第65章 冰火两重天（1 / 3）
早上六点半。
林记小馆门前的长队拐到了医院东门的报刊亭。
李卫东站在案板前，双手化作残影。
一张冰水麵皮摊在掌心，竹板挑起一团野生薺菜鲜肉馅，手指一捏一拢，一个元宝状的大餛飩落在竹匾里。
“三十个，够一锅了！”李卫东喊。
林江站在双眼灶前，手里端著大漏勺，全凭掌心感受水汽的温度。
“下锅。”
李卫东端起竹匾一抖，三十个大餛飩落入沸水。
林江手里的铁勺在锅里一推，防止粘底。面板跳出提示：【火候掌控经验+1】。
三分钟后，餛飩浮起，麵皮透出里面薺菜的翠绿和虾肉的微红。
“出锅！”
林江手腕翻转，漏勺捞起餛飩，分入五个粗瓷大碗。碗底提前点好了浓缩老鸭汤，撒了细葱花。滚烫的餛飩入碗，鲜香的热气直衝屋顶。
李秀芝站在前厅收银台后，手里攥著一沓毛票和钢鏰，笑得合不拢嘴。
“三號桌，五碗薺菜大餛飩，齐了！”林江端著托盘走出后厨。
三號桌坐著几个刚下夜班的棉纺厂工人。老陈夹起一个餛飩塞进嘴里，烫得直吸溜，捨不得吐出来。
“这野薺菜的味道，绝了！比食堂那烂白菜帮子强了一百倍！”老陈咽下餛飩。
旁边桌的病患家属跟著附和：“我家老头子在病房里闻到这味，非逼著我下来买。这汤底，喝一口浑身舒坦。”
林江没接话，转身回灶台。
得盘算一下明天的薺菜用量，老刘那边送来的一百斤今天中午就得见底，下午得骑三轮车再去一趟东郊野塘。
野菜这东西不能过夜，必须现采现做，这道工序省不了。
七点一刻，方小曼踩著皮鞋走进店里，身后跟著一个穿厚毛衣的中年女人。
那是陈其年的妻子，面色还有些苍白，但眼神里有了光彩。
“林老板，来两份赛螃蟹，两碗小米鱼汤粥。”方小曼找了张靠墙的空桌坐下。
林江应声，起锅烧油。
跑山鸡蛋的蛋液下锅，猪油温度卡在临界点。林江手里的铁铲快速翻炒，薑末和陈醋调配的料汁顺著锅边淋下。
酸香混合著蛋香瀰漫开来。
赛螃蟹出锅，金黄蛋碎泛著油光，色如蟹黄。
林江把菜端上桌。陈其年的妻子拿起勺子，舀了一小口送进嘴里。
咀嚼两下，她眼睛一亮。
“真有螃蟹的鲜味，一点都不腻。”她转头看向方小曼，“小曼，这比家里燉的汤好入口多啦。” ↑返回顶部↑
林记小馆门前的长队拐到了医院东门的报刊亭。
李卫东站在案板前，双手化作残影。
一张冰水麵皮摊在掌心，竹板挑起一团野生薺菜鲜肉馅，手指一捏一拢，一个元宝状的大餛飩落在竹匾里。
“三十个，够一锅了！”李卫东喊。
林江站在双眼灶前，手里端著大漏勺，全凭掌心感受水汽的温度。
“下锅。”
李卫东端起竹匾一抖，三十个大餛飩落入沸水。
林江手里的铁勺在锅里一推，防止粘底。面板跳出提示：【火候掌控经验+1】。
三分钟后，餛飩浮起，麵皮透出里面薺菜的翠绿和虾肉的微红。
“出锅！”
林江手腕翻转，漏勺捞起餛飩，分入五个粗瓷大碗。碗底提前点好了浓缩老鸭汤，撒了细葱花。滚烫的餛飩入碗，鲜香的热气直衝屋顶。
李秀芝站在前厅收银台后，手里攥著一沓毛票和钢鏰，笑得合不拢嘴。
“三號桌，五碗薺菜大餛飩，齐了！”林江端著托盘走出后厨。
三號桌坐著几个刚下夜班的棉纺厂工人。老陈夹起一个餛飩塞进嘴里，烫得直吸溜，捨不得吐出来。
“这野薺菜的味道，绝了！比食堂那烂白菜帮子强了一百倍！”老陈咽下餛飩。
旁边桌的病患家属跟著附和：“我家老头子在病房里闻到这味，非逼著我下来买。这汤底，喝一口浑身舒坦。”
林江没接话，转身回灶台。
得盘算一下明天的薺菜用量，老刘那边送来的一百斤今天中午就得见底，下午得骑三轮车再去一趟东郊野塘。
野菜这东西不能过夜，必须现采现做，这道工序省不了。
七点一刻，方小曼踩著皮鞋走进店里，身后跟著一个穿厚毛衣的中年女人。
那是陈其年的妻子，面色还有些苍白，但眼神里有了光彩。
“林老板，来两份赛螃蟹，两碗小米鱼汤粥。”方小曼找了张靠墙的空桌坐下。
林江应声，起锅烧油。
跑山鸡蛋的蛋液下锅，猪油温度卡在临界点。林江手里的铁铲快速翻炒，薑末和陈醋调配的料汁顺著锅边淋下。
酸香混合著蛋香瀰漫开来。
赛螃蟹出锅，金黄蛋碎泛著油光，色如蟹黄。
林江把菜端上桌。陈其年的妻子拿起勺子，舀了一小口送进嘴里。
咀嚼两下，她眼睛一亮。
“真有螃蟹的鲜味，一点都不腻。”她转头看向方小曼，“小曼，这比家里燉的汤好入口多啦。” ↑返回顶部↑