第390章 手抓饼（3 / 4）
张载也焕然自信：“吾道自足，何事旁求？”
又见二程年纪轻轻，便有此等见解，不禁感慨：“比见二程，深明《易》道，我所不及，汝辈可师之。吕大钧提议道：“適才已响过一更鼓，吴记夜市已开，我等何不同往吴记用饭？”
眾皆称善。
张载早上就来相国寺讲学，中午只啃得一块冷硬的炊饼，早已饿得前胸贴后背，又想起吴记的美味佳肴，他已有两日不曾品味，更觉津如泉涌，腹如鼓鸣。
当即收起虎皮，隨眾人离了相国寺，逕往麦秸巷而去。
及至州桥，忽见桥头围聚著层层人群，说是围聚並不恰当，仔细一瞧，这些人分明在排队，只是队伍呈蛇形蜿蜒，看似挤作一团，实则秩序井然。
朱光庭个头最高，目光已越过重重人头，直击內里的光景：“是无名氏的餐车！我等有口福了！”眾人闻言，赶忙加快脚步，排至队尾。
吴掌柜出摊素来隨性，既不设固定的地点，也不设固定的菜品。
不过，吴记的摊食也如堂食一般，花样繁多，且时常推陈出新，美中不足的是，运气好才能碰到。张载今日的运气显然极好。
他抬头看向高高掛出的布招，其上写有今日所售的两道，一曰“手抓饼”，一曰“糯米糍”，均为前所未见之餚！
离得近了，立有热香扑鼻，腹中馋虫的叫唤更加响亮，幸而周遭人声嘈杂，並未被人察觉。新的一月，新的开始，吴铭也推出两道新小吃。
手抓饼是经典款，全国各地都有，全国各地的做法也都不尽相同。
吴铭从小到大吃的手抓饼都是不捲菜的，功夫全在制饼上，通过烫麵、摺叠、刷油酥等工艺形成千层结构，经煎烙后外皮金黄酥脆，內层柔软白嫩，美味至极。
现在市面上常见的卷菜的手抓饼，大多选用速冻的葱油饼来做，属於饼不够，菜来凑。
吴铭今日做的是不捲菜的传统手抓饼，生坯已提前备好，出摊时刷油现烙即可。
糯米糍则是一道歷史悠久的传统小吃，相传起源於南宋，以糯米糰裹馅料蒸製而成。
吴铭在此基础上添加了少许牛奶，出锅后再放椰蓉里一滚，裹上一层细碎的椰蓉，卖相更佳，也更具风味。
糯米糍已提前蒸熟，出摊时只须裹上椰蓉，由徐荣负责。
吴铭將新鲜出锅的手抓饼递给章惇。
最近经常见他，他不仅常来店里光顾，出摊时也常碰到。
只不过，章惇以往都是和三五好友同行，今天却只身一人，看他的神情，儼然心事重重，有些古怪。吴铭並未追问，只一手交钱一手交货。
“来一个手抓饼和两个糯米糍！”
刚送走章子厚，又来一个张子厚。
终於轮到张载，他大步行至摊前，霎时间，香气扑了满鼻。
论道时尚不觉得，此刻只觉饿到呼吸不畅，一个手抓饼和两个糯米糍哪里够吃，他要吃十个！没奈何，吴掌柜为使更多人买到美食，每次出摊均有限购措施。
张载目不转睛地盯著吴掌柜烙饼，喉头连滚，馋涎直流。
糯米糍先一步出锅，雪白柔软，表面裹满细碎的“白霜”，煞是好看。
这模样，不如改叫雪团。
脑海里刚冒出这念头，手已將热乎乎的糯米糍送入口中。
热气霎时喷涌而出，烫得呼呼哈气。 ↑返回顶部↑
又见二程年纪轻轻，便有此等见解，不禁感慨：“比见二程，深明《易》道，我所不及，汝辈可师之。吕大钧提议道：“適才已响过一更鼓，吴记夜市已开，我等何不同往吴记用饭？”
眾皆称善。
张载早上就来相国寺讲学，中午只啃得一块冷硬的炊饼，早已饿得前胸贴后背，又想起吴记的美味佳肴，他已有两日不曾品味，更觉津如泉涌，腹如鼓鸣。
当即收起虎皮，隨眾人离了相国寺，逕往麦秸巷而去。
及至州桥，忽见桥头围聚著层层人群，说是围聚並不恰当，仔细一瞧，这些人分明在排队，只是队伍呈蛇形蜿蜒，看似挤作一团，实则秩序井然。
朱光庭个头最高，目光已越过重重人头，直击內里的光景：“是无名氏的餐车！我等有口福了！”眾人闻言，赶忙加快脚步，排至队尾。
吴掌柜出摊素来隨性，既不设固定的地点，也不设固定的菜品。
不过，吴记的摊食也如堂食一般，花样繁多，且时常推陈出新，美中不足的是，运气好才能碰到。张载今日的运气显然极好。
他抬头看向高高掛出的布招，其上写有今日所售的两道，一曰“手抓饼”，一曰“糯米糍”，均为前所未见之餚！
离得近了，立有热香扑鼻，腹中馋虫的叫唤更加响亮，幸而周遭人声嘈杂，並未被人察觉。新的一月，新的开始，吴铭也推出两道新小吃。
手抓饼是经典款，全国各地都有，全国各地的做法也都不尽相同。
吴铭从小到大吃的手抓饼都是不捲菜的，功夫全在制饼上，通过烫麵、摺叠、刷油酥等工艺形成千层结构，经煎烙后外皮金黄酥脆，內层柔软白嫩，美味至极。
现在市面上常见的卷菜的手抓饼，大多选用速冻的葱油饼来做，属於饼不够，菜来凑。
吴铭今日做的是不捲菜的传统手抓饼，生坯已提前备好，出摊时刷油现烙即可。
糯米糍则是一道歷史悠久的传统小吃，相传起源於南宋，以糯米糰裹馅料蒸製而成。
吴铭在此基础上添加了少许牛奶，出锅后再放椰蓉里一滚，裹上一层细碎的椰蓉，卖相更佳，也更具风味。
糯米糍已提前蒸熟，出摊时只须裹上椰蓉，由徐荣负责。
吴铭將新鲜出锅的手抓饼递给章惇。
最近经常见他，他不仅常来店里光顾，出摊时也常碰到。
只不过，章惇以往都是和三五好友同行，今天却只身一人，看他的神情，儼然心事重重，有些古怪。吴铭並未追问，只一手交钱一手交货。
“来一个手抓饼和两个糯米糍！”
刚送走章子厚，又来一个张子厚。
终於轮到张载，他大步行至摊前，霎时间，香气扑了满鼻。
论道时尚不觉得，此刻只觉饿到呼吸不畅，一个手抓饼和两个糯米糍哪里够吃，他要吃十个！没奈何，吴掌柜为使更多人买到美食，每次出摊均有限购措施。
张载目不转睛地盯著吴掌柜烙饼，喉头连滚，馋涎直流。
糯米糍先一步出锅，雪白柔软，表面裹满细碎的“白霜”，煞是好看。
这模样，不如改叫雪团。
脑海里刚冒出这念头，手已將热乎乎的糯米糍送入口中。
热气霎时喷涌而出，烫得呼呼哈气。 ↑返回顶部↑