第114章 她不是遇到什么事了？（1 / 3）
第114章 她不是遇到什么事了？
都说道盐帮菜了，那就不得不提一下川菜。
川菜分三个派系。
上河帮，也叫蓉帮，它以蓉城，乐山为中心，讲究的是调和的艺术，味道的类型也很丰富，麻辣只是其中的一个种类。
比如宫保鸡丁，蹺脚牛肉，开水白菜。
下河帮，也叫渝帮菜，以山城，达州为中心，带著一种江湖码头的豪气，没那么多讲究，麻辣为主，用料也大胆。
特点菜是山城火锅，万州烤鱼，辣子鸡丁。
追求的是酣畅淋漓的感官衝击。
小河帮，也就是罗雁行现在闻到的盐帮菜，以自贡、甜城为根据地。
可能这就是外地人对川菜的刻板印象，重盐，重味，重辣，重麻。比如火边子牛肉，冷吃兔，鲜锅兔等等。
川菜的味道辣就是从盐帮菜传出去的。
但可能蓉城人，山城人都觉得有点冤枉————我们家的菜不辣啊，平时的家常炒菜也挺清淡的，怎么就说我们能吃辣了？
嗯，虽然確实也挺能吃的，但没有盐帮菜口味这么重。
罗雁行所在的龙昌就是甜城代管，也在盐帮菜的辐射区里面，所以罗雁行比较能吃辣也是因为从小就生活在这个环境里。
一方水土养一方人。
罗雁行闻著空气里似乎都在传递的辣味，摸著肚子走出了高铁站。
有点饿了。
先吃饭吧。
龙昌，自贡两个城市光从外观上看不出有什么大的差別，都是一样的川东，川南小城市的样子。
没用什么导航，罗雁行在大街上隨便走，找到一家桥头三嫩”的店。
进店，老板娘一口自贡话。
“一个人？吃点啥子？”
“一份仔姜蛙，一份火爆腰花。”
店名叫桥头三嫩，那么爆炒腰花肯定是要点一个的，因为这就属於店里的特色菜了，三嫩中的一嫩。
十分钟后，两个深口陶碗端上来，还在滋滋作响。
红亮的汤汁里，蛙肉雪白紧实，仔薑丝切得极细，与鲜红的辣椒、青翠的鲜花椒纠缠在一起，热气一衝，那股麻辣鲜香直衝脑门。
罗雁行夹起一只蛙。
入口先是仔姜的味道，然后就是花椒的麻，这两个味道在罗雁行还没开始咬下去的时候就先在嘴巴里面扩散开了。
接著就是蛙肉的嫩滑。
最后才是火辣辣的痛感出现，一路烧到胃里。 ↑返回顶部↑
都说道盐帮菜了，那就不得不提一下川菜。
川菜分三个派系。
上河帮，也叫蓉帮，它以蓉城，乐山为中心，讲究的是调和的艺术，味道的类型也很丰富，麻辣只是其中的一个种类。
比如宫保鸡丁，蹺脚牛肉，开水白菜。
下河帮，也叫渝帮菜，以山城，达州为中心，带著一种江湖码头的豪气，没那么多讲究，麻辣为主，用料也大胆。
特点菜是山城火锅，万州烤鱼，辣子鸡丁。
追求的是酣畅淋漓的感官衝击。
小河帮，也就是罗雁行现在闻到的盐帮菜，以自贡、甜城为根据地。
可能这就是外地人对川菜的刻板印象，重盐，重味，重辣，重麻。比如火边子牛肉，冷吃兔，鲜锅兔等等。
川菜的味道辣就是从盐帮菜传出去的。
但可能蓉城人，山城人都觉得有点冤枉————我们家的菜不辣啊，平时的家常炒菜也挺清淡的，怎么就说我们能吃辣了？
嗯，虽然確实也挺能吃的，但没有盐帮菜口味这么重。
罗雁行所在的龙昌就是甜城代管，也在盐帮菜的辐射区里面，所以罗雁行比较能吃辣也是因为从小就生活在这个环境里。
一方水土养一方人。
罗雁行闻著空气里似乎都在传递的辣味，摸著肚子走出了高铁站。
有点饿了。
先吃饭吧。
龙昌，自贡两个城市光从外观上看不出有什么大的差別，都是一样的川东，川南小城市的样子。
没用什么导航，罗雁行在大街上隨便走，找到一家桥头三嫩”的店。
进店，老板娘一口自贡话。
“一个人？吃点啥子？”
“一份仔姜蛙，一份火爆腰花。”
店名叫桥头三嫩，那么爆炒腰花肯定是要点一个的，因为这就属於店里的特色菜了，三嫩中的一嫩。
十分钟后，两个深口陶碗端上来，还在滋滋作响。
红亮的汤汁里，蛙肉雪白紧实，仔薑丝切得极细，与鲜红的辣椒、青翠的鲜花椒纠缠在一起，热气一衝，那股麻辣鲜香直衝脑门。
罗雁行夹起一只蛙。
入口先是仔姜的味道，然后就是花椒的麻，这两个味道在罗雁行还没开始咬下去的时候就先在嘴巴里面扩散开了。
接著就是蛙肉的嫩滑。
最后才是火辣辣的痛感出现，一路烧到胃里。 ↑返回顶部↑