第538章 我去守水库，你们去种红苕，都有光明的未来！（3 / 5）
但这也是没办法的事，周砚也不能跑到眉州去把管德宽大爷的老盐水都端回来啊，这可是眉州酒楼的重要財產。飞燕酒楼。
黄鹤正在清点今天送上来的滷肉，听到黄兵和黄鶯在討论红烧鲤鱼，动作一顿：“周砚真把老罗挖去了？”“老汉儿，我都看到两回了，老罗父子两个，现在都在周二娃饭店上班了。”黄兵点头。
“……”黄鹤嘆了口气，有些无奈道：“周砚这个人，下手真是快准狠啊，这饭店才开建，已经开始招兵买马了，还得到了老罗这样的悍將。”“老汉儿，老罗很厉害吗？之前也没怎么听说他的名字啊？”黄鶯有些疑惑，“孔派厉害的厨师，我晓得的有宋博、方逸飞、许运良、王勉、孔国栋。”“孔国栋靠边站，那个方脑壳，炒菜水平跟我不相上下，一心钻营郎个当官，根本不配说是厨师。”黄鹤撇撇嘴。“老汉儿，那人家適合当管理也没得错嘛，人家至少也是二级厨师，你就算了，回锅肉都炒不明白。”黄鶯忍不住笑道。“孔国栋那个二级是走狗屎运拿到的，跟他的水平没得太大关係。”黄鹤还是看不上孔国栋，继续道：“宋博和方逸飞是孔派三代弟子里最厉害的，一个去了首都四.川饭店，一个常年跟著领导出国，听说最近刚被省里选派去美国的荣乐园。
其次是许运良，一级厨师水平確实相当稳定，要是没去蓉城餐厅，现在就是乐明的总厨。王勉也还行，去年刚拿了一级，也是目前乐明后厨水平最高的厨师。”
“那老罗呢？”黄鶯好奇问道。
黄鹤接著道：“这个老罗呢名叫罗汉，虽然没有正式拜师孔怀风，但实际上应该算孔怀风最早收的徒弟，甚至乐明培训班能办起来也是因为他。他老汉儿罗峰当年也是嘉州名厨之一，在乐明跟二孔地位相当，一手家传的手艺相当厉害，结果因为喝酒意外死了，老罗家的手艺因此断了传承。孔怀风受此事影响，怕孔家的传承也这样意外断绝，所以不顾孔庆峰反对开办培训班，广招学员，並收了四个徒弟，才有了如今繁盛的孔派。”“老罗十岁出头就开始学厨，先后师从罗峰和孔怀风，又在乐明后厨干了三十余年，虽然天赋比不上宋博和方逸飞，但要论水平和全面性，跟王勉相比丝毫不差。但老罗这个人比较低调，名声不显，容易让人忽路了他的存在。”
“这么厉害！”黄鶯有些吃惊，“那老板岂不是挖了乐明的墙角啊？不会导致师门反目吗？”黄鹤笑了笑道：“据我所知，老罗父子俩从去年就从乐明辞职出来开饭店，现在又跑到周砚那去上班，多半是饭店垮丝了。孔国栋心头再难受，也不能怪周砚挖墙脚。”
“那我老板还真是捡漏了！”黄鶯笑道。
黄鹤嘆了口气：“这年轻人，太有规划了，提前大半年就开始布局。嘉州的餐饮界，很快就要引来一头恶狼了。”苏稽国营饭店，已经被这头恶狼咬得嗷嗷叫唤。
严文今天一早就通知饭店所有人来开早会，包括负责採购的老张。
今天可不是走过场，严文直接通知所有人三件事：
第一、菜价全线下调30%，原本两块一份的回锅肉下调到一块四。
第二、严抓饭店所有人员的工作考核，服务员的服务態度和意识，后厨工作人员的工作效率和积极性，排名最低的，扣工资五块。第三、基於之前採购出现的各种问题，把老张调去守仓库和自行车，接下来国营饭店將实行按需採购，每天由范庆丰写採购表，严文负责审核签字。其他工作人员不得把饭店食材带回家。
“主任，你这规定有点太过分了吧？考核就算了，还要扣工资？这是哪门子的规定嘛！”
“就是，我们端的是铁饭碗，工资是政府发的，你凭啥子扣我们工资？”
眾人听完立马炸了锅，还有不服气直接懟的。
“铁饭碗？”严文笑了，“你们要不要去问问临江国营饭店关门之后，那些服务员、帮厨现在在哪摆摊、务农？”“就端个盘子，切点菜的本事，哪个饭店都没有多余的位置给你们。你们把自己当啥子稀缺人才吗？”“上个月我们饭店巨亏三百多块钱，按照临江国营饭店的经验，我们还有两个月的时间，要是不能扭亏为盈，饭店一关，你们就回家种红苕吧！”饭店里顿时安静下来，眾人面面相覷，脸上终究是多了几分忧虑。
严文拿出第一叠纸，跟一旁的领班道：“吴丹珍，这是新菜单，换上去，从今天开始，我们国营饭店就按照这个菜价来卖。”“要得主任。”吴丹珍应了一声，上前接过新菜单。
严文接著道：“从今天开始，我们要宣传国营饭店价格实惠，物美价廉，让苏稽人民重新认识我们。我还另外擬定了三张包席菜单，最低十五元起步，我要求所有服务员拿著菜单出门，面带的笑容的跟路上的人介绍我们苏稽国营饭店的情况，让更多的人晓得我们的转变。”
“这好丟人嘛。”有人嫌弃道。
严文目光冰冷地扫了她一眼：“你要嫌丟人，明天你就可以回家种红苕，你不干，有的是人干。我已经跟市饮食公司打了报告，根据经营情况要对饭店人员进行精简，这也是目前各级国营饭店普遍的情况。做的不好的不要做了，少一个人少亏损几十块钱。”
“苏稽国营饭店已经到了生死存亡之际，你们不要跟老子嘻嘻哈哈，要么放下傲慢，跟我好好干两个月，把客人抢回来。要么两个月后关门，我去守水库，你们去种红苕，都有光明的未来！”
眾人顿时噤声。
严主任这些年嘻嘻哈哈，大家都不怎么怕他。
但此刻他们有点怕了。
事情的发展正在划向一个他们从未预想过的深渊。
本以为能捧著吃到老的铁饭碗，现在突然告诉他们不把稳了，哪个受得了啊。
范庆丰站了出来，朗声道：“我听严主任的，我们后厨从今天开始，保证每一道上到客人桌上的菜，品质都能有保证，我来负这个责任！”吴丹珍犹豫了一下，也跟著站了出来：“我也听严主任的，尽力做好客人接待，出去宣传我们国营饭店，打好这场翻身仗。”其他人面面相覷，是放下身段和傲慢好好干，还是回家种红苕，这两个选择就这样摆在他们面前，必须二选一。“我也跟著严主任干，让我们饭店继续开下去！”
“我也是。”
其他人渐渐也跟上。 ↑返回顶部↑
黄鹤正在清点今天送上来的滷肉，听到黄兵和黄鶯在討论红烧鲤鱼，动作一顿：“周砚真把老罗挖去了？”“老汉儿，我都看到两回了，老罗父子两个，现在都在周二娃饭店上班了。”黄兵点头。
“……”黄鹤嘆了口气，有些无奈道：“周砚这个人，下手真是快准狠啊，这饭店才开建，已经开始招兵买马了，还得到了老罗这样的悍將。”“老汉儿，老罗很厉害吗？之前也没怎么听说他的名字啊？”黄鶯有些疑惑，“孔派厉害的厨师，我晓得的有宋博、方逸飞、许运良、王勉、孔国栋。”“孔国栋靠边站，那个方脑壳，炒菜水平跟我不相上下，一心钻营郎个当官，根本不配说是厨师。”黄鹤撇撇嘴。“老汉儿，那人家適合当管理也没得错嘛，人家至少也是二级厨师，你就算了，回锅肉都炒不明白。”黄鶯忍不住笑道。“孔国栋那个二级是走狗屎运拿到的，跟他的水平没得太大关係。”黄鹤还是看不上孔国栋，继续道：“宋博和方逸飞是孔派三代弟子里最厉害的，一个去了首都四.川饭店，一个常年跟著领导出国，听说最近刚被省里选派去美国的荣乐园。
其次是许运良，一级厨师水平確实相当稳定，要是没去蓉城餐厅，现在就是乐明的总厨。王勉也还行，去年刚拿了一级，也是目前乐明后厨水平最高的厨师。”
“那老罗呢？”黄鶯好奇问道。
黄鹤接著道：“这个老罗呢名叫罗汉，虽然没有正式拜师孔怀风，但实际上应该算孔怀风最早收的徒弟，甚至乐明培训班能办起来也是因为他。他老汉儿罗峰当年也是嘉州名厨之一，在乐明跟二孔地位相当，一手家传的手艺相当厉害，结果因为喝酒意外死了，老罗家的手艺因此断了传承。孔怀风受此事影响，怕孔家的传承也这样意外断绝，所以不顾孔庆峰反对开办培训班，广招学员，並收了四个徒弟，才有了如今繁盛的孔派。”“老罗十岁出头就开始学厨，先后师从罗峰和孔怀风，又在乐明后厨干了三十余年，虽然天赋比不上宋博和方逸飞，但要论水平和全面性，跟王勉相比丝毫不差。但老罗这个人比较低调，名声不显，容易让人忽路了他的存在。”
“这么厉害！”黄鶯有些吃惊，“那老板岂不是挖了乐明的墙角啊？不会导致师门反目吗？”黄鹤笑了笑道：“据我所知，老罗父子俩从去年就从乐明辞职出来开饭店，现在又跑到周砚那去上班，多半是饭店垮丝了。孔国栋心头再难受，也不能怪周砚挖墙脚。”
“那我老板还真是捡漏了！”黄鶯笑道。
黄鹤嘆了口气：“这年轻人，太有规划了，提前大半年就开始布局。嘉州的餐饮界，很快就要引来一头恶狼了。”苏稽国营饭店，已经被这头恶狼咬得嗷嗷叫唤。
严文今天一早就通知饭店所有人来开早会，包括负责採购的老张。
今天可不是走过场，严文直接通知所有人三件事：
第一、菜价全线下调30%，原本两块一份的回锅肉下调到一块四。
第二、严抓饭店所有人员的工作考核，服务员的服务態度和意识，后厨工作人员的工作效率和积极性，排名最低的，扣工资五块。第三、基於之前採购出现的各种问题，把老张调去守仓库和自行车，接下来国营饭店將实行按需採购，每天由范庆丰写採购表，严文负责审核签字。其他工作人员不得把饭店食材带回家。
“主任，你这规定有点太过分了吧？考核就算了，还要扣工资？这是哪门子的规定嘛！”
“就是，我们端的是铁饭碗，工资是政府发的，你凭啥子扣我们工资？”
眾人听完立马炸了锅，还有不服气直接懟的。
“铁饭碗？”严文笑了，“你们要不要去问问临江国营饭店关门之后，那些服务员、帮厨现在在哪摆摊、务农？”“就端个盘子，切点菜的本事，哪个饭店都没有多余的位置给你们。你们把自己当啥子稀缺人才吗？”“上个月我们饭店巨亏三百多块钱，按照临江国营饭店的经验，我们还有两个月的时间，要是不能扭亏为盈，饭店一关，你们就回家种红苕吧！”饭店里顿时安静下来，眾人面面相覷，脸上终究是多了几分忧虑。
严文拿出第一叠纸，跟一旁的领班道：“吴丹珍，这是新菜单，换上去，从今天开始，我们国营饭店就按照这个菜价来卖。”“要得主任。”吴丹珍应了一声，上前接过新菜单。
严文接著道：“从今天开始，我们要宣传国营饭店价格实惠，物美价廉，让苏稽人民重新认识我们。我还另外擬定了三张包席菜单，最低十五元起步，我要求所有服务员拿著菜单出门，面带的笑容的跟路上的人介绍我们苏稽国营饭店的情况，让更多的人晓得我们的转变。”
“这好丟人嘛。”有人嫌弃道。
严文目光冰冷地扫了她一眼：“你要嫌丟人，明天你就可以回家种红苕，你不干，有的是人干。我已经跟市饮食公司打了报告，根据经营情况要对饭店人员进行精简，这也是目前各级国营饭店普遍的情况。做的不好的不要做了，少一个人少亏损几十块钱。”
“苏稽国营饭店已经到了生死存亡之际，你们不要跟老子嘻嘻哈哈，要么放下傲慢，跟我好好干两个月，把客人抢回来。要么两个月后关门，我去守水库，你们去种红苕，都有光明的未来！”
眾人顿时噤声。
严主任这些年嘻嘻哈哈，大家都不怎么怕他。
但此刻他们有点怕了。
事情的发展正在划向一个他们从未预想过的深渊。
本以为能捧著吃到老的铁饭碗，现在突然告诉他们不把稳了，哪个受得了啊。
范庆丰站了出来，朗声道：“我听严主任的，我们后厨从今天开始，保证每一道上到客人桌上的菜，品质都能有保证，我来负这个责任！”吴丹珍犹豫了一下，也跟著站了出来：“我也听严主任的，尽力做好客人接待，出去宣传我们国营饭店，打好这场翻身仗。”其他人面面相覷，是放下身段和傲慢好好干，还是回家种红苕，这两个选择就这样摆在他们面前，必须二选一。“我也跟著严主任干，让我们饭店继续开下去！”
“我也是。”
其他人渐渐也跟上。 ↑返回顶部↑