第449章 老公接下班（二合一）（3 / 4）
开放式厨房里设备齐全，杨川打开那个双开门冰箱，果然如乔治所说，食材琳琅满目——新鲜的蔬菜整齐码放在保鲜层，肉类分门別类用保鲜盒装好，鸡蛋、豆腐、咸鸭蛋一应俱全。
“真全啊。”杨川感嘆一句，迅速在心里擬好了菜单。
他先取出四个鸡蛋，又拿了一盒五花肉、一把青蒜苗、两颗咸鸭蛋、一块嫩豆腐和几片大白菜。
动作利落地系上围裙，整个人立刻进入了工作状態。
徐燁没有去休息，而是靠在厨房的岛台边，静静地看著他。
灯光下，杨川的侧脸专注而柔和。
他洗菜的动作很仔细，水流哗哗，青蒜苗在他手中被一根根清洗乾净，水珠在翠绿的叶片上滚动，折射出晶莹的光。
“燁哥，你要是累的话先去沙发上躺会儿。”杨川一边切蒜苗一边说，“我做好了叫你。”
“不累。”徐燁摇摇头，声音很轻，“看你做饭，挺解压的。”
杨川回头看了他一眼，笑了笑，没再说什么。
煮上一锅大米饭，他开始製作今天的晚餐。
第一个要做的是最近网上很火的“公瑾爆蛋”，其实就是升级版的糖醋荷包蛋，但因为烹飪手法的特別，做出来的鸡蛋外焦里嫩，蛋黄流心，酸甜可口，口感层次丰富。
杨川在平底锅里倒入適量的油，开中火加热。
等待油温上升的时间里，他將无菌鸡蛋一个个打入小碗中。
这样能避免直接打入锅时蛋壳碎屑掉进去，也能更好地控制下锅的时机。
油温六成热时，他將六个鸡蛋沿著锅边缓缓滑入锅中。
“滋啦”一声，蛋清瞬间在热油中凝固，边缘泛起漂亮的金黄色焦边。
关键的一步来了，杨川没有像普通煎蛋那样慢慢等它熟透，而是將事先调好的糖醋料汁倒入，並撒上一些蒜瓣，然后盖上锅盖。
水蒸气在锅中瀰漫，透过玻璃锅盖能看到鸡蛋在高温蒸汽中微微颤动，並沾满红棕色的料汁。
燜上一分钟后，杨川揭开锅盖，用锅铲轻轻將六个鸡蛋盛出，摆在白瓷盘中。
每一个荷包蛋都裹上了浓稠的酱汁，焦黄色的蛋白边缘酥脆，中心的蛋黄被一层薄薄的蛋清包裹，轻轻晃动盘子时，能看到蛋黄在里面微微颤动，正是最理想的流心状態。
“好香。”徐燁忍不住吸了吸鼻子。
酸甜的香气混合著大蒜的爆香，简单却诱人。
“这才第一个呢。”杨川笑著，开始准备第二道菜——蒜苗炒肉片。
他將五花肉切成均匀的薄片，肥瘦相间，在灯光下泛著淡淡的粉色。切好的肉片用料酒、生抽、一点点淀粉抓匀醃製，这样炒出来的肉会更嫩。
蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分开。
蒜白需要先下锅，蒜叶后放，这样才能保证两者都达到最佳口感。
热锅凉油，杨川先將醃好的肉片滑入锅中，快速翻炒。
肉片在热油中迅速变色，油脂被逼出，发出诱人的“滋滋”声，浓郁的肉香瞬间瀰漫开来。
待肉片炒至七八成熟，他加入蒜白，继续翻炒。蒜白的辛辣在热油中转化为甜香，与肉香完美融合。 ↑返回顶部↑
“真全啊。”杨川感嘆一句，迅速在心里擬好了菜单。
他先取出四个鸡蛋，又拿了一盒五花肉、一把青蒜苗、两颗咸鸭蛋、一块嫩豆腐和几片大白菜。
动作利落地系上围裙，整个人立刻进入了工作状態。
徐燁没有去休息，而是靠在厨房的岛台边，静静地看著他。
灯光下，杨川的侧脸专注而柔和。
他洗菜的动作很仔细，水流哗哗，青蒜苗在他手中被一根根清洗乾净，水珠在翠绿的叶片上滚动，折射出晶莹的光。
“燁哥，你要是累的话先去沙发上躺会儿。”杨川一边切蒜苗一边说，“我做好了叫你。”
“不累。”徐燁摇摇头，声音很轻，“看你做饭，挺解压的。”
杨川回头看了他一眼，笑了笑，没再说什么。
煮上一锅大米饭，他开始製作今天的晚餐。
第一个要做的是最近网上很火的“公瑾爆蛋”，其实就是升级版的糖醋荷包蛋，但因为烹飪手法的特別，做出来的鸡蛋外焦里嫩，蛋黄流心，酸甜可口，口感层次丰富。
杨川在平底锅里倒入適量的油，开中火加热。
等待油温上升的时间里，他將无菌鸡蛋一个个打入小碗中。
这样能避免直接打入锅时蛋壳碎屑掉进去，也能更好地控制下锅的时机。
油温六成热时，他將六个鸡蛋沿著锅边缓缓滑入锅中。
“滋啦”一声，蛋清瞬间在热油中凝固，边缘泛起漂亮的金黄色焦边。
关键的一步来了，杨川没有像普通煎蛋那样慢慢等它熟透，而是將事先调好的糖醋料汁倒入，並撒上一些蒜瓣，然后盖上锅盖。
水蒸气在锅中瀰漫，透过玻璃锅盖能看到鸡蛋在高温蒸汽中微微颤动，並沾满红棕色的料汁。
燜上一分钟后，杨川揭开锅盖，用锅铲轻轻將六个鸡蛋盛出，摆在白瓷盘中。
每一个荷包蛋都裹上了浓稠的酱汁，焦黄色的蛋白边缘酥脆，中心的蛋黄被一层薄薄的蛋清包裹，轻轻晃动盘子时，能看到蛋黄在里面微微颤动，正是最理想的流心状態。
“好香。”徐燁忍不住吸了吸鼻子。
酸甜的香气混合著大蒜的爆香，简单却诱人。
“这才第一个呢。”杨川笑著，开始准备第二道菜——蒜苗炒肉片。
他將五花肉切成均匀的薄片，肥瘦相间，在灯光下泛著淡淡的粉色。切好的肉片用料酒、生抽、一点点淀粉抓匀醃製，这样炒出来的肉会更嫩。
蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分开。
蒜白需要先下锅，蒜叶后放，这样才能保证两者都达到最佳口感。
热锅凉油，杨川先將醃好的肉片滑入锅中，快速翻炒。
肉片在热油中迅速变色，油脂被逼出，发出诱人的“滋滋”声，浓郁的肉香瞬间瀰漫开来。
待肉片炒至七八成熟，他加入蒜白，继续翻炒。蒜白的辛辣在热油中转化为甜香，与肉香完美融合。 ↑返回顶部↑