第206章 洪武大帝怒斥酸儒，长乐公主品鑑苏式早茶（3 / 3）
等陈熙点完，她好奇地问道：“夫君，什么是宽面？重青和过桥又是什么？”
“哈哈，这是苏州吃麵的行话。”陈熙倒了一杯热茶给她，耐心解释道，“宽面就是要汤多面少，重青就是要多放蒜叶和葱花提香，至於过桥码，就是將菜单独放一个盘子里，不能直接盖在面上，这样既能吃到菜的原本风味，又不会弄脏麵汤。”
“吃一碗麵居然要这么多的讲究，在长安能吃上一碗热腾腾的汤饼就算不错了，这江南人过日子还真是精细到了骨子里。”
李丽质闻言，忍不住讚嘆。
不多时，伙计就端著托盘走了过来。
两碗冒著热气的红汤麵摆在他面前，汤色红亮清透，麵条细如银丝，就像是一把梳子，整整齐齐地码在这汤里。
旁边的几个小碟子里，放著一块燉得酱红酥烂的厚切燜肉，几块炸得金黄酥脆的爆鱼，还有一碟晶莹剔透，犹如白玉般的炒虾仁。
“来，快趁热吃吧。”
陈熙夹起那块燜肉，轻轻放在了李丽质的麵汤，捂了一下。
霎那间，那块原本看似结实的五花肉，在热汤的浸润下，脂肪瞬间便又变得透明，仿佛在汤里化开。
李丽质夹起一小块放进嘴里，眼睛瞬间亮了。
“哇，吃起来好软糯啊，入口即化，一点都不腻。这汤虽然看著是红的，却没有那种辛辣，反而有一种淡淡的清甜和醇厚！”
她又继续品尝其他菜，虾仁的鲜脆和麵汤的醇香交织在一起，好吃得让她完全停不下筷子了。 ↑返回顶部↑
“哈哈，这是苏州吃麵的行话。”陈熙倒了一杯热茶给她，耐心解释道，“宽面就是要汤多面少，重青就是要多放蒜叶和葱花提香，至於过桥码，就是將菜单独放一个盘子里，不能直接盖在面上，这样既能吃到菜的原本风味，又不会弄脏麵汤。”
“吃一碗麵居然要这么多的讲究，在长安能吃上一碗热腾腾的汤饼就算不错了，这江南人过日子还真是精细到了骨子里。”
李丽质闻言，忍不住讚嘆。
不多时，伙计就端著托盘走了过来。
两碗冒著热气的红汤麵摆在他面前，汤色红亮清透，麵条细如银丝，就像是一把梳子，整整齐齐地码在这汤里。
旁边的几个小碟子里，放著一块燉得酱红酥烂的厚切燜肉，几块炸得金黄酥脆的爆鱼，还有一碟晶莹剔透，犹如白玉般的炒虾仁。
“来，快趁热吃吧。”
陈熙夹起那块燜肉，轻轻放在了李丽质的麵汤，捂了一下。
霎那间，那块原本看似结实的五花肉，在热汤的浸润下，脂肪瞬间便又变得透明，仿佛在汤里化开。
李丽质夹起一小块放进嘴里，眼睛瞬间亮了。
“哇，吃起来好软糯啊，入口即化，一点都不腻。这汤虽然看著是红的，却没有那种辛辣，反而有一种淡淡的清甜和醇厚！”
她又继续品尝其他菜，虾仁的鲜脆和麵汤的醇香交织在一起，好吃得让她完全停不下筷子了。 ↑返回顶部↑