第278章 小龙虾四吃（2 / 3）
“你记得很清楚。”
“做多了就记住了。”杨川笑了笑，“其实做菜没那么难，多用点心就行。”
徐燁看著他专注的侧脸，灶火映著他的眼睛，亮晶晶的。
“黄燜的怎么做？”徐燁问。
“那个简单，主要是靠黄豆酱和甜麵酱，加点啤酒燜煮。”杨川说著，已经开始炒黄燜的底料了，“味道偏甜咸，不辣，適合不能吃辣的人。”
四锅底料全部炒好，整整齐齐摆在操作台上，顏色各异，香气交织，光是闻著就让人食指大动。
“现在可以下龙虾了。”杨川擦了擦额头的汗，“皮埃尔，麻烦把灶火都打开，四个锅同时做。”
“好的！”
最大的四个灶眼同时燃起蓝色的火焰，四口大锅依次放上去。
杨川像指挥交响乐的指挥家，有条不紊地操作著。
“蒜蓉锅，先下龙虾翻炒，然后加啤酒，燜五分钟，最后下蒜蓉酱翻匀。”
“麻辣锅，底料炒香直接下龙虾，翻炒上色，加啤酒和少量水，燜煮入味。”
“十三香锅，龙虾炒过后加香料和啤酒，小火慢燜。”
“黄燜锅，底料炒香下龙虾，加啤酒和一点点水，燜到汤汁浓稠。”
四口锅同时操作，杨川在灶台间灵活移动，时而翻炒这锅，时而给那锅加料，忙而不乱。
徐燁就站在他身后不远处，隨时准备递东西——盐、糖、啤酒、或者其他的配料。
“燁哥，帮我拿瓶啤酒，开好的。”
“给。”
“盐，一小勺。”
“给。”
厨房里蒸汽腾腾，四种不同的香气混合在一起，形成一种难以形容的、令人垂涎欲滴的复合香味。
这香味飘出厨房，飘到走廊，让等在外面的眾人坐立不安。
“我受不了了！”庞虎在走廊里来回踱步，“这也太香了！四种香味混在一起，我要疯了！”
“我也饿了……”安娜捂著肚子，“中午吃的好像都消化完了。”
“什么时候能好啊？”李华扒著厨房门缝往里看，“我看到川哥在盛了！快了快了！”
厨房里，杨川正在做最后的调味和收汁。
蒜蓉小龙虾已经出锅，红彤彤的龙虾裹著金黄的蒜蓉，堆在巨大的不锈钢盆里，像一座小山。
麻辣的正在大火收汁，汤汁浓稠红亮，每一只龙虾都裹满了酱料。
十三香的香气最是醇厚，揭开锅盖的瞬间，复杂的香料味扑面而来。
黄燜的顏色最深，酱汁浓稠，泛著诱人的油光。 ↑返回顶部↑
“做多了就记住了。”杨川笑了笑，“其实做菜没那么难，多用点心就行。”
徐燁看著他专注的侧脸，灶火映著他的眼睛，亮晶晶的。
“黄燜的怎么做？”徐燁问。
“那个简单，主要是靠黄豆酱和甜麵酱，加点啤酒燜煮。”杨川说著，已经开始炒黄燜的底料了，“味道偏甜咸，不辣，適合不能吃辣的人。”
四锅底料全部炒好，整整齐齐摆在操作台上，顏色各异，香气交织，光是闻著就让人食指大动。
“现在可以下龙虾了。”杨川擦了擦额头的汗，“皮埃尔，麻烦把灶火都打开，四个锅同时做。”
“好的！”
最大的四个灶眼同时燃起蓝色的火焰，四口大锅依次放上去。
杨川像指挥交响乐的指挥家，有条不紊地操作著。
“蒜蓉锅，先下龙虾翻炒，然后加啤酒，燜五分钟，最后下蒜蓉酱翻匀。”
“麻辣锅，底料炒香直接下龙虾，翻炒上色，加啤酒和少量水，燜煮入味。”
“十三香锅，龙虾炒过后加香料和啤酒，小火慢燜。”
“黄燜锅，底料炒香下龙虾，加啤酒和一点点水，燜到汤汁浓稠。”
四口锅同时操作，杨川在灶台间灵活移动，时而翻炒这锅，时而给那锅加料，忙而不乱。
徐燁就站在他身后不远处，隨时准备递东西——盐、糖、啤酒、或者其他的配料。
“燁哥，帮我拿瓶啤酒，开好的。”
“给。”
“盐，一小勺。”
“给。”
厨房里蒸汽腾腾，四种不同的香气混合在一起，形成一种难以形容的、令人垂涎欲滴的复合香味。
这香味飘出厨房，飘到走廊，让等在外面的眾人坐立不安。
“我受不了了！”庞虎在走廊里来回踱步，“这也太香了！四种香味混在一起，我要疯了！”
“我也饿了……”安娜捂著肚子，“中午吃的好像都消化完了。”
“什么时候能好啊？”李华扒著厨房门缝往里看，“我看到川哥在盛了！快了快了！”
厨房里，杨川正在做最后的调味和收汁。
蒜蓉小龙虾已经出锅，红彤彤的龙虾裹著金黄的蒜蓉，堆在巨大的不锈钢盆里，像一座小山。
麻辣的正在大火收汁，汤汁浓稠红亮，每一只龙虾都裹满了酱料。
十三香的香气最是醇厚，揭开锅盖的瞬间，复杂的香料味扑面而来。
黄燜的顏色最深，酱汁浓稠，泛著诱人的油光。 ↑返回顶部↑