第887章 让人相信不是一件简单的事情（1 / 3）
现在普通人一个月的工资也就1000块。
一顿饭吃1000，等於说是要吃掉他们一个月的工资。
但很快我便反应过来了，安澜运动馆本来就不是给普通人来消费的，是给中高端收入以上的人来消费的，这么说的话。
偶尔一家人吃1000块钱的海鲜自助餐也不是不可以接受。
这个时候，张君看著我说道：“钱不钱的倒是小事情，近江有能力消费的人还是不少的，主要是你要做海鲜自助的话，还得重新配套海鲜池，多温区冷库，以及办理食品经营证之类的，供应链也得找。”
我问道：“利润呢？”
张君说了一个数字：“60%左右毛利率，一般都是这个位置，食材成本在40%左右，至於人力，房租等成本还好，本身运动馆已经覆盖掉这部分成本了，所以我觉得是可以做的，按照目前运动馆的人流量，净利率有可能做到30%以上。”
“那可以试试。”
我考虑了一下，觉得有30%利润率，是完全可以做的。
接著几个人便开始討论起海鲜自助的可行性起来，从供应链一直討论到了定价，再到吸引客流的海鲜菜品，聊到最后。
我也算明白了小姨的意思。
小姨是觉得，一个会所想要高端，就得全方位的高端，除了海鲜自助之外，同时保留点餐，客人可以自由的点餐菜品。
比如说类似帝王蟹，澳龙，牛排之类的。
还可以配点高端的红酒。
客人来安澜运动馆，也不一定是为了运动，也可以是单纯的过来吃饭。
在討论了几个小时后。
重新在二楼规划出一个海鲜自助区以及点餐区的规划便確定了下来，由张君这两天閒了之后帮我去对接这方面的事情。
张君也表示没问题，刚好他就有做海鲜自助的朋友，到时候他可以跟朋友要海鲜的供应链来用，各类高端红酒，洋酒，他也可以来提供渠道。
在张君把这些事情揽下来后。
我发现有张君这样的人物在身边，確实可以让自己省不少事情，而张君这样的能力不是说一般人想学就能学到的，那是靠著在近江摸爬滚打很多年才能摸出来的社会地位。
於是在陪著小姨来到射箭馆的时候，我跟一旁的张君再次提起了运动馆股份分配的事情。
我问张君有没有兴趣要运动馆的股份。
这是第二次问。
第一次问，我是抱著半开玩笑的语气问的，如果他当时要，我也愿意给，但心里多少会有点不自在，因为我想这个运动馆是我私有的。
这一次不一样，这一次我是真心想给的。
因为张君真的出了不少力。
张君见我又提到股份的事情，不禁笑了起来，对著我说道：“老板，你知道我最喜欢你什么吗？”
“什么？”
我诧异的看了他一眼。
张君笑著说道：“我最喜欢你身上的江湖气，很多人在穷的时候可以当兄弟，一碗炒饭能够几个人吃，但当都有钱了之后，各种各样的矛盾就出来了，现在很多人都把钱看在第一位了。” ↑返回顶部↑
一顿饭吃1000，等於说是要吃掉他们一个月的工资。
但很快我便反应过来了，安澜运动馆本来就不是给普通人来消费的，是给中高端收入以上的人来消费的，这么说的话。
偶尔一家人吃1000块钱的海鲜自助餐也不是不可以接受。
这个时候，张君看著我说道：“钱不钱的倒是小事情，近江有能力消费的人还是不少的，主要是你要做海鲜自助的话，还得重新配套海鲜池，多温区冷库，以及办理食品经营证之类的，供应链也得找。”
我问道：“利润呢？”
张君说了一个数字：“60%左右毛利率，一般都是这个位置，食材成本在40%左右，至於人力，房租等成本还好，本身运动馆已经覆盖掉这部分成本了，所以我觉得是可以做的，按照目前运动馆的人流量，净利率有可能做到30%以上。”
“那可以试试。”
我考虑了一下，觉得有30%利润率，是完全可以做的。
接著几个人便开始討论起海鲜自助的可行性起来，从供应链一直討论到了定价，再到吸引客流的海鲜菜品，聊到最后。
我也算明白了小姨的意思。
小姨是觉得，一个会所想要高端，就得全方位的高端，除了海鲜自助之外，同时保留点餐，客人可以自由的点餐菜品。
比如说类似帝王蟹，澳龙，牛排之类的。
还可以配点高端的红酒。
客人来安澜运动馆，也不一定是为了运动，也可以是单纯的过来吃饭。
在討论了几个小时后。
重新在二楼规划出一个海鲜自助区以及点餐区的规划便確定了下来，由张君这两天閒了之后帮我去对接这方面的事情。
张君也表示没问题，刚好他就有做海鲜自助的朋友，到时候他可以跟朋友要海鲜的供应链来用，各类高端红酒，洋酒，他也可以来提供渠道。
在张君把这些事情揽下来后。
我发现有张君这样的人物在身边，確实可以让自己省不少事情，而张君这样的能力不是说一般人想学就能学到的，那是靠著在近江摸爬滚打很多年才能摸出来的社会地位。
於是在陪著小姨来到射箭馆的时候，我跟一旁的张君再次提起了运动馆股份分配的事情。
我问张君有没有兴趣要运动馆的股份。
这是第二次问。
第一次问，我是抱著半开玩笑的语气问的，如果他当时要，我也愿意给，但心里多少会有点不自在，因为我想这个运动馆是我私有的。
这一次不一样，这一次我是真心想给的。
因为张君真的出了不少力。
张君见我又提到股份的事情，不禁笑了起来，对著我说道：“老板，你知道我最喜欢你什么吗？”
“什么？”
我诧异的看了他一眼。
张君笑著说道：“我最喜欢你身上的江湖气，很多人在穷的时候可以当兄弟，一碗炒饭能够几个人吃，但当都有钱了之后，各种各样的矛盾就出来了，现在很多人都把钱看在第一位了。” ↑返回顶部↑