第149章 半自动烩麵机（5 / 7）
老爷子点了下头：“拉去部队，让你堂哥好好带带他。”
张金耀打了个寒颤，替张喜默哀三秒。
第二天，正在上课的张喜直接被接走。
老妈李云华忧心忡忡的看著王向阳：“你弟不会有事吧？”
王向阳摆手：“没事，不用担心，练练也挺好的。
这小子不老实，收拾收拾也挺好的。”
老妈翻了个白眼，但也放下心来。
王向阳继续研究烩麵机。
製作烩麵机需要结合麵食製作的核心流程：和面、醒面和拉伸成型。
设计对应的机械结构，同时兼顾动力、控制和安全性。
由於烩麵的“拉伸延展性”是关键，需要麵团有足够韧性，拉伸时不易断。
机器需模擬手工烩麵的“揉、醒、拉”动作。
王向阳按照脑海內想的，分为四个步骤。
第一，要明確烩麵机的核心功能目標。
烩麵机的核心是替代手工完成。
自动和面，將麵粉、水、盐等按比例混合，揉成光滑麵团。
醒面辅助，保持麵团温度和湿度，让麵筋鬆弛，便於拉伸。
拉伸成型，將麵团拉伸成宽条薄片，模擬手工“扯麵”动作。
第二，核心结构组成，以小型家用简易款为主。
和面装置，其基础核心功能：混合原料並揉成均匀麵团。
需达到“三光”，盆光、面光、手光。
结构的话，需要搅拌容器，不锈钢盆，避免粘面，底部可设排水孔便於清洁。
搅拌桨，要螺旋桨式或仿手掌形状。
材质选食品级不锈钢，避免划伤麵团。
动力源的话用小型减速电机，转速50—100转/分钟，扭矩足够带动搅拌桨揉面。
工作原理是电机带动搅拌桨顺时针/逆时针交替转动。
通过桨叶与麵团的摩擦力揉面，类似手工“揉搓”。
醒面放置结构，这是辅助功能。
麵团揉好后，需静置醒面。
通常10—20分钟，让麵筋鬆弛，需保持温度25—30c最佳和湿度，避免表面乾裂。 ↑返回顶部↑
张金耀打了个寒颤，替张喜默哀三秒。
第二天，正在上课的张喜直接被接走。
老妈李云华忧心忡忡的看著王向阳：“你弟不会有事吧？”
王向阳摆手：“没事，不用担心，练练也挺好的。
这小子不老实，收拾收拾也挺好的。”
老妈翻了个白眼，但也放下心来。
王向阳继续研究烩麵机。
製作烩麵机需要结合麵食製作的核心流程：和面、醒面和拉伸成型。
设计对应的机械结构，同时兼顾动力、控制和安全性。
由於烩麵的“拉伸延展性”是关键，需要麵团有足够韧性，拉伸时不易断。
机器需模擬手工烩麵的“揉、醒、拉”动作。
王向阳按照脑海內想的，分为四个步骤。
第一，要明確烩麵机的核心功能目標。
烩麵机的核心是替代手工完成。
自动和面，將麵粉、水、盐等按比例混合，揉成光滑麵团。
醒面辅助，保持麵团温度和湿度，让麵筋鬆弛，便於拉伸。
拉伸成型，將麵团拉伸成宽条薄片，模擬手工“扯麵”动作。
第二，核心结构组成，以小型家用简易款为主。
和面装置，其基础核心功能：混合原料並揉成均匀麵团。
需达到“三光”，盆光、面光、手光。
结构的话，需要搅拌容器，不锈钢盆，避免粘面，底部可设排水孔便於清洁。
搅拌桨，要螺旋桨式或仿手掌形状。
材质选食品级不锈钢，避免划伤麵团。
动力源的话用小型减速电机，转速50—100转/分钟，扭矩足够带动搅拌桨揉面。
工作原理是电机带动搅拌桨顺时针/逆时针交替转动。
通过桨叶与麵团的摩擦力揉面，类似手工“揉搓”。
醒面放置结构，这是辅助功能。
麵团揉好后，需静置醒面。
通常10—20分钟，让麵筋鬆弛，需保持温度25—30c最佳和湿度，避免表面乾裂。 ↑返回顶部↑