第151章 150神奇的技艺，太客气了（2 / 5）
“也不知道另外几位选手们过的怎么样，有没有吃上像样的饭菜，真想让他们看看这边的美妙生活啊~”
林宸不语，只是默默地掀开汤锅盖子，检查了下红烧牛腩的软烂程度。
在一刻不的中大火燉煮下整整过了两个小时，中途还补了三次水，就算是肉质相对劲道不容易燉烂的野生麝牛腩，此时也变得软烂起来。
用筷子夹起一块连著筋的肉块，他的手臂因长时间劳作而控制不住地颤抖著，连带著牛腩也抖个不停，看上去果冻的质感似的。
牛腩中的胶质也差不多被完全燉化融入汤汁之中，枣红色的红烧汁粘稠浓郁，散发著迷人的酱香气味。
自从掀开锅盖之后，那股致命香气就將整个院子上空笼罩。
安德烈噌一下从地上坐起，“要尝味道了吗？我来我来！”
同样的酱汁，不同的食材和部位，竟然诞生了截然不同的味道。
这块牛腩刚进嘴的时候，他就已经感受到了浓郁酱汁中所包含的大量胶质，几乎糊的他张不开嘴。
牛腩半筋半肥，肥肉的部分轻轻一抿直接化开，筋的部位还带著少许嚼劲和韧劲，跟上周吃的熊掌完全是两种味道。
林宸又挑了块瘦肉为主的牛腩递到他嘴边，表面还覆盖著一层白色的薄膜。
安德烈谨慎地吹上两下，这才张嘴吞掉。
精瘦的牛腩部位吃起来比看上去更肥润，但不会有肥肉的那种油腻感，也不像纯牛肉那样塞牙，咀嚼的时候能感觉到明显的弹性。
“太棒了，这个红烧的方法看上去这么简单，材料也只有酱油、糖和盐，没想到煮出来的肉居然这么好吃！”
“要是用这个汤汁拌米饭或者蘸麵包吃，感觉一定很不错。”
“我们平时就是拌米饭吃的”，林宸自己也夹了块尝尝，微微蹙眉。
“可惜了，没有啤酒或者花雕酒，没有葱，也没有干辣椒八角桂皮香叶草果什么的香辛料，味道差了点，勉强凑合吧。”
“啊？这么好吃的东西，你觉得一般？？”
“等比赛结束了你来我摊位上，让你尝尝什么才是完整版的红烧牛腩。”
“不是，你这样搞的话，我剩下两个月怎么熬？”
“熬不住別熬了，早点回家吃好吃的吧~”
林宸无所谓地耸耸肩，將牛腩从火上移开，再燉下去就要烂了，闷著就行。
简单休息了大半个小时，天色已经暗下来大半，有种隨时都会天黑的趋势。
土豆水上层已经变得相当清澈，还带著淡淡的黄。
小心翼翼地將上层水全部倒掉，锅底沉淀著厚厚一层黄色土豆泥。
用工兵铲將土豆泥一层层剷出来，直到露出底下藏著的白色淀粉才停止深挖o
“如果有纱布的话，倒是可以一开始磨土豆泥的时候就把土豆过滤出来，这样静置出来的就全是淀粉，现在只能凑合著用。”
“虽然有別的办法能过滤土豆淀粉，但我觉得你不会想听的。”
“什么办法？”
安德烈好奇地望著他。 ↑返回顶部↑
林宸不语，只是默默地掀开汤锅盖子，检查了下红烧牛腩的软烂程度。
在一刻不的中大火燉煮下整整过了两个小时，中途还补了三次水，就算是肉质相对劲道不容易燉烂的野生麝牛腩，此时也变得软烂起来。
用筷子夹起一块连著筋的肉块，他的手臂因长时间劳作而控制不住地颤抖著，连带著牛腩也抖个不停，看上去果冻的质感似的。
牛腩中的胶质也差不多被完全燉化融入汤汁之中，枣红色的红烧汁粘稠浓郁，散发著迷人的酱香气味。
自从掀开锅盖之后，那股致命香气就將整个院子上空笼罩。
安德烈噌一下从地上坐起，“要尝味道了吗？我来我来！”
同样的酱汁，不同的食材和部位，竟然诞生了截然不同的味道。
这块牛腩刚进嘴的时候，他就已经感受到了浓郁酱汁中所包含的大量胶质，几乎糊的他张不开嘴。
牛腩半筋半肥，肥肉的部分轻轻一抿直接化开，筋的部位还带著少许嚼劲和韧劲，跟上周吃的熊掌完全是两种味道。
林宸又挑了块瘦肉为主的牛腩递到他嘴边，表面还覆盖著一层白色的薄膜。
安德烈谨慎地吹上两下，这才张嘴吞掉。
精瘦的牛腩部位吃起来比看上去更肥润，但不会有肥肉的那种油腻感，也不像纯牛肉那样塞牙，咀嚼的时候能感觉到明显的弹性。
“太棒了，这个红烧的方法看上去这么简单，材料也只有酱油、糖和盐，没想到煮出来的肉居然这么好吃！”
“要是用这个汤汁拌米饭或者蘸麵包吃，感觉一定很不错。”
“我们平时就是拌米饭吃的”，林宸自己也夹了块尝尝，微微蹙眉。
“可惜了，没有啤酒或者花雕酒，没有葱，也没有干辣椒八角桂皮香叶草果什么的香辛料，味道差了点，勉强凑合吧。”
“啊？这么好吃的东西，你觉得一般？？”
“等比赛结束了你来我摊位上，让你尝尝什么才是完整版的红烧牛腩。”
“不是，你这样搞的话，我剩下两个月怎么熬？”
“熬不住別熬了，早点回家吃好吃的吧~”
林宸无所谓地耸耸肩，將牛腩从火上移开，再燉下去就要烂了，闷著就行。
简单休息了大半个小时，天色已经暗下来大半，有种隨时都会天黑的趋势。
土豆水上层已经变得相当清澈，还带著淡淡的黄。
小心翼翼地將上层水全部倒掉，锅底沉淀著厚厚一层黄色土豆泥。
用工兵铲將土豆泥一层层剷出来，直到露出底下藏著的白色淀粉才停止深挖o
“如果有纱布的话，倒是可以一开始磨土豆泥的时候就把土豆过滤出来，这样静置出来的就全是淀粉，现在只能凑合著用。”
“虽然有別的办法能过滤土豆淀粉，但我觉得你不会想听的。”
“什么办法？”
安德烈好奇地望著他。 ↑返回顶部↑