第54章 羊肉麵（2 / 2）
“想学啊？我教你啊。”
“不不不，我还是算了，没那个天分。”庞虎的头顿时摇的像个拨浪鼓。
杨川好笑地摇了摇头：“那你把羊肉拿去仔细清洗一下，然后再浸泡个十分钟。”
“嘿嘿，这个我会！”庞虎用盆把肉和骨头装起来，跑到水池那清洗了起来。
杨川將盐放到水里，搅匀后，把水倒入麵粉，揉成表面光滑的麵团，覆上保鲜膜，餳面30分钟。
这时候羊肉也浸泡的差不多了，杨川把羊肉和骨头冷水下锅，加入薑片和料酒去腥。
没多久，水就烧开了，杨川用勺子撇去浮沫，然后把整锅燉好的羊肉和羊骨倒进高压锅，再放葱段和薑片以及白胡椒、花椒、八角和地椒等香料。
其中最重要的就是那个地椒，根据《本草纲目》中记载：地椒出北地，蔓椒之小者，贴地生叶，形小，味微辛。土人以煮羊肉食，香美。
所以，用地椒燉出来的羊肉会特別的香。
按下高压锅的开关后，杨川把餳好的麵团拿出来，取出麵团，在案板上反覆揉搓。
麵团在杨川手里十分听话，三揉两擀就成了薄薄的一片圆饼。撒上少许麵粉防止黏连，然后將面片摺叠，切成细条。
切好以后的麵条，再次撒上少许乾麵粉，用手轻轻一抖就自然分开，变成了漂亮又有弹性的手擀麵。
不过杨川没急著把面下锅，手擀麵很容易熟，等羊肉燉好了，再下锅也来得及。
“来一把？”杨川掏出手机跃跃欲试，想再体验被带飞的快感。
“必须的！”庞虎立刻响应，动作飞快地登陆游戏，“野王带飞，你躺著就行。”
“川哥，你选个瑶妹掛我头上，我保证carry！”胡俊峰自信满满。
“喂！你们看不起谁呢？！”杨川不服气，“我好歹也是白银三段水平！”
“是啊是啊，0-10的那种。”陈思琪毫不留情地拆台。
李华补刀：“而且你上次的甄姬连技能都放不准，我都把对面打残血了，喊你补一下拿个人头，你都能把技能放空，差点被对面闪现给跑了。”
杨川：“……你们够了！羊肉麵还想不想吃了？！”
“爸爸！我错了！”陈思琪和李华秒跪。
最终，杨川还是选了瑶，以1-7-3的战绩光荣躺贏，而庞虎和胡俊峰的双c组合直接杀穿对面。
可以说是他玩到现在的最佳战绩了，真是可喜可贺。╮(╯_╰)╭ ↑返回顶部↑
“不不不，我还是算了，没那个天分。”庞虎的头顿时摇的像个拨浪鼓。
杨川好笑地摇了摇头：“那你把羊肉拿去仔细清洗一下，然后再浸泡个十分钟。”
“嘿嘿，这个我会！”庞虎用盆把肉和骨头装起来，跑到水池那清洗了起来。
杨川將盐放到水里，搅匀后，把水倒入麵粉，揉成表面光滑的麵团，覆上保鲜膜，餳面30分钟。
这时候羊肉也浸泡的差不多了，杨川把羊肉和骨头冷水下锅，加入薑片和料酒去腥。
没多久，水就烧开了，杨川用勺子撇去浮沫，然后把整锅燉好的羊肉和羊骨倒进高压锅，再放葱段和薑片以及白胡椒、花椒、八角和地椒等香料。
其中最重要的就是那个地椒，根据《本草纲目》中记载：地椒出北地，蔓椒之小者，贴地生叶，形小，味微辛。土人以煮羊肉食，香美。
所以，用地椒燉出来的羊肉会特別的香。
按下高压锅的开关后，杨川把餳好的麵团拿出来，取出麵团，在案板上反覆揉搓。
麵团在杨川手里十分听话，三揉两擀就成了薄薄的一片圆饼。撒上少许麵粉防止黏连，然后將面片摺叠，切成细条。
切好以后的麵条，再次撒上少许乾麵粉，用手轻轻一抖就自然分开，变成了漂亮又有弹性的手擀麵。
不过杨川没急著把面下锅，手擀麵很容易熟，等羊肉燉好了，再下锅也来得及。
“来一把？”杨川掏出手机跃跃欲试，想再体验被带飞的快感。
“必须的！”庞虎立刻响应，动作飞快地登陆游戏，“野王带飞，你躺著就行。”
“川哥，你选个瑶妹掛我头上，我保证carry！”胡俊峰自信满满。
“喂！你们看不起谁呢？！”杨川不服气，“我好歹也是白银三段水平！”
“是啊是啊，0-10的那种。”陈思琪毫不留情地拆台。
李华补刀：“而且你上次的甄姬连技能都放不准，我都把对面打残血了，喊你补一下拿个人头，你都能把技能放空，差点被对面闪现给跑了。”
杨川：“……你们够了！羊肉麵还想不想吃了？！”
“爸爸！我错了！”陈思琪和李华秒跪。
最终，杨川还是选了瑶，以1-7-3的战绩光荣躺贏，而庞虎和胡俊峰的双c组合直接杀穿对面。
可以说是他玩到现在的最佳战绩了，真是可喜可贺。╮(╯_╰)╭ ↑返回顶部↑