第59章 屠宰肉羊，解锁新品种！（2 / 3）
“我滴乖乖啊！咱们金孙这屠宰手艺，真是赏心悦目，比村头猪肉格子老师傅都利索！”
“我就说嘛！咱们孙子能有今天的成就，天赋和平时努力都必不可少！”
就连秀芝心中也掀起了汹涌波澜。
她嫁给王建国以来，还是第一次亲眼看到他动刀屠宰的样子，不得不说，一举一动都在显露出魅力。
这年头，能掌握一门踏实的手艺，就如同有了活命的本钱，只要努力工作，日子也会越来越红火，有奔头。
“孙儿，我来帮你剥皮，哎呦本来是想叫村头的屠户帮忙的，可惜他今儿进城赶集，没搁家。”奶奶嘴上碎碎念，就要过来帮忙。
“得嘞。”
小院里没有掛鉤，一个人想要完成羊的剥皮工作很难，最好是有人协助。
好在王建国的力气很大，加上提前了解过流程，现在只是实操，问题不大。
没一会儿，一张完美的羊皮子就被扒了下来，上面的羊毛沾满了泥灰，后面还需要手动清洗、晾乾才能卖出个好价钱。
剩下的就是屠宰工序了，开边开膛，剔骨割肉，清理內臟等等。
当然了，羊肉也是有分级的，不过並不会像猪肉那么复杂，而是按照膘度来分。
也就是按照肥瘦来分类。
肌肉丰满，骨骼不外露，全身脂肪覆盖为一级羊肉；肌肉中等，肩胛骨微露，脂肪较薄为二级；肌肉薄，脊椎/肋骨明显外露，脂肪少就是三级。
价格也隨著等级逐步下调。
王建国手中的这只羊，就是一只普通的三级羊肉，脂肪少，肥膘不多。
“建国，秀芝你俩想咋吃？汆羊汤还是白煮还是铜锅涮？”奶奶从屋子里探出头来。
“白煮，汆羊汤都行，別太麻烦了。”
王建国用温水洗净双手，坐在炕上打量著药方，坐等著吃。
倒也不是他懒不想帮忙，实在是奶奶和秀芝二人早就已经把厨房给包圆儿了，想找点活儿都没有！
隔壁邻居大妈听闻这边在煮羊肉，也纷纷在院子外边嚼舌根子。
“这就是王撇子他孙媳妇儿吧！真水灵！一到家就开始干活，可惜了嫁错人了啊！”
“郭大婶子，此话怎讲？我看那小同志长挺帅气啊！”
“帅气也不能当饭吃啊！听说王撇子他孙子二十岁了，还没有工作，在城里还是街溜子！”
“哎呦喂！街溜子那算了吧！跟这小姑娘太不般配了！”
閒言碎语隨著窗户缝传到秀芝耳朵里。
她立马起身，把外边人赶走。
“大婶子，您们嘴上留德，当著別人面嚼舌根子，也不怕將来折了你们祖宗积攒下的阴德！”
对外，秀芝可丝毫不客气，虽是川渝最后一位甜妹，但不意味著她的嘴皮子功夫弱。
邻居大妈哪遭得住，连连散场。 ↑返回顶部↑
“我就说嘛！咱们孙子能有今天的成就，天赋和平时努力都必不可少！”
就连秀芝心中也掀起了汹涌波澜。
她嫁给王建国以来，还是第一次亲眼看到他动刀屠宰的样子，不得不说，一举一动都在显露出魅力。
这年头，能掌握一门踏实的手艺，就如同有了活命的本钱，只要努力工作，日子也会越来越红火，有奔头。
“孙儿，我来帮你剥皮，哎呦本来是想叫村头的屠户帮忙的，可惜他今儿进城赶集，没搁家。”奶奶嘴上碎碎念，就要过来帮忙。
“得嘞。”
小院里没有掛鉤，一个人想要完成羊的剥皮工作很难，最好是有人协助。
好在王建国的力气很大，加上提前了解过流程，现在只是实操，问题不大。
没一会儿，一张完美的羊皮子就被扒了下来，上面的羊毛沾满了泥灰，后面还需要手动清洗、晾乾才能卖出个好价钱。
剩下的就是屠宰工序了，开边开膛，剔骨割肉，清理內臟等等。
当然了，羊肉也是有分级的，不过並不会像猪肉那么复杂，而是按照膘度来分。
也就是按照肥瘦来分类。
肌肉丰满，骨骼不外露，全身脂肪覆盖为一级羊肉；肌肉中等，肩胛骨微露，脂肪较薄为二级；肌肉薄，脊椎/肋骨明显外露，脂肪少就是三级。
价格也隨著等级逐步下调。
王建国手中的这只羊，就是一只普通的三级羊肉，脂肪少，肥膘不多。
“建国，秀芝你俩想咋吃？汆羊汤还是白煮还是铜锅涮？”奶奶从屋子里探出头来。
“白煮，汆羊汤都行，別太麻烦了。”
王建国用温水洗净双手，坐在炕上打量著药方，坐等著吃。
倒也不是他懒不想帮忙，实在是奶奶和秀芝二人早就已经把厨房给包圆儿了，想找点活儿都没有！
隔壁邻居大妈听闻这边在煮羊肉，也纷纷在院子外边嚼舌根子。
“这就是王撇子他孙媳妇儿吧！真水灵！一到家就开始干活，可惜了嫁错人了啊！”
“郭大婶子，此话怎讲？我看那小同志长挺帅气啊！”
“帅气也不能当饭吃啊！听说王撇子他孙子二十岁了，还没有工作，在城里还是街溜子！”
“哎呦喂！街溜子那算了吧！跟这小姑娘太不般配了！”
閒言碎语隨著窗户缝传到秀芝耳朵里。
她立马起身，把外边人赶走。
“大婶子，您们嘴上留德，当著別人面嚼舌根子，也不怕將来折了你们祖宗积攒下的阴德！”
对外，秀芝可丝毫不客气，虽是川渝最后一位甜妹，但不意味著她的嘴皮子功夫弱。
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