第234章 乾锅牛蛙（2 / 3）
佐伊的眼睛微微亮了一下，虽然表情依然冷静，但站姿明显更挺直了。
杨川取出已经浸泡许久的肋排，用刀剁成长度为5厘米左右的段。
起锅倒水，冷水下入排骨，加入適量的葱段跟生薑，少许料酒，开大火把水煮开。
水开之后撇去表面的浮沫，再煮2分钟。
等时间到了之后，捞出来放入温水中冲洗乾净，然后捞出备用。
另起一锅，倒入少量油，加入薑片和蒜末爆香，然后倒入他自己秘制的糖醋汁——番茄酱、冰糖、米醋和一点点生抽的完美配比。
酱汁在锅中沸腾冒泡，顏色由鲜红逐渐变为透亮的琥珀色。
杨川將焯水后的排骨倒入，快速顛勺翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上酱汁。
盖上盖子燜上20分钟，然后开大火收汁，最后加少许陈醋。
出锅后，整锅排骨油光发亮，红艷诱人，还散发出一股酸甜的香气。
佐伊不知何时已经站在了最近的位置，眼睛一眨不眨地盯著那盘糖醋排骨。
当杨川將一块排骨递到她面前时，她几乎没有犹豫就接了过来。
“小心烫。”杨川再次提醒道。
佐伊轻轻吹了吹，小心地咬了一口。
排骨入口的瞬间，她的眼睛微微睁大，隨后满足地眯起。
酸甜適口的酱汁、酥脆的外皮和里面鲜嫩多汁的排骨肉形成了绝妙的口感层次。
“比上次盒饭里卖的还要好吃……”片刻后，佐伊给出了她最高的评价，声音依旧平静，但嘴角有一丝几乎不可察觉的上扬。
“你喜欢就好。”杨川笑著说道。
徐燁在旁边插话道：“是不是还差一道汤？”
“对，薺菜豆腐汤。”杨川转身从冰箱取出早上就准备好的材料，“这个简单，十分钟就好。”
另起一个小汤锅，倒入清水烧开。
水沸后，先下入切成小方丁的內酯豆腐。
再次沸腾后，转中火，左手抓一把薺菜碎均匀撒入锅中，把勾芡用的水淀粉，呈细线状淋入锅中。
调入盐、白胡椒粉，最后淋入几滴香油，撒上一点小葱花。
“开饭啦！”庞虎的大嗓门喊了一声，把大家给嚇了一跳。
眾人端起电饭煲，拿著碗筷，一起涌向餐桌。
佐伊虽然动作依旧保持著一定的优雅，但步伐明显比平时快了许多，目光第一时间锁定了那盘糖醋排骨。
徐燁则是不紧不慢地和杨川走在眾人的后面，脸上带著温和的笑意。
餐桌上摆满了美食，滷味拼盘和乾锅牛蛙占据了c位，旁边是其他的炒菜。爆炒腰花油亮诱人，溜肥肠红绿相间，酱爆猪肝裹满酱汁，糖醋排骨闪著琥珀般的光泽，还有清爽的酸辣土豆丝、鲜香的肉沫西葫芦，以及冒著热气的薺菜豆腐羹，看起来无比丰盛。
杨川解下围裙，长舒一口气。 ↑返回顶部↑
杨川取出已经浸泡许久的肋排，用刀剁成长度为5厘米左右的段。
起锅倒水，冷水下入排骨，加入適量的葱段跟生薑，少许料酒，开大火把水煮开。
水开之后撇去表面的浮沫，再煮2分钟。
等时间到了之后，捞出来放入温水中冲洗乾净，然后捞出备用。
另起一锅，倒入少量油，加入薑片和蒜末爆香，然后倒入他自己秘制的糖醋汁——番茄酱、冰糖、米醋和一点点生抽的完美配比。
酱汁在锅中沸腾冒泡，顏色由鲜红逐渐变为透亮的琥珀色。
杨川將焯水后的排骨倒入，快速顛勺翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上酱汁。
盖上盖子燜上20分钟，然后开大火收汁，最后加少许陈醋。
出锅后，整锅排骨油光发亮，红艷诱人，还散发出一股酸甜的香气。
佐伊不知何时已经站在了最近的位置，眼睛一眨不眨地盯著那盘糖醋排骨。
当杨川將一块排骨递到她面前时，她几乎没有犹豫就接了过来。
“小心烫。”杨川再次提醒道。
佐伊轻轻吹了吹，小心地咬了一口。
排骨入口的瞬间，她的眼睛微微睁大，隨后满足地眯起。
酸甜適口的酱汁、酥脆的外皮和里面鲜嫩多汁的排骨肉形成了绝妙的口感层次。
“比上次盒饭里卖的还要好吃……”片刻后，佐伊给出了她最高的评价，声音依旧平静，但嘴角有一丝几乎不可察觉的上扬。
“你喜欢就好。”杨川笑著说道。
徐燁在旁边插话道：“是不是还差一道汤？”
“对，薺菜豆腐汤。”杨川转身从冰箱取出早上就准备好的材料，“这个简单，十分钟就好。”
另起一个小汤锅，倒入清水烧开。
水沸后，先下入切成小方丁的內酯豆腐。
再次沸腾后，转中火，左手抓一把薺菜碎均匀撒入锅中，把勾芡用的水淀粉，呈细线状淋入锅中。
调入盐、白胡椒粉，最后淋入几滴香油，撒上一点小葱花。
“开饭啦！”庞虎的大嗓门喊了一声，把大家给嚇了一跳。
眾人端起电饭煲，拿著碗筷，一起涌向餐桌。
佐伊虽然动作依旧保持著一定的优雅，但步伐明显比平时快了许多，目光第一时间锁定了那盘糖醋排骨。
徐燁则是不紧不慢地和杨川走在眾人的后面，脸上带著温和的笑意。
餐桌上摆满了美食，滷味拼盘和乾锅牛蛙占据了c位，旁边是其他的炒菜。爆炒腰花油亮诱人，溜肥肠红绿相间，酱爆猪肝裹满酱汁，糖醋排骨闪著琥珀般的光泽，还有清爽的酸辣土豆丝、鲜香的肉沫西葫芦，以及冒著热气的薺菜豆腐羹，看起来无比丰盛。
杨川解下围裙，长舒一口气。 ↑返回顶部↑