第458章 炒麵热卖（二合一）（1 / 4）
第二天，杨川早早来到餐厅，找到陈东师傅，商量昨天詹森先生那边反馈的情况。
“陈师傅，昨天工厂那边反馈，工人们说主食能不能偶尔换换，他们有点不习惯天天吃米饭。”
陈东听了这话，立刻笑著说道：“这个简单啊！咱们可以做麵条、包子、馅饼、年糕……花样多了去了！而且咱们有现成的设备。”
他指了指墙角那两台蒙著防尘布的机器：“之前房东留下的揉面机和压面机，我昨天检查过了，保养得不错，稍微调试一下就能用。做麵食，我最拿手了。”
杨川心里一喜：“那太好了！陈师傅，您看今天咱们能做点什么？团餐那边一百四十份，得考虑出餐速度。”
陈东想了想，走到冷藏室看了看食材：“有鸡蛋、青菜、猪肉、豆芽……做炒麵最合適！青菜鸡蛋炒麵，简单快手，味道好，工人们肯定喜欢。堂食的话，除了米饭之外，可以再做点阳春麵，汤汤水水的，冬天吃暖和，客人喜欢什么直接下单就行。”
杨川点点头：“那就这么定了。”
“那律所那边的团餐，也要换成炒麵吗？”陈东问道。
杨川想了想说道：“我先给温斯顿女士打个电话，如果她们也想换成麵食的话，就一起换。”
“行！”
杨川迅速给律所那边打了个电话，很快得到了答覆，律所的员工们也想尝尝不一样的主食。
“律所那边也要换成炒麵。陈师傅，需要准备什么，您说，我们来帮忙。”
陈东也不客气，立刻进入工作状態：“那就先和面吧。”
他喊住路过的泰勒：“泰勒，你帮忙去仓库搬两袋高筋麵粉过来，每袋二十五公斤。”
“ok！”泰勒答应一声，捲起袖子就干活去了。
“老板您去忙吧，这边交给我了。”
“那就麻烦陈师傅了。”
“客气啥，这是我的工作！”他走到揉面机和压面机前，检查了一下电源和传动带有没有问题。
这两台机器都是瑞士產的，不锈钢机身鋥亮，一看就很新，插上电源，按下开关，机器发出低沉的嗡鸣声，运转十分正常。
这时泰勒已经扛著两袋麵粉回来了，他把麵粉放在工作檯旁，姿態轻鬆的一点汗都没出：“陈师傅，麵粉来了。”
“好，辛苦了。”陈东打开袋子，舀出一勺麵粉在手里搓了搓，“这麵粉质量不错，蛋白质含量高，適合做麵条。”
“那当然，老板买的食材都是最好的。”泰勒骄傲地说道。
陈东按照比例將麵粉倒入揉面机的大桶里，加入適量的水和少许盐，然后启动机器。
搅拌桨开始旋转，麵粉和水逐渐混合，形成絮状，然后慢慢聚拢成一个光滑的麵团。
“揉面要揉到位，面才筋道。”陈东一边观察麵团的状態一边说，“这台机器功率大，揉个十五分钟就差不多了。”
十五分钟后，揉面机自动停止。
陈东打开盖子，取出已经揉好的麵团。
麵团表面光滑，弹性十足，用手按下去会慢慢回弹。
“揉得不错。”他满意地点点头，將麵团分成几大块，用湿布盖好，“醒面二十分钟，让麵筋鬆弛一下，等会儿好压。”
醒面的时间里，陈东也没閒著。 ↑返回顶部↑
“陈师傅，昨天工厂那边反馈，工人们说主食能不能偶尔换换，他们有点不习惯天天吃米饭。”
陈东听了这话，立刻笑著说道：“这个简单啊！咱们可以做麵条、包子、馅饼、年糕……花样多了去了！而且咱们有现成的设备。”
他指了指墙角那两台蒙著防尘布的机器：“之前房东留下的揉面机和压面机，我昨天检查过了，保养得不错，稍微调试一下就能用。做麵食，我最拿手了。”
杨川心里一喜：“那太好了！陈师傅，您看今天咱们能做点什么？团餐那边一百四十份，得考虑出餐速度。”
陈东想了想，走到冷藏室看了看食材：“有鸡蛋、青菜、猪肉、豆芽……做炒麵最合適！青菜鸡蛋炒麵，简单快手，味道好，工人们肯定喜欢。堂食的话，除了米饭之外，可以再做点阳春麵，汤汤水水的，冬天吃暖和，客人喜欢什么直接下单就行。”
杨川点点头：“那就这么定了。”
“那律所那边的团餐，也要换成炒麵吗？”陈东问道。
杨川想了想说道：“我先给温斯顿女士打个电话，如果她们也想换成麵食的话，就一起换。”
“行！”
杨川迅速给律所那边打了个电话，很快得到了答覆，律所的员工们也想尝尝不一样的主食。
“律所那边也要换成炒麵。陈师傅，需要准备什么，您说，我们来帮忙。”
陈东也不客气，立刻进入工作状態：“那就先和面吧。”
他喊住路过的泰勒：“泰勒，你帮忙去仓库搬两袋高筋麵粉过来，每袋二十五公斤。”
“ok！”泰勒答应一声，捲起袖子就干活去了。
“老板您去忙吧，这边交给我了。”
“那就麻烦陈师傅了。”
“客气啥，这是我的工作！”他走到揉面机和压面机前，检查了一下电源和传动带有没有问题。
这两台机器都是瑞士產的，不锈钢机身鋥亮，一看就很新，插上电源，按下开关，机器发出低沉的嗡鸣声，运转十分正常。
这时泰勒已经扛著两袋麵粉回来了，他把麵粉放在工作檯旁，姿態轻鬆的一点汗都没出：“陈师傅，麵粉来了。”
“好，辛苦了。”陈东打开袋子，舀出一勺麵粉在手里搓了搓，“这麵粉质量不错，蛋白质含量高，適合做麵条。”
“那当然，老板买的食材都是最好的。”泰勒骄傲地说道。
陈东按照比例將麵粉倒入揉面机的大桶里，加入適量的水和少许盐，然后启动机器。
搅拌桨开始旋转，麵粉和水逐渐混合，形成絮状，然后慢慢聚拢成一个光滑的麵团。
“揉面要揉到位，面才筋道。”陈东一边观察麵团的状態一边说，“这台机器功率大，揉个十五分钟就差不多了。”
十五分钟后，揉面机自动停止。
陈东打开盖子，取出已经揉好的麵团。
麵团表面光滑，弹性十足，用手按下去会慢慢回弹。
“揉得不错。”他满意地点点头，將麵团分成几大块，用湿布盖好，“醒面二十分钟，让麵筋鬆弛一下，等会儿好压。”
醒面的时间里，陈东也没閒著。 ↑返回顶部↑