过：“做菜不能死板。规矩是死的，舌头是活的。”
许家佑咬咬牙，打开豆瓣酱罐子，用勺子尖蘸了一点点。
真的只是一点点，比米粒还小。
他把这点豆瓣酱放进另一勺汤里，搅匀，再尝。
咸味重了一点，
但……多了一层复杂的回味。
那一点点辣味被滚烫的汤稀释，变成了一种若有若无的刺激，反而勾起了食慾。
他眼睛一亮，惊讶道：
“对，就是这个！”
“但量要控制得极其精確。多一分则毁汤，少一分则无效。”
许家佑找来最小的勺子，一勺汤，只加针尖大小的豆瓣酱。
他试了三次，终於找到了最佳比例：一碗汤，大概加芝麻粒那么大的一点点豆瓣酱。
调好味，他把汤重新烧开，然后连锅一起端进箩筐，用棉被盖严实。
……
十一点，
许家佑挑起扁担，出了门。
扁担压在肩上，沉甸甸的。
两个箩筐加起来有七八十斤，他走得很慢，儘量保持平稳，不让汤洒出来。
从饭馆到棉纺三厂，大概一公里。
路上不少人侧目，
一个年轻人挑著担子，穿著洗得发白的棉袄，看著像乡下进城卖东西的。
许家佑不在乎。
他闷头走路，脑子里只有一个念头：把汤送到，卖出去。
十一点二十分，他到了棉纺三厂门口。
厂门是那种老式的铁柵栏门，旁边有个传达室。
正是下班前十分钟，已经有些工人提前出来，三三两两地蹲在门口抽菸，等著吃饭。
许家佑找了个不挡路的位置，放下担子，掀开棉被。 ↑返回顶部↑
豆瓣酱……放到汤里？
“这不合常理。”许家佑分析道，“豆瓣酱是炒菜用的，又咸又辣，放在清汤里岂不是毁了？”
但爷爷也说过：“做菜不能死板。规矩是死的，舌头是活的。”
许家佑咬咬牙，打开豆瓣酱罐子，用勺子尖蘸了一点点。
真的只是一点点，比米粒还小。
他把这点豆瓣酱放进另一勺汤里，搅匀，再尝。
咸味重了一点，
但……多了一层复杂的回味。
那一点点辣味被滚烫的汤稀释，变成了一种若有若无的刺激，反而勾起了食慾。
他眼睛一亮，惊讶道：
“对，就是这个！”
“但量要控制得极其精確。多一分则毁汤，少一分则无效。”
许家佑找来最小的勺子，一勺汤，只加针尖大小的豆瓣酱。
他试了三次，终於找到了最佳比例：一碗汤，大概加芝麻粒那么大的一点点豆瓣酱。
调好味，他把汤重新烧开，然后连锅一起端进箩筐，用棉被盖严实。
……
十一点，
许家佑挑起扁担，出了门。
扁担压在肩上，沉甸甸的。
两个箩筐加起来有七八十斤，他走得很慢，儘量保持平稳，不让汤洒出来。
从饭馆到棉纺三厂，大概一公里。
路上不少人侧目，
一个年轻人挑著担子，穿著洗得发白的棉袄，看著像乡下进城卖东西的。
许家佑不在乎。
他闷头走路，脑子里只有一个念头：把汤送到，卖出去。
十一点二十分，他到了棉纺三厂门口。
厂门是那种老式的铁柵栏门，旁边有个传达室。
正是下班前十分钟，已经有些工人提前出来，三三两两地蹲在门口抽菸，等著吃饭。
许家佑找了个不挡路的位置，放下担子，掀开棉被。 ↑返回顶部↑