第61章 私聊（2 / 4）
开饭馆的成本里，开销最大的不是房租、水电费，不是食材和日常经营，而是厨师的薪资以及厨师的浪费。
厨师的薪资，不仅是中餐馆的一大经济负担，更是中餐馆的一大潜在风险。
厨师的忽然离职，会导致餐馆停业。
即便请来了新厨师，可能也会因为口味不同，导致老顾客的流失。
简而言之，厨师的个性化，就导致了餐馆没法標准化。
烧烤、火锅、麻辣烫、米线、牛肉麵这些品类，不需要受厨师的掣肘，就有了一定的標准化流程，成了成本更低、风险更小的餐饮类门店。
寿司和披萨，显然是更好的选择。
食材简单，无油腻，也不需要明火，可以打造窗明几净的厨房，可以有著体系化的標准流程。
小舅显然还没能理解，要选择开寿司店和披萨店的深层原因。
从门店回学校。
张琦的手机响了，是一个陌生號码。
“你好？”
“是张琦吗？”
“是我，你是？”
张琦又看了眼號码，有些奇怪，不知道对面这个温文尔雅的声音是谁。
“我是晳寧的妈妈。”
对方的语气很友善。
“哦！盛阿姨！”
张琦的语气当即就变得热情起来。
盛妈妈问：“你在学校吗？”
张琦道：“对，正往学校走呢。”
“阿姨想跟你见一面，你方便吗？”
盛妈妈是一种諮询的语气。
“见面？”张琦心头一动，“方便啊，什么时候都行。”
盛妈妈笑道：“我就在二中附近呢，新华书店旁边的咖啡厅，你方便过来吗？”
“好啊。”张琦觉得不太对劲，试探著询问，“要叫上晳寧吗？”
电话那头沉默稍许，说道：“阿姨想单独跟你见一面。”
“好的，我这就过去。”
张琦明白，这是要私下见面了。
不知道这是什么意思。 ↑返回顶部↑
厨师的薪资，不仅是中餐馆的一大经济负担，更是中餐馆的一大潜在风险。
厨师的忽然离职，会导致餐馆停业。
即便请来了新厨师，可能也会因为口味不同，导致老顾客的流失。
简而言之，厨师的个性化，就导致了餐馆没法標准化。
烧烤、火锅、麻辣烫、米线、牛肉麵这些品类，不需要受厨师的掣肘，就有了一定的標准化流程，成了成本更低、风险更小的餐饮类门店。
寿司和披萨，显然是更好的选择。
食材简单，无油腻，也不需要明火，可以打造窗明几净的厨房，可以有著体系化的標准流程。
小舅显然还没能理解，要选择开寿司店和披萨店的深层原因。
从门店回学校。
张琦的手机响了，是一个陌生號码。
“你好？”
“是张琦吗？”
“是我，你是？”
张琦又看了眼號码，有些奇怪，不知道对面这个温文尔雅的声音是谁。
“我是晳寧的妈妈。”
对方的语气很友善。
“哦！盛阿姨！”
张琦的语气当即就变得热情起来。
盛妈妈问：“你在学校吗？”
张琦道：“对，正往学校走呢。”
“阿姨想跟你见一面，你方便吗？”
盛妈妈是一种諮询的语气。
“见面？”张琦心头一动，“方便啊，什么时候都行。”
盛妈妈笑道：“我就在二中附近呢，新华书店旁边的咖啡厅，你方便过来吗？”
“好啊。”张琦觉得不太对劲，试探著询问，“要叫上晳寧吗？”
电话那头沉默稍许，说道：“阿姨想单独跟你见一面。”
“好的，我这就过去。”
张琦明白，这是要私下见面了。
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