第393章 冰糖雪梨（2 / 3）
杨文学愣在原地，双手在围裙上搓了又搓，猛地鞠了一躬：“师父，您放心！福源祥的招牌我要是砸了，我自己捲铺盖滚蛋！”
沈砚摆摆手，没多言语。
后厨运转顺畅，不用他时时刻刻盯著，他走到库房角落，挑了几个圆润饱满的京白梨，又去包了些上好的川贝和老黄冰糖，拿网兜提著准备回家。
临出门前，沈砚走到前厅。
陈平安正在柜檯后头核对帐目，旁边站著个穿列寧装的干事，正往檯面上推著一叠粮票。
“陈经理，通融通融，我们厂长好不容易来趟京城，这国泰民安糕，您给留五十份，这票子您先拿著。”
陈平安板著脸，直接把票推了回去：“规矩就是规矩，福源祥不收定金，明天一早放號，先到先得。”
那干事急了，还想纠缠。
沈砚敲了敲木台面，声音不大，却硬气得很。
“平安，明天放號的规矩必须死守。”
“这糕点是献礼的招牌，外头那些黄牛票贩子，还有想走后门倒腾的，要是敢来钻空子，直接让老赵带人送公安局去！绝不能坏了咱们福源祥的名声。”
那干事捏著粮票的手举著不是，收也不是。
他可是他们当地有头有脸的採购，平时去哪不是被好茶好水供著？今天拿足了粮票想砸开个糕点铺的后门，没成想人家连眼皮都不抬一下！
他咬了咬牙，看著陈平安那副油盐不进的硬气模样，又想了想这是京城，愣是没敢发作，只能悻悻地把票子揣回兜里，一步三回头地出了门。
陈平安把算盘一推，拍著胸脯打包票：“沈师傅您把心放肚子里！我明天安排几个身强力壮的伙计，就在门口盯著，谁敢来捣乱，我直接送走！”
沈砚点点头，推著自行车出了门。
回到九十四號院，沈砚洗净双手，把京白梨摆在案板上。
秋燥伤肺，秦雪天天在局里连轴转，切块水煮的俗法药效散得快，根本压不住那股子燥气，得换个精细做法。
刀锋贴著白梨的边缘利落地划了一圈，切下个平整的小盖，沈砚又换了把细长的小勺，顺著切口探进去，一点点掏空里头的梨核。
这步最吃手上的分寸，梨肉必须完整，底子更是一丝裂缝都不能有，否则药性全漏光了。
拿过瓷钵，把川贝母细细研磨成粉，绝不沾铁器，掏空后，把捣碎的川贝粉填进去，挑了几粒枸杞，连同敲碎的老黄冰糖一起塞满梨肚子。
盖上刚才切下来的梨蒂盖子，拿两根细牙籤横向穿过，粗陶燉盅洗净，把处理好的雪梨稳稳放进去，加水没过燉盅底部。
上灶，隔水，文火慢燉。
火候一到，冰糖在梨肚子里熬化，把川贝和枸杞的药性全逼了出来，川贝的药香混著雪梨的清甜，顺著砂锅盖子的气孔直往外钻。
傍晚时分，秦雪推著自行车跨进门槛，她满脸疲惫，国庆时期市局安保压力骤增，今天连著开了好几场碰头会，还要下基层排查隱患，嗓子乾涩得直冒烟，咽口唾沫都疼。
刚迈进正房门，一股清润的甜香扑鼻而来，闻著这股甜香，乾涩的嗓子似乎都舒坦了几分。
沈砚掐著点从厨房走出来，手里端著温热的粗陶燉盅，稳稳搁在八仙桌上。
“趁热吃。”
秦雪拉开长条凳坐下，不用多问半句废话，这一盅冰糖雪梨端上来，直接把她一天的疲乏全托住了。
揭开燉盅盖子，热气腾腾，整个雪梨燉得晶莹剔透，软烂却没散架。 ↑返回顶部↑
沈砚摆摆手，没多言语。
后厨运转顺畅，不用他时时刻刻盯著，他走到库房角落，挑了几个圆润饱满的京白梨，又去包了些上好的川贝和老黄冰糖，拿网兜提著准备回家。
临出门前，沈砚走到前厅。
陈平安正在柜檯后头核对帐目，旁边站著个穿列寧装的干事，正往檯面上推著一叠粮票。
“陈经理，通融通融，我们厂长好不容易来趟京城，这国泰民安糕，您给留五十份，这票子您先拿著。”
陈平安板著脸，直接把票推了回去：“规矩就是规矩，福源祥不收定金，明天一早放號，先到先得。”
那干事急了，还想纠缠。
沈砚敲了敲木台面，声音不大，却硬气得很。
“平安，明天放號的规矩必须死守。”
“这糕点是献礼的招牌，外头那些黄牛票贩子，还有想走后门倒腾的，要是敢来钻空子，直接让老赵带人送公安局去！绝不能坏了咱们福源祥的名声。”
那干事捏著粮票的手举著不是，收也不是。
他可是他们当地有头有脸的採购，平时去哪不是被好茶好水供著？今天拿足了粮票想砸开个糕点铺的后门，没成想人家连眼皮都不抬一下！
他咬了咬牙，看著陈平安那副油盐不进的硬气模样，又想了想这是京城，愣是没敢发作，只能悻悻地把票子揣回兜里，一步三回头地出了门。
陈平安把算盘一推，拍著胸脯打包票：“沈师傅您把心放肚子里！我明天安排几个身强力壮的伙计，就在门口盯著，谁敢来捣乱，我直接送走！”
沈砚点点头，推著自行车出了门。
回到九十四號院，沈砚洗净双手，把京白梨摆在案板上。
秋燥伤肺，秦雪天天在局里连轴转，切块水煮的俗法药效散得快，根本压不住那股子燥气，得换个精细做法。
刀锋贴著白梨的边缘利落地划了一圈，切下个平整的小盖，沈砚又换了把细长的小勺，顺著切口探进去，一点点掏空里头的梨核。
这步最吃手上的分寸，梨肉必须完整，底子更是一丝裂缝都不能有，否则药性全漏光了。
拿过瓷钵，把川贝母细细研磨成粉，绝不沾铁器，掏空后，把捣碎的川贝粉填进去，挑了几粒枸杞，连同敲碎的老黄冰糖一起塞满梨肚子。
盖上刚才切下来的梨蒂盖子，拿两根细牙籤横向穿过，粗陶燉盅洗净，把处理好的雪梨稳稳放进去，加水没过燉盅底部。
上灶，隔水，文火慢燉。
火候一到，冰糖在梨肚子里熬化，把川贝和枸杞的药性全逼了出来，川贝的药香混著雪梨的清甜，顺著砂锅盖子的气孔直往外钻。
傍晚时分，秦雪推著自行车跨进门槛，她满脸疲惫，国庆时期市局安保压力骤增，今天连著开了好几场碰头会，还要下基层排查隱患，嗓子乾涩得直冒烟，咽口唾沫都疼。
刚迈进正房门，一股清润的甜香扑鼻而来，闻著这股甜香，乾涩的嗓子似乎都舒坦了几分。
沈砚掐著点从厨房走出来，手里端著温热的粗陶燉盅，稳稳搁在八仙桌上。
“趁热吃。”
秦雪拉开长条凳坐下，不用多问半句废话，这一盅冰糖雪梨端上来，直接把她一天的疲乏全托住了。
揭开燉盅盖子，热气腾腾，整个雪梨燉得晶莹剔透，软烂却没散架。 ↑返回顶部↑