第137章 刚到县里，就遇见了熟人（1 / 3）
“阿淮，走，大嫂带你去处理一下驴皮，回头咱们俩一起熬阿胶。”
“好的，大嫂。”
沈淮对什么都好奇，桑榆愿意教他，他就愿意学。
於是两个人到后面的防空洞，在角落里找出了桑榆放在那边的驴皮。
虽然已经被处理过，但如果要做阿胶的话，还是要进一步处理。
桑榆找了个竹篓，上面用竹子封好，拎著，和沈淮一起去了家前面的小河旁。
用藤蔓拴上竹篓，拴在岸边的树上，把竹篓丟进了河里。
“大嫂，这个要泡多久？”
“泡五六天就可以，阿淮，记得每日过来看一看。”
“好的，大嫂，这个任务交给我，我可以的。”
小傢伙答应得认真，桑榆继续给沈淮讲了讲后续的过程：“清洗皮上的残留驴毛和油脂层后，就可以开始熬煮，需要用铜锅。”
他们家还没有铜锅，桑榆想到这一点，准备去供销社买一个。
这个时候供销社可能也没有卖铜锅的。
桑榆拍了自己的额头一下，看来只能走特殊渠道了。
到时候找宋祁安问问。
桑榆继续说道，“熬煮的时候，要先用大火煮沸，再转成小火慢熬。
要熬一天一夜，然后中间要撇去浮沫。
驴皮熬成粘稠的胶之后，还要反覆熬煮三到七次，才能將里边的胶原蛋白充分提取。
之后就是反覆过滤，最后將过滤后的胶液放在锅里，文火慢熬，浓缩到掛旗的状態，冷凝成型。
接下来就是晒胶，晒胶要三晒三晾，至少需要三十天。”
桑榆说完，沈淮瞪大了眼睛：“驴皮可以变成大嫂说的阿胶，阿胶的作用是什么呢？”
桑榆又给沈淮科普了一下阿胶的功效。
“这么说的话，这阿胶是好东西，尤其对女孩子特別好，妈和大嫂都可以吃。”
桑榆点点头。
“对，不过阿胶直接吃的话，味道没有那么好，可以做成阿胶糕，里面加上红枣、一些坚果，味道就会变得很好，变成小零食，同时也有补血的功效。”
“那太好了，大嫂会做吗？”
“会的。回头咱们两个一起做。”
“好，都听大嫂的。”
两个人乐呵呵地手牵手在小河边站著。
有两条鱼扑通扑通从小河里直接跳到了岸边。 ↑返回顶部↑
“好的，大嫂。”
沈淮对什么都好奇，桑榆愿意教他，他就愿意学。
於是两个人到后面的防空洞，在角落里找出了桑榆放在那边的驴皮。
虽然已经被处理过，但如果要做阿胶的话，还是要进一步处理。
桑榆找了个竹篓，上面用竹子封好，拎著，和沈淮一起去了家前面的小河旁。
用藤蔓拴上竹篓，拴在岸边的树上，把竹篓丟进了河里。
“大嫂，这个要泡多久？”
“泡五六天就可以，阿淮，记得每日过来看一看。”
“好的，大嫂，这个任务交给我，我可以的。”
小傢伙答应得认真，桑榆继续给沈淮讲了讲后续的过程：“清洗皮上的残留驴毛和油脂层后，就可以开始熬煮，需要用铜锅。”
他们家还没有铜锅，桑榆想到这一点，准备去供销社买一个。
这个时候供销社可能也没有卖铜锅的。
桑榆拍了自己的额头一下，看来只能走特殊渠道了。
到时候找宋祁安问问。
桑榆继续说道，“熬煮的时候，要先用大火煮沸，再转成小火慢熬。
要熬一天一夜，然后中间要撇去浮沫。
驴皮熬成粘稠的胶之后，还要反覆熬煮三到七次，才能將里边的胶原蛋白充分提取。
之后就是反覆过滤，最后將过滤后的胶液放在锅里，文火慢熬，浓缩到掛旗的状態，冷凝成型。
接下来就是晒胶，晒胶要三晒三晾，至少需要三十天。”
桑榆说完，沈淮瞪大了眼睛：“驴皮可以变成大嫂说的阿胶，阿胶的作用是什么呢？”
桑榆又给沈淮科普了一下阿胶的功效。
“这么说的话，这阿胶是好东西，尤其对女孩子特別好，妈和大嫂都可以吃。”
桑榆点点头。
“对，不过阿胶直接吃的话，味道没有那么好，可以做成阿胶糕，里面加上红枣、一些坚果，味道就会变得很好，变成小零食，同时也有补血的功效。”
“那太好了，大嫂会做吗？”
“会的。回头咱们两个一起做。”
“好，都听大嫂的。”
两个人乐呵呵地手牵手在小河边站著。
有两条鱼扑通扑通从小河里直接跳到了岸边。 ↑返回顶部↑