第490章 火爆升级（二合一）（4 / 5）
直播结束后，杨川擦了擦手，看向李华：“刚才我说月度特別菜品的事，不是隨口说的。我们可以真的考虑一下。”
“真的？”李华眼睛一亮，“比如呢？”
“比如烤鸭、酸菜鱼、佛手金卷等製作稍微简单一些的，可以通过提前备菜的方式，准备一批限定菜品进行售卖。”
“这个主意好！”庞虎不知什么时候凑了过来，“一楼大厅的客人很多都是学生和上班族，他们可能消费不起完整的包厢套餐，但一定愿意花十几二十英镑尝尝这些『高级菜』。”
“但必须限量供应，”陈思琪也加入討论，“比如每天只做二十份，先到先得。这样既能满足客人的好奇心，又不会给后厨太大压力。”
“还能製造话题和稀缺性。”克里斯补充道，“『今日特供：北京烤鸭，限量二十只』——光是这个招牌就能吸引不少人。”
杨川点点头：“那我们试试看，先从最简单的开始，下周推出『烤鸭』和『酸菜鱼』，看看反响如何。”
“好嘞！”李华立刻掏出手机，“我这就去网店下单，让人设计宣传海报！”
一周后，yummy一楼大厅的菜单上多了两个用金色边框標註的“本月特供”：
北京烤鸭（每日限量20只）——￡24.99
酸菜鱼（每日限量30份）——￡9.99
特供推出的第一天，上午十一点餐厅刚开门，就有客人冲了进来：“还有烤鸭吗？我要一份！”
“我也要一份！”
“酸菜鱼还有吗？”
不到半小时，所有特供菜品售罄。
没买到的客人满脸失望，再三確认明天是否还有。
“有的有的，明天还是这个时间，数量不变。”李浩耐心解释。
第二天，餐厅门口提前半小时就排起了队。
很多客人不是为了正常午餐而来，就是衝著特供菜品。
“我要一份烤鸭，切块，酱汁多一些！”一个穿著职业装的女性急匆匆地说，“我同事昨天吃了说惊为天人，今天我一定要尝一尝！”
“酸菜鱼，堂食！”一个大学生模样的男生递上现金，“我室友说这个酸菜鱼是他这辈子吃过最好吃的鱼，没有之一，分量大价格也不算太贵，超级下饭！”
后厨里，周师傅和陈师傅忙得脚不沾地。
酸菜鱼的製作虽然不难，但依然需要精心准备，从刀工到备料，都不能有丝毫懈怠。
烤鸭的製作要更复杂一些，首先要將鸭子洗净，晾乾，均匀抹盐，加入生抽、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，放入密封袋中醃製。
醃製好之后还要风乾，再刷上蜜水，最后再进行烤制。
烤出来的鸭子外皮酥脆，內里软糯，还有汁水。
可以切块直接食用，或是片皮之后搭配葱白、黄瓜条和荷叶饼以及杨川亲手调製的酱料，绝对每一口都是满足。
“小杨老板这个主意真是绝了。”周师傅一边大碗里放酸菜和各种辅料，一边对陈师傅说，“既让一楼客人尝到了包厢菜品的味道，又不会影响包厢的稀缺性。”
“关键是味道確实好。”陈师傅將切好的烤鸭放进餐盒里，並附上特调酱汁，“昨天我和老板申请，多烤了一只烤鸭，带回家和老婆孩子一起吃，那味道，真是绝了。”
前台，李浩和李华忙著接待络绎不绝的客人。 ↑返回顶部↑
“真的？”李华眼睛一亮，“比如呢？”
“比如烤鸭、酸菜鱼、佛手金卷等製作稍微简单一些的，可以通过提前备菜的方式，准备一批限定菜品进行售卖。”
“这个主意好！”庞虎不知什么时候凑了过来，“一楼大厅的客人很多都是学生和上班族，他们可能消费不起完整的包厢套餐，但一定愿意花十几二十英镑尝尝这些『高级菜』。”
“但必须限量供应，”陈思琪也加入討论，“比如每天只做二十份，先到先得。这样既能满足客人的好奇心，又不会给后厨太大压力。”
“还能製造话题和稀缺性。”克里斯补充道，“『今日特供：北京烤鸭，限量二十只』——光是这个招牌就能吸引不少人。”
杨川点点头：“那我们试试看，先从最简单的开始，下周推出『烤鸭』和『酸菜鱼』，看看反响如何。”
“好嘞！”李华立刻掏出手机，“我这就去网店下单，让人设计宣传海报！”
一周后，yummy一楼大厅的菜单上多了两个用金色边框標註的“本月特供”：
北京烤鸭（每日限量20只）——￡24.99
酸菜鱼（每日限量30份）——￡9.99
特供推出的第一天，上午十一点餐厅刚开门，就有客人冲了进来：“还有烤鸭吗？我要一份！”
“我也要一份！”
“酸菜鱼还有吗？”
不到半小时，所有特供菜品售罄。
没买到的客人满脸失望，再三確认明天是否还有。
“有的有的，明天还是这个时间，数量不变。”李浩耐心解释。
第二天，餐厅门口提前半小时就排起了队。
很多客人不是为了正常午餐而来，就是衝著特供菜品。
“我要一份烤鸭，切块，酱汁多一些！”一个穿著职业装的女性急匆匆地说，“我同事昨天吃了说惊为天人，今天我一定要尝一尝！”
“酸菜鱼，堂食！”一个大学生模样的男生递上现金，“我室友说这个酸菜鱼是他这辈子吃过最好吃的鱼，没有之一，分量大价格也不算太贵，超级下饭！”
后厨里，周师傅和陈师傅忙得脚不沾地。
酸菜鱼的製作虽然不难，但依然需要精心准备，从刀工到备料，都不能有丝毫懈怠。
烤鸭的製作要更复杂一些，首先要將鸭子洗净，晾乾，均匀抹盐，加入生抽、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，放入密封袋中醃製。
醃製好之后还要风乾，再刷上蜜水，最后再进行烤制。
烤出来的鸭子外皮酥脆，內里软糯，还有汁水。
可以切块直接食用，或是片皮之后搭配葱白、黄瓜条和荷叶饼以及杨川亲手调製的酱料，绝对每一口都是满足。
“小杨老板这个主意真是绝了。”周师傅一边大碗里放酸菜和各种辅料，一边对陈师傅说，“既让一楼客人尝到了包厢菜品的味道，又不会影响包厢的稀缺性。”
“关键是味道確实好。”陈师傅將切好的烤鸭放进餐盒里，並附上特调酱汁，“昨天我和老板申请，多烤了一只烤鸭，带回家和老婆孩子一起吃，那味道，真是绝了。”
前台，李浩和李华忙著接待络绎不绝的客人。 ↑返回顶部↑