第365章 金沙丰收月饼开售（2 / 3）
沈砚抓起一团掺了棒子麵的麵团，膀子发力揉搓。没一会儿功夫，粗糙的杂粮面便被揉得油光水滑，透著股筋道劲儿。
“红薯干蒸透，捣成泥，不能留硬块。”沈砚一边揉面，一边下达指令。
王二狗立刻將蒸笼里冒著热气的红薯干倒进大木盆，抡起木杵用力捣碎。
沈砚转身走到灶台前，大铁锅烧热，挖出两大勺雪白的猪油扔进锅里。
“滋啦——”
猪油一化开，那股子荤油香立马窜了出来。
沈砚將捣好的红薯泥倒入锅中，加入白糖和精盐，手持铁铲快速翻炒，红薯泥在热油中翻滚，顏色逐渐加深，变成金黄油亮的“金沙”。
“核桃仁去皮，烤出香味，切碎。”
老马端著烤好的核桃碎走过来，沈砚將核桃碎倒入锅中，跟金沙馅混合拌匀。
“这馅料，红薯乾的软糯必须包住核桃仁的酥脆。”沈砚盛出一勺馅料，展示给眾人看。
“猪油的量要精准，多一分腻，少一分柴。咱们福源祥的招牌，就靠这些细节撑著。”
眾人连连点头，將这几句死死记在心里。
沈砚回到案板前，將揉好的麵团揪成大小一致的剂子。
掌心一压，麵皮擀开，挖一勺金沙馅放在麵皮中央，虎口收拢，捏紧收口。
將包好的麵团放入印有“丰收”字样的木模具中用力一压。
模具倒扣在案板上，轻轻一敲，一个稜角分明、字跡清晰的月饼就被磕了出来。
后厨的伙计们赶紧回工位，按照这套工序包馅压模。
第一批月饼整齐地码放在大铁盘里，推入烤炉。
片刻后，
猪油香混著红薯的甜味，顺著烤炉缝隙直往外冒，熏得满屋子都是香味。
香味一飘到大街上，外头排队的街坊们闻到后都呆不住了，一个个伸长了脖子咽唾沫。
就在这时，系统提示音冒了出来。
【叮！触发节日专属任务：中秋团圆家宴。】
【任务要求：与家庭成员共进一顿满意的中秋晚餐。】
【任务奖励：顶级淡奶油十斤。】
沈砚手上一顿。
淡奶油？
这可是个稀罕物件。
现在这年月，四九城里能吃到奶油的地方屈指可数，西餐厅的奶油蛋糕都是限量供应，寻常百姓根本见不著，更何况，这是他与秦雪婚后的第一个中秋节。
沈砚打定主意，这任务必须拿下。 ↑返回顶部↑
“红薯干蒸透，捣成泥，不能留硬块。”沈砚一边揉面，一边下达指令。
王二狗立刻將蒸笼里冒著热气的红薯干倒进大木盆，抡起木杵用力捣碎。
沈砚转身走到灶台前，大铁锅烧热，挖出两大勺雪白的猪油扔进锅里。
“滋啦——”
猪油一化开，那股子荤油香立马窜了出来。
沈砚將捣好的红薯泥倒入锅中，加入白糖和精盐，手持铁铲快速翻炒，红薯泥在热油中翻滚，顏色逐渐加深，变成金黄油亮的“金沙”。
“核桃仁去皮，烤出香味，切碎。”
老马端著烤好的核桃碎走过来，沈砚將核桃碎倒入锅中，跟金沙馅混合拌匀。
“这馅料，红薯乾的软糯必须包住核桃仁的酥脆。”沈砚盛出一勺馅料，展示给眾人看。
“猪油的量要精准，多一分腻，少一分柴。咱们福源祥的招牌，就靠这些细节撑著。”
眾人连连点头，將这几句死死记在心里。
沈砚回到案板前，將揉好的麵团揪成大小一致的剂子。
掌心一压，麵皮擀开，挖一勺金沙馅放在麵皮中央，虎口收拢，捏紧收口。
將包好的麵团放入印有“丰收”字样的木模具中用力一压。
模具倒扣在案板上，轻轻一敲，一个稜角分明、字跡清晰的月饼就被磕了出来。
后厨的伙计们赶紧回工位，按照这套工序包馅压模。
第一批月饼整齐地码放在大铁盘里，推入烤炉。
片刻后，
猪油香混著红薯的甜味，顺著烤炉缝隙直往外冒，熏得满屋子都是香味。
香味一飘到大街上，外头排队的街坊们闻到后都呆不住了，一个个伸长了脖子咽唾沫。
就在这时，系统提示音冒了出来。
【叮！触发节日专属任务：中秋团圆家宴。】
【任务要求：与家庭成员共进一顿满意的中秋晚餐。】
【任务奖励：顶级淡奶油十斤。】
沈砚手上一顿。
淡奶油？
这可是个稀罕物件。
现在这年月，四九城里能吃到奶油的地方屈指可数，西餐厅的奶油蛋糕都是限量供应，寻常百姓根本见不著，更何况，这是他与秦雪婚后的第一个中秋节。
沈砚打定主意，这任务必须拿下。 ↑返回顶部↑