第139章 李世民品尝茅台（1 / 3）
唐朝的酒文化极为丰富，但因为酿造工艺的限制，与现代白酒差异巨大。
唐代的酒大体上可分为清酒和浊酒。
老百姓喝的酒以浊酒为主，未过滤酒糟，呈绿色或乳白色，饮用前需用“酒篦“过滤。
酒精度跟现在的白酒相比低了很多，因为没有蒸馏技术，发酵酒的度数普遍在3-8度，最高不超过15度。
而且因为糖化不彻底，甜度非常高，常有“酒甜如蜜“的记载。
清酒也就是经过过滤的酒。
最上等的“清酒“也只是仅用粗麻布或丝帛过滤，但仍然残留微生物和淀粉颗粒。
因为当时没有杀菌技术，酒液会持续发酵，饮用时可能有气泡或悬浮物。
白居易称好酒为“绿蚁新醅酒“，“绿蚁“正是未过滤掉的酒糟浮沫。
即便是这种所谓的上等清酒，也只不过是过滤掉了杂质和浮沫而已。
作为帝王，李世民饮用的酒更是匯聚了当时最顶尖的酿造技术。
皇家作坊用重酿法製成的顶级清酒，採用草木灰加速沉淀，也就是江岩杯子里的这一种。
虽然在当时已是顶流，但清澈程度远不如现在的白酒，像米汤，又像清水里加了牛奶的样子。
除了清酒和浊酒以外，唐太宗破高昌后引进西域马乳葡萄种和酿酒技工，酿造出了葡萄酒，但那都是以后的事。
除了这些之外，就是来自突厥的马奶酒和江南进贡的稻米酒，不过这些都不是皇宫里的常备酒水。
说起喝酒，江岩想起来自己带的那一箱台子还在旁边放著。
“正好我今天也带了一箱酒过来，陛下尝尝吧！”
“哦？什么酒？”李世民有点好奇，不知道未来世界的酒是什么样子的？
江岩带来的饭菜都很好吃，想必未来世界的酒也很好喝吧？
江岩站起身开启箱子，拿出一瓶茅台放到李世民面前的食案上。
“陛下尝尝吧！”
李世民拿起酒瓶仔细打量起来，惊呼道：“这装酒的瓶子都是琉璃的？想必里面的酒肯定是不错的，呵呵！”
江岩点点头，“还行吧！在我们那边这也算是好酒了！”
“好！朕就尝尝你这琼浆玉液，哈哈！”
李世民说完，拿著瓶子翻来覆去的看了好半天，“小郎君！这个怎么开启？”
“我来吧！”江岩又走过去，把酒开启，顺手给李世民倒了一杯。
“多谢多谢！”李世民还跟江岩客气了一句，隨后又被杯子里的酒液震惊到了，一副不可置信的模样看著江岩。
“小郎君！这酒怎会如此清澈？装在这个琉璃杯里，仿若无物啊！”
本来玻璃杯就是透明的，再倒上透明的白酒，跟大唐的清酒比起来確实是清澈的过分。
而且酒香非常浓烈，离很远就能闻到一股酒香味。 ↑返回顶部↑
唐代的酒大体上可分为清酒和浊酒。
老百姓喝的酒以浊酒为主，未过滤酒糟，呈绿色或乳白色，饮用前需用“酒篦“过滤。
酒精度跟现在的白酒相比低了很多，因为没有蒸馏技术，发酵酒的度数普遍在3-8度，最高不超过15度。
而且因为糖化不彻底，甜度非常高，常有“酒甜如蜜“的记载。
清酒也就是经过过滤的酒。
最上等的“清酒“也只是仅用粗麻布或丝帛过滤，但仍然残留微生物和淀粉颗粒。
因为当时没有杀菌技术，酒液会持续发酵，饮用时可能有气泡或悬浮物。
白居易称好酒为“绿蚁新醅酒“，“绿蚁“正是未过滤掉的酒糟浮沫。
即便是这种所谓的上等清酒，也只不过是过滤掉了杂质和浮沫而已。
作为帝王，李世民饮用的酒更是匯聚了当时最顶尖的酿造技术。
皇家作坊用重酿法製成的顶级清酒，採用草木灰加速沉淀，也就是江岩杯子里的这一种。
虽然在当时已是顶流，但清澈程度远不如现在的白酒，像米汤，又像清水里加了牛奶的样子。
除了清酒和浊酒以外，唐太宗破高昌后引进西域马乳葡萄种和酿酒技工，酿造出了葡萄酒，但那都是以后的事。
除了这些之外，就是来自突厥的马奶酒和江南进贡的稻米酒，不过这些都不是皇宫里的常备酒水。
说起喝酒，江岩想起来自己带的那一箱台子还在旁边放著。
“正好我今天也带了一箱酒过来，陛下尝尝吧！”
“哦？什么酒？”李世民有点好奇，不知道未来世界的酒是什么样子的？
江岩带来的饭菜都很好吃，想必未来世界的酒也很好喝吧？
江岩站起身开启箱子，拿出一瓶茅台放到李世民面前的食案上。
“陛下尝尝吧！”
李世民拿起酒瓶仔细打量起来，惊呼道：“这装酒的瓶子都是琉璃的？想必里面的酒肯定是不错的，呵呵！”
江岩点点头，“还行吧！在我们那边这也算是好酒了！”
“好！朕就尝尝你这琼浆玉液，哈哈！”
李世民说完，拿著瓶子翻来覆去的看了好半天，“小郎君！这个怎么开启？”
“我来吧！”江岩又走过去，把酒开启，顺手给李世民倒了一杯。
“多谢多谢！”李世民还跟江岩客气了一句，隨后又被杯子里的酒液震惊到了，一副不可置信的模样看著江岩。
“小郎君！这酒怎会如此清澈？装在这个琉璃杯里，仿若无物啊！”
本来玻璃杯就是透明的，再倒上透明的白酒，跟大唐的清酒比起来確实是清澈的过分。
而且酒香非常浓烈，离很远就能闻到一股酒香味。 ↑返回顶部↑