第120章 椒麻鸡158一只，真值！（2 / 5）
“好嘞！”
“再来一份炒饭。”
“没问题。”
苏林的n0.00001號椒麻鸡搭著炒饭顺利出货！
目前铺子里的整鸡还不是椒麻鸡最终形態，要手撕和拌制。
今天上午苏林用院子的柴火灶处理了小土鸡，先用盐水和花椒粉將鸡醃製20分钟，再放入加有各种香料的大锅中燉煮，不能全熟，需9分熟捞出。
之后一个十分重要的步骤，將煮好的整鸡放入冰水中彻底凉透，这样做出的椒麻鸡鸡皮爽脆吃著弹牙，是让肉质更加紧实的关键步骤。
在院中做到这一步就结束，椒麻鸡的撕”和拌”是一种视觉享受，苏林要带到小铺中让客人亲眼所见。
158的椒麻鸡有8块是观赏费。
將一整只鸡撕成均匀长度的条状，去掉主要骨架，最后在撕好的鸡肉中淋入秘制椒麻油，最后加入洋葱丝、大葱段，適量煮鸡的原汤，充分拌匀，一份椒麻鸡大功告成。
在加入椒麻油充分和鸡肉拌制过程中，椒麻油的香味就开始逸散，站在食神小铺外面的男人咽了口唾沫。
特么的光是闻这香味，158一只的椒麻鸡，值了！
椒麻鸡拌好，炒饭炒好，男子拎著打包袋兴冲冲回公司。
“张伟你什么时候回来？咱一帮人都等著呢，你不会路上偷吃椒麻鸡吧。”
写字楼中某家公司，有人发消息给同事，对方说拼单一份椒麻鸡，怎么这么久还不回来。
此人消息发出去还没多久，张伟就气喘吁吁带著打包的椒麻鸡回来了。
“久等了，各位，椒麻鸡来了！”
张伟放下手中的打包袋，椒麻鸡是用一个大圆盘打包盒装著，一整只鸡去骨之后加上其他配料看上去分量也挺足。
“快快快，我们都饿死了，就等椒麻鸡呢。”
和张伟拼单的几人买的是苏林小铺里的盒饭快餐，再加上此时的椒麻鸡，食神小铺专场了属於。
吱嘎~啪~
打开打包盒的盖子，椒麻鸡的香味瞬间冲入整个办公室。
“臥槽，什么玩意，真香~”
很远处的同事都闻到这股椒麻油的香气，有些已经提溜著筷子朝著拼单的几人过来。
飢肠轆轆等待的那几人早就迫不及待，在打包盒打开瞬间便將筷子伸过去。
“我丟，好吃！”
椒麻鸡一个最大的製作难点就是可能会遇到不入味的问题，只有花椒的椒麻味，没有咸香底味。
而苏林的椒麻鸡全然没有这方面的问题，在一开始煮鸡的时候苏林就已经开始慢慢调味。
到了最后的拌制，更是將椒麻油的味道彻底揉进去。
这是椒麻鸡成功的关键。 ↑返回顶部↑
“再来一份炒饭。”
“没问题。”
苏林的n0.00001號椒麻鸡搭著炒饭顺利出货！
目前铺子里的整鸡还不是椒麻鸡最终形態，要手撕和拌制。
今天上午苏林用院子的柴火灶处理了小土鸡，先用盐水和花椒粉將鸡醃製20分钟，再放入加有各种香料的大锅中燉煮，不能全熟，需9分熟捞出。
之后一个十分重要的步骤，將煮好的整鸡放入冰水中彻底凉透，这样做出的椒麻鸡鸡皮爽脆吃著弹牙，是让肉质更加紧实的关键步骤。
在院中做到这一步就结束，椒麻鸡的撕”和拌”是一种视觉享受，苏林要带到小铺中让客人亲眼所见。
158的椒麻鸡有8块是观赏费。
將一整只鸡撕成均匀长度的条状，去掉主要骨架，最后在撕好的鸡肉中淋入秘制椒麻油，最后加入洋葱丝、大葱段，適量煮鸡的原汤，充分拌匀，一份椒麻鸡大功告成。
在加入椒麻油充分和鸡肉拌制过程中，椒麻油的香味就开始逸散，站在食神小铺外面的男人咽了口唾沫。
特么的光是闻这香味，158一只的椒麻鸡，值了！
椒麻鸡拌好，炒饭炒好，男子拎著打包袋兴冲冲回公司。
“张伟你什么时候回来？咱一帮人都等著呢，你不会路上偷吃椒麻鸡吧。”
写字楼中某家公司，有人发消息给同事，对方说拼单一份椒麻鸡，怎么这么久还不回来。
此人消息发出去还没多久，张伟就气喘吁吁带著打包的椒麻鸡回来了。
“久等了，各位，椒麻鸡来了！”
张伟放下手中的打包袋，椒麻鸡是用一个大圆盘打包盒装著，一整只鸡去骨之后加上其他配料看上去分量也挺足。
“快快快，我们都饿死了，就等椒麻鸡呢。”
和张伟拼单的几人买的是苏林小铺里的盒饭快餐，再加上此时的椒麻鸡，食神小铺专场了属於。
吱嘎~啪~
打开打包盒的盖子，椒麻鸡的香味瞬间冲入整个办公室。
“臥槽，什么玩意，真香~”
很远处的同事都闻到这股椒麻油的香气，有些已经提溜著筷子朝著拼单的几人过来。
飢肠轆轆等待的那几人早就迫不及待，在打包盒打开瞬间便將筷子伸过去。
“我丟，好吃！”
椒麻鸡一个最大的製作难点就是可能会遇到不入味的问题，只有花椒的椒麻味，没有咸香底味。
而苏林的椒麻鸡全然没有这方面的问题，在一开始煮鸡的时候苏林就已经开始慢慢调味。
到了最后的拌制，更是將椒麻油的味道彻底揉进去。
这是椒麻鸡成功的关键。 ↑返回顶部↑