第440章 做油糕（1 / 2）
八卦了解清楚，大家继续干活儿，有李冬他们加入，李春可以完全解放出来。
孙淑婷到来之后，李春开始教她製作油糕。
油糕是本地称呼，別处还有叫鸡蛋糕的，到了东北那边这种油糕统称为槽子糕。
八十年代吃油糕可没有后世那么讲究，要是做蜂蜜无水蛋糕，绝大多数人家都吃不起，所以必须考虑时代背景，做出来能比糕点厂那玩意儿好吃一些就可以了。
一斤鸡蛋加入適量白糖开始上搅拌器打发，蛋液打发起来之后，加入一小勺泡打粉，两斤麵粉，少许花生油和適量清水再次搅打均匀即可。
若是手工操作，最大的难点就是搅打蛋液，现在有了机械一切都不是问题。
装模的时候还有一个细节要注意，先要往模具里面刷一层薄油，然后放在烤炉里即热一下再进行装模，这样才不会粘连。
还有就是不能装的太满，不然就会溢出来，装七分满就刚刚好。
如果有条件的人家，还可以在上面撒一些芝麻或者瓜子仁，与味道无关，只是看上去比较讲究罢了。
“这样就可以进烤炉了？”孙淑婷问道。
“没错，就是这么简单。咱先烤一炉看看效果再说。”
第一炉蛋糕推进烤炉，李春开始准备第二炉，这一炉要高端一些。
鸡蛋和麵粉用的是1:1的比例，用早上剩下的鲜牛奶取代清水，用黄油取代花生油，这样做出来的蛋糕比第一炉高了好几个档次，只能自己人享用。
十五分钟后，第一炉蛋糕出炉。
蛋糕完全发起来，外表油汪汪，枣红的顏色，诱人的甜香，让人忍不住就想马上品尝一个。
孙淑婷也没想到第一炉蛋糕质量就这么好，就这顏色可比外面卖的蛋糕强太多了。
李春把第二盘蛋糕推进烤炉，然后把第一盘二十四块油糕倒出来，上下顏色相同，相当成功。
李春大手一挥，所有人放下手中活计过来趁热品尝。
刚出炉的油糕口感是最佳状態，味道也不是百货大楼栏柜里的油糕可以相提並论的。
大家迫不及待拿起一块儿品尝，入手就感觉油汪汪的。
“我还是第一次吃刚出锅的油糕，这味儿闻著可太香了。”
“百货大楼的油糕捏著梆硬，这个贼喧腾，老软乎了。”
“哎妈呀！这也太好吃了，又甜又香比外面卖的油糕好吃太多了。二春你可真厉害！”
李春：“咱做的油糕肯定要比百货大楼卖的好吃，但是也没有那么大的差距。这会儿刚出炉口感和味道是最好的时候，要是存放两天也会变硬一些。”
“你就別谦虚了，你这油糕光顏色就比外面卖的好多了。你做的油糕卖吗？”
“当然卖呀！”
“你卖多少钱一斤？”
“跟百货大楼一样，八毛钱一斤。”
“一会儿你还做不？要是还做的话，晚上下班的时候我买一斤回去给孩子尝尝。”
“我也要一斤。” ↑返回顶部↑
孙淑婷到来之后，李春开始教她製作油糕。
油糕是本地称呼，別处还有叫鸡蛋糕的，到了东北那边这种油糕统称为槽子糕。
八十年代吃油糕可没有后世那么讲究，要是做蜂蜜无水蛋糕，绝大多数人家都吃不起，所以必须考虑时代背景，做出来能比糕点厂那玩意儿好吃一些就可以了。
一斤鸡蛋加入適量白糖开始上搅拌器打发，蛋液打发起来之后，加入一小勺泡打粉，两斤麵粉，少许花生油和適量清水再次搅打均匀即可。
若是手工操作，最大的难点就是搅打蛋液，现在有了机械一切都不是问题。
装模的时候还有一个细节要注意，先要往模具里面刷一层薄油，然后放在烤炉里即热一下再进行装模，这样才不会粘连。
还有就是不能装的太满，不然就会溢出来，装七分满就刚刚好。
如果有条件的人家，还可以在上面撒一些芝麻或者瓜子仁，与味道无关，只是看上去比较讲究罢了。
“这样就可以进烤炉了？”孙淑婷问道。
“没错，就是这么简单。咱先烤一炉看看效果再说。”
第一炉蛋糕推进烤炉，李春开始准备第二炉，这一炉要高端一些。
鸡蛋和麵粉用的是1:1的比例，用早上剩下的鲜牛奶取代清水，用黄油取代花生油，这样做出来的蛋糕比第一炉高了好几个档次，只能自己人享用。
十五分钟后，第一炉蛋糕出炉。
蛋糕完全发起来，外表油汪汪，枣红的顏色，诱人的甜香，让人忍不住就想马上品尝一个。
孙淑婷也没想到第一炉蛋糕质量就这么好，就这顏色可比外面卖的蛋糕强太多了。
李春把第二盘蛋糕推进烤炉，然后把第一盘二十四块油糕倒出来，上下顏色相同，相当成功。
李春大手一挥，所有人放下手中活计过来趁热品尝。
刚出炉的油糕口感是最佳状態，味道也不是百货大楼栏柜里的油糕可以相提並论的。
大家迫不及待拿起一块儿品尝，入手就感觉油汪汪的。
“我还是第一次吃刚出锅的油糕，这味儿闻著可太香了。”
“百货大楼的油糕捏著梆硬，这个贼喧腾，老软乎了。”
“哎妈呀！这也太好吃了，又甜又香比外面卖的油糕好吃太多了。二春你可真厉害！”
李春：“咱做的油糕肯定要比百货大楼卖的好吃，但是也没有那么大的差距。这会儿刚出炉口感和味道是最好的时候，要是存放两天也会变硬一些。”
“你就別谦虚了，你这油糕光顏色就比外面卖的好多了。你做的油糕卖吗？”
“当然卖呀！”
“你卖多少钱一斤？”
“跟百货大楼一样，八毛钱一斤。”
“一会儿你还做不？要是还做的话，晚上下班的时候我买一斤回去给孩子尝尝。”
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