第14章 厂里来了个工程师（2 / 3）
李怀德虽然是副厂长，可在厂里实权不小，能让他亲自安排的客人，肯定不是一般人。
陈一鸣伸出手来，跟何雨柱握了握：“何师傅，久仰久仰。李厂长跟我说了，说咱们厂食堂有位大厨，川菜做得一绝。昨儿他跟我吹了半天，我今天特意来尝尝。”
“陈工客气了。”何雨柱笑了笑，“您想吃点什么？”
“川菜，正经的川菜。”陈一鸣眼睛亮了一下，“我在哈工大读书的时候，有个四川同学，家里是开饭馆的，我跟他学了几手。李厂长说您手艺好，我特意来请教请教。”
听到这儿，何雨柱心里便有了数。
这位陈工程师，不是那种端架子的知识分子，说话实在，还懂点厨艺，应该好相处。
“那您稍坐，我这边做好后会有人给您端过来。”
“有劳何师傅了！”
送走了陈一鸣后，何雨柱当即擼起了袖子。
今天这顿饭是四菜一汤，李怀德特意交代的，不能马虎。
何雨柱站在灶台前想了想，很快定下了菜单。
何雨柱先从回锅肉做起，毕竟是川菜之王。
依旧首选坐墩肉，何雨柱切得薄厚均匀，然后下锅煸炒。
肉片在锅里翻滚，边缘微微捲起，呈现出漂亮的灯盏窝。
接著豆瓣酱下锅，红油炒出来，蒜苗段最后放进去，大火快炒几下就出锅。
整个过程不到五分钟，肉片肥而不腻，瘦而不柴，蒜苗的清香和豆瓣的咸香融在一起，光闻著就让人咽口水。
马华在旁边看著，眼睛都直了：“师父，您这手艺真是越来越厉害了。”
何雨柱没接话，继续做第二道菜。
鱼香肉丝。
木耳丝、笋丝、肉丝，三丝切得均匀细长。
泡椒剁碎，姜蒜切末，调好糖醋汁。
热锅凉油，肉丝滑熟捞出，底油爆香泡椒姜蒜，再把所有材料倒进去翻炒，最后淋入糖醋汁，大火收干。
出锅装盘，色泽红亮，鱼香味扑鼻。
“柱子，你这厨艺提升了不少啊！”
刘嵐刚从李怀德那边回来，一进后厨就被鱼香肉丝给香迷糊了。
也是出於真心，便夸了一句。
“这道菜我都做了上百次了，没什么技术含量，倒是接下来这道菜，我得小心应付。”
何雨柱摆了摆手，接著將一块儿牛肉拿了出来。
第三道菜，何雨柱准备做水煮牛肉，这是今天最费功夫的一道。
牛里脊肉切成薄片，用蛋清和淀粉上浆，抓匀了醃著。 ↑返回顶部↑
陈一鸣伸出手来，跟何雨柱握了握：“何师傅，久仰久仰。李厂长跟我说了，说咱们厂食堂有位大厨，川菜做得一绝。昨儿他跟我吹了半天，我今天特意来尝尝。”
“陈工客气了。”何雨柱笑了笑，“您想吃点什么？”
“川菜，正经的川菜。”陈一鸣眼睛亮了一下，“我在哈工大读书的时候，有个四川同学，家里是开饭馆的，我跟他学了几手。李厂长说您手艺好，我特意来请教请教。”
听到这儿，何雨柱心里便有了数。
这位陈工程师，不是那种端架子的知识分子，说话实在，还懂点厨艺，应该好相处。
“那您稍坐，我这边做好后会有人给您端过来。”
“有劳何师傅了！”
送走了陈一鸣后，何雨柱当即擼起了袖子。
今天这顿饭是四菜一汤，李怀德特意交代的，不能马虎。
何雨柱站在灶台前想了想，很快定下了菜单。
何雨柱先从回锅肉做起，毕竟是川菜之王。
依旧首选坐墩肉，何雨柱切得薄厚均匀，然后下锅煸炒。
肉片在锅里翻滚，边缘微微捲起，呈现出漂亮的灯盏窝。
接著豆瓣酱下锅，红油炒出来，蒜苗段最后放进去，大火快炒几下就出锅。
整个过程不到五分钟，肉片肥而不腻，瘦而不柴，蒜苗的清香和豆瓣的咸香融在一起，光闻著就让人咽口水。
马华在旁边看著，眼睛都直了：“师父，您这手艺真是越来越厉害了。”
何雨柱没接话，继续做第二道菜。
鱼香肉丝。
木耳丝、笋丝、肉丝，三丝切得均匀细长。
泡椒剁碎，姜蒜切末，调好糖醋汁。
热锅凉油，肉丝滑熟捞出，底油爆香泡椒姜蒜，再把所有材料倒进去翻炒，最后淋入糖醋汁，大火收干。
出锅装盘，色泽红亮，鱼香味扑鼻。
“柱子，你这厨艺提升了不少啊！”
刘嵐刚从李怀德那边回来，一进后厨就被鱼香肉丝给香迷糊了。
也是出於真心，便夸了一句。
“这道菜我都做了上百次了，没什么技术含量，倒是接下来这道菜，我得小心应付。”
何雨柱摆了摆手，接著將一块儿牛肉拿了出来。
第三道菜，何雨柱准备做水煮牛肉，这是今天最费功夫的一道。
牛里脊肉切成薄片，用蛋清和淀粉上浆，抓匀了醃著。 ↑返回顶部↑