第54章 折耳根与芝麻酱（2 / 3）
小桌子包著铁皮、方方正正，旁边摆著四个小板凳，处处都带著小馆子独有的色彩。
待穿著围裙的店员拿来菜单，安苒如数家珍的开始点菜：“红锅……你能吃辣吗？”
“可以。”
“別的忌口呢？”
“除了折耳根，其他都行。”
“哦……那就红锅，锅里下两份鸭血，再来一份耙鸡脚、耙牛肉、卤肥肠、吊龙毛肚鸭肠……”
一个接一个，不用猜都知道是这小桌子放不下的份量。
待到最后点了份包浆豆腐，安苒提醒道：“別放折耳根。”
服务生操著一口地道的川蜀话：“不放不好吃！”
“他吃不来折耳根，別放就是。”
“不放不好吃啊！”
“嘖……喊你不放就不放嘛，放咯不给钱哦。”
“好嘛……”
服务员好像妥协了似得，闷闷不乐的转身离开。
安苒也能理解她的反应，主动对身为外地人的楚君解释道：“我们这边的包浆豆腐都放折耳根的，不过外地人大概都吃不惯。”
岂止是外地人吃不惯，遥想曾经第一次吃折耳根，本来好好一顿晚餐，愣是在吃过折耳根之后没敢再动筷子，如今想想甚至还觉得口腔在和舌头打架。
楚君忍不住道：“我倒是纳闷儿你们怎么就那么喜欢折耳根，你们是真觉得好吃，还是因为从小吃到大所以有种诡异的执著？”
安苒笑道：“执著说不上，估计就是从小吃惯了所以喜欢吧，川蜀有些菜不放折耳根的话风味就变了，就像你们北方的豆腐脑是放芝麻酱，我们这边就不是。”
顿了顿，她又好奇道：“你们北方吃火锅也是吃芝麻酱是吧？那东西能好吃吗？”
就像楚君理解不了折耳根的美味一样，很多南方人也理解不了芝麻酱搭配火锅——有些人吃了之后或许能感受到，但也有一些看到那造型就不想入口，吃了之后也觉得没油碟或沙茶酱好吃。
这一块儿算是触及到楚君的舒適区了。
刚好一锅泛著红润色泽的火锅被端上来，楚君当即岔开腿，大刀阔斧的开始科普。
“虽说地方美食特色不同吧，川蜀火锅也很有名，但我们北方涮羊肉也不差。”
“就说这区別，你们这边的火锅主要是吃调料味，用各种不同的调料来组合成复杂的味道，另外就是吃各种牛肉和各种內臟。”
“我们那边的涮羊肉一般就是清汤，调料要芝麻酱、酱豆腐和韭菜花搭配，讲究一点的就花生酱和芝麻酱调的二八酱，再淋一勺刚炸的辣椒油……”
楚君觉得自己两辈子都没有太大的爱好，但唯独美食不可辜负。
爱不用说，那玩意儿靠做的。
好吃的总是能提高人的幸福感，楚君就很钟爱火锅，川蜀火锅打边炉涮羊肉都喜欢，其中最喜欢的还是从小吃到大的涮羊肉。
清汤锅底搭配鲜嫩的羊肉，最好锅开的时候先涮一盘羊尾油，这样能让本来清淡的锅底多出浓郁的油香味，隨后涮一筷子肉裹上满满的芝麻酱一口塞嘴里，能香的人满口流油。
安苒显然是对北方有一定理解的，但去没去过就不知道了，涮羊肉也多半没吃过，吃过也肯定没试过芝麻酱。 ↑返回顶部↑
待穿著围裙的店员拿来菜单，安苒如数家珍的开始点菜：“红锅……你能吃辣吗？”
“可以。”
“別的忌口呢？”
“除了折耳根，其他都行。”
“哦……那就红锅，锅里下两份鸭血，再来一份耙鸡脚、耙牛肉、卤肥肠、吊龙毛肚鸭肠……”
一个接一个，不用猜都知道是这小桌子放不下的份量。
待到最后点了份包浆豆腐，安苒提醒道：“別放折耳根。”
服务生操著一口地道的川蜀话：“不放不好吃！”
“他吃不来折耳根，別放就是。”
“不放不好吃啊！”
“嘖……喊你不放就不放嘛，放咯不给钱哦。”
“好嘛……”
服务员好像妥协了似得，闷闷不乐的转身离开。
安苒也能理解她的反应，主动对身为外地人的楚君解释道：“我们这边的包浆豆腐都放折耳根的，不过外地人大概都吃不惯。”
岂止是外地人吃不惯，遥想曾经第一次吃折耳根，本来好好一顿晚餐，愣是在吃过折耳根之后没敢再动筷子，如今想想甚至还觉得口腔在和舌头打架。
楚君忍不住道：“我倒是纳闷儿你们怎么就那么喜欢折耳根，你们是真觉得好吃，还是因为从小吃到大所以有种诡异的执著？”
安苒笑道：“执著说不上，估计就是从小吃惯了所以喜欢吧，川蜀有些菜不放折耳根的话风味就变了，就像你们北方的豆腐脑是放芝麻酱，我们这边就不是。”
顿了顿，她又好奇道：“你们北方吃火锅也是吃芝麻酱是吧？那东西能好吃吗？”
就像楚君理解不了折耳根的美味一样，很多南方人也理解不了芝麻酱搭配火锅——有些人吃了之后或许能感受到，但也有一些看到那造型就不想入口，吃了之后也觉得没油碟或沙茶酱好吃。
这一块儿算是触及到楚君的舒適区了。
刚好一锅泛著红润色泽的火锅被端上来，楚君当即岔开腿，大刀阔斧的开始科普。
“虽说地方美食特色不同吧，川蜀火锅也很有名，但我们北方涮羊肉也不差。”
“就说这区別，你们这边的火锅主要是吃调料味，用各种不同的调料来组合成复杂的味道，另外就是吃各种牛肉和各种內臟。”
“我们那边的涮羊肉一般就是清汤，调料要芝麻酱、酱豆腐和韭菜花搭配，讲究一点的就花生酱和芝麻酱调的二八酱，再淋一勺刚炸的辣椒油……”
楚君觉得自己两辈子都没有太大的爱好，但唯独美食不可辜负。
爱不用说，那玩意儿靠做的。
好吃的总是能提高人的幸福感，楚君就很钟爱火锅，川蜀火锅打边炉涮羊肉都喜欢，其中最喜欢的还是从小吃到大的涮羊肉。
清汤锅底搭配鲜嫩的羊肉，最好锅开的时候先涮一盘羊尾油，这样能让本来清淡的锅底多出浓郁的油香味，隨后涮一筷子肉裹上满满的芝麻酱一口塞嘴里，能香的人满口流油。
安苒显然是对北方有一定理解的，但去没去过就不知道了，涮羊肉也多半没吃过，吃过也肯定没试过芝麻酱。 ↑返回顶部↑