第71章-绿腚柿子（1 / 2）
“今天这一顿我非常满意，以后我还会来的。”
这顿午饭除了最后这个外卖饼，linda挑不出什么毛病。
但她却有种感觉，自己虽然已经把这顿饭的细节分析了一通，但肯定仍旧有许多细节是自己没有注意到的。
虽然只是简单的一个套餐，但无论是味觉层次的精妙铺陈，还是口感节奏的精准把控，都展现出了远超这个价位的水平。
她已经决定下次要带一位高人一起来，自己的这点道行，有点破不开这个小老板的防。
“欢迎下次光临。”
对於客人，江澈自然是来者不拒的，三位老教授这个时候也已经吃的差不多，跟沈寒她们差不多同时离开。
老周做的酥面萝卜丝饼，得到了五位食客的一致认可，他在这方面还真的很有天赋，火候已经掌握的越来越好。
陈教授在听了老周的事情后，也表示回去以后会帮著宣传一下。
收拾完了店里，看了看时间，江澈便又开始马不停蹄的准备学生们的午餐。
今天的午餐就比较省事了，除了开洋蒲菜就是西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋他准备製作两种口味，一个甜口一个咸口，这道菜几乎大江南北都在做，两种口味也可以照顾不同地区学生的口味喜好。
同样的食材，虽然只是咸口和甜口的不同，但做法上江澈也区分了出来。
南方的口味偏向甜口，平日的饮食比较细腻，所以他准备做的软滑掛汁，入口温润。
北方的口味偏向咸口，平日的饮食也相对豪爽，所以他准备做的鲜爽利落，口感扎实。
想到达到这个目的，在切西红柿的时候就要区分出来，虽然加大了工作量，但江澈觉得还是值得的。
不能说照顾到每个人，但至少要照顾到一些人的口味习惯。
江澈拿在手上的铁皮柿子，比平时菜市场里卖的那种要小一些，有的甚至要小一半。
除了这个名字，它还有很多名字。
因为剥开以后里面的果肉样子很像草莓，所以它有一个很上档次的別称——草莓柿子。
又因为它的果蒂部位非常的绿，所以还有一个更接地气的名字——绿腚柿子。
这名字虽然不好听，但却很符合东北地区的命名风格。
毕竟他们那里，风景优美的如同小阿勒泰一样的地方，可能就有一个叫“老禿顶子山”的大名。
不同於普通西红柿的红润，碱地铁皮柿子的顏色並不是均匀的大红色，大块的青色，红色，有的地方甚至已经青的发黑，但这並不是说它没熟。
別看这小东西其貌不扬，但味道那真是没的说，別说江澈这种专业厨师，就算是普通人用这个西红柿，也能炒出让人眼前一亮的西红柿炒蛋。
为了方便运输延长保质期，那种普通的西红柿摘下来的时候，比这种铁皮柿子还青，纯靠运输过程中的催熟完成变色。
就这种西红柿，江澈別说用来做菜，看一眼都觉得嫌弃！
铁皮柿子这个名字，从下刀的手感反馈就能知道绝对是实至名归。
普通西红柿切下去，一般是“噗嗤”一声，而切铁皮柿子，却是“咔嚓、咔嚓”的脆响，有些类似於切西瓜的那种质感。
即便是江澈的菜刀，只是在每个铁皮柿子上轻滑一圈，让其受个皮外伤，却依旧能够感觉到这外皮的坚硬。 ↑返回顶部↑
这顿午饭除了最后这个外卖饼，linda挑不出什么毛病。
但她却有种感觉，自己虽然已经把这顿饭的细节分析了一通，但肯定仍旧有许多细节是自己没有注意到的。
虽然只是简单的一个套餐，但无论是味觉层次的精妙铺陈，还是口感节奏的精准把控，都展现出了远超这个价位的水平。
她已经决定下次要带一位高人一起来，自己的这点道行，有点破不开这个小老板的防。
“欢迎下次光临。”
对於客人，江澈自然是来者不拒的，三位老教授这个时候也已经吃的差不多，跟沈寒她们差不多同时离开。
老周做的酥面萝卜丝饼，得到了五位食客的一致认可，他在这方面还真的很有天赋，火候已经掌握的越来越好。
陈教授在听了老周的事情后，也表示回去以后会帮著宣传一下。
收拾完了店里，看了看时间，江澈便又开始马不停蹄的准备学生们的午餐。
今天的午餐就比较省事了，除了开洋蒲菜就是西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋他准备製作两种口味，一个甜口一个咸口，这道菜几乎大江南北都在做，两种口味也可以照顾不同地区学生的口味喜好。
同样的食材，虽然只是咸口和甜口的不同，但做法上江澈也区分了出来。
南方的口味偏向甜口，平日的饮食比较细腻，所以他准备做的软滑掛汁，入口温润。
北方的口味偏向咸口，平日的饮食也相对豪爽，所以他准备做的鲜爽利落，口感扎实。
想到达到这个目的，在切西红柿的时候就要区分出来，虽然加大了工作量，但江澈觉得还是值得的。
不能说照顾到每个人，但至少要照顾到一些人的口味习惯。
江澈拿在手上的铁皮柿子，比平时菜市场里卖的那种要小一些，有的甚至要小一半。
除了这个名字，它还有很多名字。
因为剥开以后里面的果肉样子很像草莓，所以它有一个很上档次的別称——草莓柿子。
又因为它的果蒂部位非常的绿，所以还有一个更接地气的名字——绿腚柿子。
这名字虽然不好听，但却很符合东北地区的命名风格。
毕竟他们那里，风景优美的如同小阿勒泰一样的地方，可能就有一个叫“老禿顶子山”的大名。
不同於普通西红柿的红润，碱地铁皮柿子的顏色並不是均匀的大红色，大块的青色，红色，有的地方甚至已经青的发黑，但这並不是说它没熟。
別看这小东西其貌不扬，但味道那真是没的说，別说江澈这种专业厨师，就算是普通人用这个西红柿，也能炒出让人眼前一亮的西红柿炒蛋。
为了方便运输延长保质期，那种普通的西红柿摘下来的时候，比这种铁皮柿子还青，纯靠运输过程中的催熟完成变色。
就这种西红柿，江澈別说用来做菜，看一眼都觉得嫌弃！
铁皮柿子这个名字，从下刀的手感反馈就能知道绝对是实至名归。
普通西红柿切下去，一般是“噗嗤”一声，而切铁皮柿子，却是“咔嚓、咔嚓”的脆响，有些类似於切西瓜的那种质感。
即便是江澈的菜刀，只是在每个铁皮柿子上轻滑一圈，让其受个皮外伤，却依旧能够感觉到这外皮的坚硬。 ↑返回顶部↑