第83章 等你归来，请你吃最好的席面（2 / 3）
沈砚没再说话，转身进了后厨，炉膛里的火炭还透著燥热。
他大步走到案板前，抄起把厚背菜刀，目光落在一旁掛著的半扇新鲜牛后腿上。
厚背刀“咚”地一声剁在案板上，刀锋顺著纹理一走一划，几下便將紧实的牛肉剔了个乾净。
剔下的牛肉切成手指粗的长条，起锅烧油，不是平日里炸麻花的那种温油，而是大火猛催的烈油。
沈砚抓起一把花椒八角桂皮扔进油锅，香料在热油里爆开。
牛肉条下锅，表面在高温下迅速收紧，肉汁被封死在里面，铁勺在锅里搅动，把锅底颳得噹噹直响。
加盐加糖加酱油上色，最后撒上一把炒熟的白芝麻和辣椒麵。
等火候到了，沈砚开始关火顛勺，暗红色的牛肉乾在空中翻滚，每一根都裹满了油光和芝麻。
这不是精细的宫廷点心，这是行军粮。耐嚼顶饿。盐分足，能在野外提供体力。
沈砚找来一张厚实的油纸，把滚烫的牛肉乾倒进去快速包好，在用麻绳扎了个十字结，这一包足有五斤重。
他提著油纸包回到前堂。
李大勇已经背上了行囊，赵德柱还在旁边絮絮叨叨说著一路顺风。
李大勇看见沈砚手里的东西愣了一下。
“拿著。”
沈砚把油纸包递过去。
他又从柜檯下摸出两瓶没开封的莲花白，用麻绳捆好一起往李大勇怀里塞。
李大勇伸手去接，手往下一沉，险些没稳住，滚烫的温度透过油纸传到掌心，烫得人一时没回过神。
“这是什么？”
“牛肉乾。”
沈砚拍了拍手上的油星子。
“路上没个准点，饿了就嚼一根。”
“盐放得重，出汗多了能补补。”
“別省著，放坏了可惜。”
捏著那个沉甸甸的包裹，李大勇喉咙发紧，咽了口唾沫，他是个吃惯了高粱米和硬窝头的糙汉子，可手里这份刚出锅的精贵牛肉，却烫得他鼻子发酸。
“沈师傅，这不合规矩，我不能拿群眾的一针一线。”
“这不是群眾的一针一线，这是家里的一点心意。”
沈砚抬眼盯著李大勇。“路远天冷，“饿了啃口肉，冷了喝口酒，到了地儿，不管在哪儿，別给咱四九城的爷们丟份。”
李大勇的手停在半空，张了张嘴，没说出话来。
他是个军人。不懂那些弯弯绕绕，但这大半年在福源祥，他是真把这儿当成了家，沈砚从来没把保卫科的人当外人，有好吃的总会惦记著兄弟们。
“拿著！”沈砚加重了语气。 ↑返回顶部↑
他大步走到案板前，抄起把厚背菜刀，目光落在一旁掛著的半扇新鲜牛后腿上。
厚背刀“咚”地一声剁在案板上，刀锋顺著纹理一走一划，几下便將紧实的牛肉剔了个乾净。
剔下的牛肉切成手指粗的长条，起锅烧油，不是平日里炸麻花的那种温油，而是大火猛催的烈油。
沈砚抓起一把花椒八角桂皮扔进油锅，香料在热油里爆开。
牛肉条下锅，表面在高温下迅速收紧，肉汁被封死在里面，铁勺在锅里搅动，把锅底颳得噹噹直响。
加盐加糖加酱油上色，最后撒上一把炒熟的白芝麻和辣椒麵。
等火候到了，沈砚开始关火顛勺，暗红色的牛肉乾在空中翻滚，每一根都裹满了油光和芝麻。
这不是精细的宫廷点心，这是行军粮。耐嚼顶饿。盐分足，能在野外提供体力。
沈砚找来一张厚实的油纸，把滚烫的牛肉乾倒进去快速包好，在用麻绳扎了个十字结，这一包足有五斤重。
他提著油纸包回到前堂。
李大勇已经背上了行囊，赵德柱还在旁边絮絮叨叨说著一路顺风。
李大勇看见沈砚手里的东西愣了一下。
“拿著。”
沈砚把油纸包递过去。
他又从柜檯下摸出两瓶没开封的莲花白，用麻绳捆好一起往李大勇怀里塞。
李大勇伸手去接，手往下一沉，险些没稳住，滚烫的温度透过油纸传到掌心，烫得人一时没回过神。
“这是什么？”
“牛肉乾。”
沈砚拍了拍手上的油星子。
“路上没个准点，饿了就嚼一根。”
“盐放得重，出汗多了能补补。”
“別省著，放坏了可惜。”
捏著那个沉甸甸的包裹，李大勇喉咙发紧，咽了口唾沫，他是个吃惯了高粱米和硬窝头的糙汉子，可手里这份刚出锅的精贵牛肉，却烫得他鼻子发酸。
“沈师傅，这不合规矩，我不能拿群眾的一针一线。”
“这不是群眾的一针一线，这是家里的一点心意。”
沈砚抬眼盯著李大勇。“路远天冷，“饿了啃口肉，冷了喝口酒，到了地儿，不管在哪儿，別给咱四九城的爷们丟份。”
李大勇的手停在半空，张了张嘴，没说出话来。
他是个军人。不懂那些弯弯绕绕，但这大半年在福源祥，他是真把这儿当成了家，沈砚从来没把保卫科的人当外人，有好吃的总会惦记著兄弟们。
“拿著！”沈砚加重了语气。 ↑返回顶部↑