第81章 卤猪头肉！（3 / 4）
“我这不是担心你被骗嘛。”
周母低头撇了一眼李炎锋，二人不自觉笑了起来。
嗶嗶！
外边传来摩托车的喇叭声，李炎锋一听就知道是自家的摩托车，
“阿爸，回来了。”
“嗯，送货的地方不远，用不了多久。”
周母將空心菜宅完，丟在大铁盆里洗了一遍，然后泡著去去泥沙，
免得別人吃在嘴里，冒出个小石子磕掉牙齿，那可就不好解释了。
“老李，回来了？”
忙活完，周母出去看看李父有什么做的，
也不能光顾著照顾儿子的生意，把自家男人给冷落了。
剩下李炎锋在那里清洗猪头肉，
清洗完毕后，猪头肉已经在锅里过了一次水，还加了一些料酒去去味，
待血水全部出来，这才拿出来清洗一遍，准备滷製。
滷製猪头肉的方法也是菜品附带的，
其实说起来的话，滷菜也能单开一个系列，
川渝烧腊那么多好吃的滷菜，放出来单卖也不比其他川菜差，
尤其是吃火锅的时候再倒上一碗卤肠头，滷鸡脚，卤猪蹄，
火锅料煮过之后的滷菜味道简直香飞了。
李炎锋洗乾净大锅，加油，丟上几块黄糖，这玩意比较便宜，
等黄糖炒化，出了大泡泡，立马浇水，
冷水热水都是一样的，就是容易炸。
把食材一一加入锅中，加入特定比例的调味料，
再加上配置齐全的香料，將其包在纱袋里，丟进锅里开煮就完事了。
“什么味啊，挺香的。”
等锅中香料的气息飘到外边，正在喝茶的李父忍不住抽了抽鼻子，
“卤猪头肉呢。”
周母看了一眼厨房，確认没有什么需要自己做的，
“怎么，要去卖滷菜呢？”
“不是，说是晚上做辣炒猪头肉，提前卤一下，味道会更好。” ↑返回顶部↑
周母低头撇了一眼李炎锋，二人不自觉笑了起来。
嗶嗶！
外边传来摩托车的喇叭声，李炎锋一听就知道是自家的摩托车，
“阿爸，回来了。”
“嗯，送货的地方不远，用不了多久。”
周母將空心菜宅完，丟在大铁盆里洗了一遍，然后泡著去去泥沙，
免得別人吃在嘴里，冒出个小石子磕掉牙齿，那可就不好解释了。
“老李，回来了？”
忙活完，周母出去看看李父有什么做的，
也不能光顾著照顾儿子的生意，把自家男人给冷落了。
剩下李炎锋在那里清洗猪头肉，
清洗完毕后，猪头肉已经在锅里过了一次水，还加了一些料酒去去味，
待血水全部出来，这才拿出来清洗一遍，准备滷製。
滷製猪头肉的方法也是菜品附带的，
其实说起来的话，滷菜也能单开一个系列，
川渝烧腊那么多好吃的滷菜，放出来单卖也不比其他川菜差，
尤其是吃火锅的时候再倒上一碗卤肠头，滷鸡脚，卤猪蹄，
火锅料煮过之后的滷菜味道简直香飞了。
李炎锋洗乾净大锅，加油，丟上几块黄糖，这玩意比较便宜，
等黄糖炒化，出了大泡泡，立马浇水，
冷水热水都是一样的，就是容易炸。
把食材一一加入锅中，加入特定比例的调味料，
再加上配置齐全的香料，將其包在纱袋里，丟进锅里开煮就完事了。
“什么味啊，挺香的。”
等锅中香料的气息飘到外边，正在喝茶的李父忍不住抽了抽鼻子，
“卤猪头肉呢。”
周母看了一眼厨房，確认没有什么需要自己做的，
“怎么，要去卖滷菜呢？”
“不是，说是晚上做辣炒猪头肉，提前卤一下，味道会更好。” ↑返回顶部↑