第454章 别光啃，给狗子点啊!（2 / 4）
“要是吃烧烤，虽然也是蒜泥，但这蒜就是烤软的了。”
“几乎没辣味儿，只有香味儿，甚至带点甜。”
“要是炒菜呢，这蒜可以拍一拍，在油里煸出焦香来，这时候蒜香是最浓郁的。”
“但汤又是另一回事了。”
“咱们今天烧的本就是清淡汤，所以这个蒜不拍不切，整个丢进去。”
“让它蒜味内敛，不夺肉香，却又能去腥解腻。”
说完，唐磊一股脑的丢下了花花绿绿的一锅菜。
“接下来守着锅打几轮血沫子，这个不用说了吧？”
其实最上等的羊蝎子，是可以啥也不加的。
那是天生一点儿膻味不带，清汤下去沫子都不用打，就是香。
“但是你看，这羊蝎子烧出来的汤是浑的，就不够好。”
“要是再差点，就得先用冷水泡个一晚上才能煮汤了，这条也就是凑合吧。”
一旁的鲍里斯莫名感觉矮了一头，赶紧掏出了小本本。
“好的大厨，明白了大厨。”
为了像唐大厨一样会吃！
他要先从能养出好肉做起！
“唐大厨你放心，我们屠宰场一定精益求精！我儿子还是帝都大学读畜牧专业的！马上要毕业了。”
“我去给他也上上强度！”
唐磊欣慰的点点头：“好说，有好的多给我们监狱点儿。”
打完沫子，他又转身从冰柜里掏出一只鸡，拿纱布裹裹，一并放入羊蝎子汤中。
“因为羊蝎子骨头多，没油水，所以再来只老母鸡润润汤。”
阿尔乔姆围着锅打转，思索着：“你都说了，又是骨头又没油水，还煮？不寡淡？”
“不不，”唐磊一笑。
“煮汤恰恰要骨头才浓香！”
“其实羊蝎子的做法很多，什么红汤，大酱，烧烤。”
“但这烧汤，又是独一份的好。因为羊蝎子这里，脊髓丰沛，煮一大锅，肉香骨头也香。”
“整一锅，把骨胶都炖到里头去，炖的汤鲜肉白，才是真的滋补美味。”
“咱就是说，你见过谁拿鸡脯肉，鸡大腿煮汤？是不？”
说着，唐磊最后倒了一勺黄酒，盖上汤桶盖。
“好了，这一锅也煮上就完了。” ↑返回顶部↑
“几乎没辣味儿，只有香味儿，甚至带点甜。”
“要是炒菜呢，这蒜可以拍一拍，在油里煸出焦香来，这时候蒜香是最浓郁的。”
“但汤又是另一回事了。”
“咱们今天烧的本就是清淡汤，所以这个蒜不拍不切，整个丢进去。”
“让它蒜味内敛，不夺肉香，却又能去腥解腻。”
说完，唐磊一股脑的丢下了花花绿绿的一锅菜。
“接下来守着锅打几轮血沫子，这个不用说了吧？”
其实最上等的羊蝎子，是可以啥也不加的。
那是天生一点儿膻味不带，清汤下去沫子都不用打，就是香。
“但是你看，这羊蝎子烧出来的汤是浑的，就不够好。”
“要是再差点，就得先用冷水泡个一晚上才能煮汤了，这条也就是凑合吧。”
一旁的鲍里斯莫名感觉矮了一头，赶紧掏出了小本本。
“好的大厨，明白了大厨。”
为了像唐大厨一样会吃！
他要先从能养出好肉做起！
“唐大厨你放心，我们屠宰场一定精益求精！我儿子还是帝都大学读畜牧专业的！马上要毕业了。”
“我去给他也上上强度！”
唐磊欣慰的点点头：“好说，有好的多给我们监狱点儿。”
打完沫子，他又转身从冰柜里掏出一只鸡，拿纱布裹裹，一并放入羊蝎子汤中。
“因为羊蝎子骨头多，没油水，所以再来只老母鸡润润汤。”
阿尔乔姆围着锅打转，思索着：“你都说了，又是骨头又没油水，还煮？不寡淡？”
“不不，”唐磊一笑。
“煮汤恰恰要骨头才浓香！”
“其实羊蝎子的做法很多，什么红汤，大酱，烧烤。”
“但这烧汤，又是独一份的好。因为羊蝎子这里，脊髓丰沛，煮一大锅，肉香骨头也香。”
“整一锅，把骨胶都炖到里头去，炖的汤鲜肉白，才是真的滋补美味。”
“咱就是说，你见过谁拿鸡脯肉，鸡大腿煮汤？是不？”
说着，唐磊最后倒了一勺黄酒，盖上汤桶盖。
“好了，这一锅也煮上就完了。” ↑返回顶部↑