第 160 章 停职后厨师考试三级（3 / 4）
吴师傅拍了拍朱金伟的肩膀，简单勉励了几句。
楚师傅这边做鲁菜的师傅们，大多评级都还不错，只是现阶段楚师傅门下只有何雨柱一个正式徒弟，其他多是帮厨。
帮厨也允许考级，其中常跟著楚师傅的小李评上了九级炊事员，虽说在丰泽园还没到上灶的水平，但好歹有了明確的级別，工资也能按规矩算。
这便体现出传承的重要性——楚师傅为人挑剔，一般人不收，只肯带厨艺上有天赋的人，所以他这一门人少。
眾人在后厨简单扒拉了口饭，吴师傅便喊道：“都准备准备，走，去鸿宾楼那边。”
吴海、朱金伟对视一眼，说道：“师傅，我们俩就不去了。”
吴泽生皱起眉：“怎么的？过去见识见识也好啊，没出息！”
吴海尷尬地笑了笑：“师傅，我知道自己几斤几两，五级已经是顶点了，再往上难有寸进。不过去看看也行。”
楚师傅在一旁笑道：“哎，吴海这心態不错。走！”
丰泽园的不少大师傅都加入了队伍，一群人浩浩荡荡往鸿宾楼而去。
到了鸿宾楼，这边明显冷清许多——这里考核的都是高级厨师，没两把硬刷子根本没资格进来，没报考的一律不准入內。吴海和朱金伟自然被拦在了门口。
何雨柱跟著楚师傅、吴师傅，还有丰泽园的几个大厨，拿著介绍信排著队进了楼。
这边的考核方式很简单，菜餚自选，由评委打分定级。
这种考核方式也不难理解——眼下厨师界的评级机制还没完善，总不能让做鲁菜的师傅硬考川菜吧？所以允许选最拿手的菜，每次三人一组考核。
眾人等在一旁，看著前面的人考试。后厨里静悄悄的，只能听到切菜声、翻炒声。
何雨柱这才真切体会到什么叫“人外有人，天外有天”——那些大师傅不管是切墩还是顛勺，动作都行云流水，做出来的菜香气能飘出老远，摆盘更是精致讲究。他暗暗咂舌，心里感慨著传承的力量。
楚师傅看他这模样，笑著骂道：“怎么？被嚇著了？”
“嗨，师傅，我有自知之明。”何雨柱挠挠头，“我估摸著还能再上一级，到四级以上，怕是就难了。”
吴师傅在一旁劝慰：“没事，重在参与，拿出平时的水平就行。”
很快就轮到何雨柱和另外两位师傅。选食材时，他琢磨了半天——原本想选道素菜，家常菜虽容易做，却难拿高分。一时间，他还真有些拿不定主意。
巧的是，吴师傅和何雨柱分到了同一批考核，楚师傅则在后面一批。
吴师傅选食材时瞧见何雨柱犯难，笑著提点：“柱子，不如做你拿手的酸菜鱼？这菜是你自创的，说不定能得高分。”
何雨柱眼前一亮，当即拎了条草鱼，配好食材就忙活起来。
杀鱼、拆骨、分肉，菜刀在他手中翻飞，不知不觉间，额头渗出了细密的汗珠。
一锅酸菜鱼端出来时，酸香中带著微辣，瞬间勾得人食慾大开。端到评委席上，眾人纷纷动筷品尝。
其中一位评委笑著问道：“你是何雨柱同志吧？”
何雨柱点头：“是的先生，我是何雨柱。”
“这道菜，是你自创的？”老先生又问。
何雨柱略显尷尬地笑了笑：“確实是我整合的。其实类似的做法早有出现，只是没归到具体菜系里。我结合了川菜的麻辣味，重新调整了做法。”
“这就很不错了。”老先生赞道，“鱼肉滑嫩，酸汤入味，鲜与酸融在一起，很有特色。” ↑返回顶部↑
楚师傅这边做鲁菜的师傅们，大多评级都还不错，只是现阶段楚师傅门下只有何雨柱一个正式徒弟，其他多是帮厨。
帮厨也允许考级，其中常跟著楚师傅的小李评上了九级炊事员，虽说在丰泽园还没到上灶的水平，但好歹有了明確的级別，工资也能按规矩算。
这便体现出传承的重要性——楚师傅为人挑剔，一般人不收，只肯带厨艺上有天赋的人，所以他这一门人少。
眾人在后厨简单扒拉了口饭，吴师傅便喊道：“都准备准备，走，去鸿宾楼那边。”
吴海、朱金伟对视一眼，说道：“师傅，我们俩就不去了。”
吴泽生皱起眉：“怎么的？过去见识见识也好啊，没出息！”
吴海尷尬地笑了笑：“师傅，我知道自己几斤几两，五级已经是顶点了，再往上难有寸进。不过去看看也行。”
楚师傅在一旁笑道：“哎，吴海这心態不错。走！”
丰泽园的不少大师傅都加入了队伍，一群人浩浩荡荡往鸿宾楼而去。
到了鸿宾楼，这边明显冷清许多——这里考核的都是高级厨师，没两把硬刷子根本没资格进来，没报考的一律不准入內。吴海和朱金伟自然被拦在了门口。
何雨柱跟著楚师傅、吴师傅，还有丰泽园的几个大厨，拿著介绍信排著队进了楼。
这边的考核方式很简单，菜餚自选，由评委打分定级。
这种考核方式也不难理解——眼下厨师界的评级机制还没完善，总不能让做鲁菜的师傅硬考川菜吧？所以允许选最拿手的菜，每次三人一组考核。
眾人等在一旁，看著前面的人考试。后厨里静悄悄的，只能听到切菜声、翻炒声。
何雨柱这才真切体会到什么叫“人外有人，天外有天”——那些大师傅不管是切墩还是顛勺，动作都行云流水，做出来的菜香气能飘出老远，摆盘更是精致讲究。他暗暗咂舌，心里感慨著传承的力量。
楚师傅看他这模样，笑著骂道：“怎么？被嚇著了？”
“嗨，师傅，我有自知之明。”何雨柱挠挠头，“我估摸著还能再上一级，到四级以上，怕是就难了。”
吴师傅在一旁劝慰：“没事，重在参与，拿出平时的水平就行。”
很快就轮到何雨柱和另外两位师傅。选食材时，他琢磨了半天——原本想选道素菜，家常菜虽容易做，却难拿高分。一时间，他还真有些拿不定主意。
巧的是，吴师傅和何雨柱分到了同一批考核，楚师傅则在后面一批。
吴师傅选食材时瞧见何雨柱犯难，笑著提点：“柱子，不如做你拿手的酸菜鱼？这菜是你自创的，说不定能得高分。”
何雨柱眼前一亮，当即拎了条草鱼，配好食材就忙活起来。
杀鱼、拆骨、分肉，菜刀在他手中翻飞，不知不觉间，额头渗出了细密的汗珠。
一锅酸菜鱼端出来时，酸香中带著微辣，瞬间勾得人食慾大开。端到评委席上，眾人纷纷动筷品尝。
其中一位评委笑著问道：“你是何雨柱同志吧？”
何雨柱点头：“是的先生，我是何雨柱。”
“这道菜，是你自创的？”老先生又问。
何雨柱略显尷尬地笑了笑：“確实是我整合的。其实类似的做法早有出现，只是没归到具体菜系里。我结合了川菜的麻辣味，重新调整了做法。”
“这就很不错了。”老先生赞道，“鱼肉滑嫩，酸汤入味，鲜与酸融在一起，很有特色。” ↑返回顶部↑