第396章 假期结束了（二合一）（6 / 6）

  熬炸酱是个细致活。杨川先热锅下油，油热后放入五花肉丁，小火慢慢煸炒，直到肉丁出油，表面微焦，散发出浓郁的肉香。
  然后加入葱姜蒜末爆香，倒入甜麵酱和黄豆酱的混合酱，继续小火慢炒。
  酱料在热油中“刺啦”作响，顏色渐渐变深，香味也越来越浓。
  “好香啊……”李华忍不住凑过来闻了闻，“这就是炸酱麵的灵魂吧？”
  “嗯，炸酱要熬到油酱分离，表面浮著一层清亮的油，才算成功。”杨川一边用铲子不停翻炒，一边解释，“这样拌麵时才够香，每一根麵条都能裹上酱。”
  熬酱需要耐心，小火慢熬了將近一个小时，炸酱终於达到了理想状態——深褐色的酱体浓稠油亮，表面浮著一层透亮的油花，肉丁已经完全入味，酱香混合著肉香，让人闻著就食慾大开。
  “可以了。”杨川关火，把炸酱盛进大保温桶里，“这样能保温几个小时，隨时用都是热的。”
  一连做了四大桶炸酱，杨川才停下了手。
  “感觉差不多了，咱们准备准备，赶紧出发吧！”
  一行人浩浩荡荡出发，三辆车载著人和材料，驶向考文特花园。
  【二合一大章~假期终於结束了，该回去开店了，哈哈】 ↑返回顶部↑