第340章 名约翰，姓黄，字太郎（1 / 3）
“不卖炒菜了？”中年男人有点失望，“我听说你们家炒菜特別好吃，昨晚群里在討论，让我今天一定要来尝尝。”
“实在是不好意思，晚上六点以后才有炒菜，中午只卖汤。”
三妹笑著推荐：“要不您尝尝我们的汤？今天小火现燉的，燉了两个多小时了。”
中年男人一脸的犹豫，但来都来了。
他抬头看了一眼墙上新贴的菜单。
那是一块很大的牌子，字写得很大，站在门口就能一眼望到底，价格一目了然。
嫌贵的人抬脚就走，不用进门也不用尷尬。不嫌贵的直接进来付钱就拿，不用问价也不用犹豫。
顾客群体的筛选就这样做好了，简单粗暴但有效。
有了心理预期，再看一眼灶台上正在加热的汤锅，热气从锅盖边上冒出来，带著一股肉香味，勾得人心动。
男人想著：这个价格不算太贵，可以尝尝。
“行吧，来份莲藕土鸡汤。”
“好嘞！您先坐著，我给您端来！”
三妹利索地打开锅盖，从里面夹出一个燉盅，用托盘端著送中年男人面前。
男人揭开盖子看了一眼，眼睛亮了一下。
土鸡燉得离骨了，莲藕又粉又糯，用瓷勺就能截断，汤色也清亮，一看就火候很足，用料也不含糊。
只可惜汤麵有些油腻，喝一口下去，先尝到的是表面的浮油，而后才是汤味。
男人抿了一口，没说话，又沉默地舀了一勺，然后掏出手机边玩边喝。
三妹注意到他的动作，心底有些失落。
她记得作为客人们品尝大厨做的菜时，除了拍照以外，几乎再没掏出手机。
看来这汤的味道，並没有好到让客人全身心沉溺其中，放弃其他娱乐。
果然她还有得学呀。
而萧嵐目睹这一切，却没吭声。
他从看见汤的第一秒就知道还有不少提升空间，但他並不想教给三妹。
倒不是怕“教会徒弟饿死师傅”，而是更加好吃的做法，必然要增加更多的处理步骤。
这么多种不同的汤，对应多种不同食材，每种食材都有独特的处理技巧，全都来一遍，哪有时间。
人力成本也是一种成本，以夫妻店的规模，做到这种程度已经足够了。
三妹的厨艺本来就不错，从她当时一个人能把小店做起来就知道了，她做饭是有底子的，不是那种隨便糊弄的水平。
之前做快餐翻车，问题不是出在味道上，而是出在模式上。
食材因为天气变热放置过久而品质下降，炒出来的菜放不住，到了下午就不好吃了。
但燉汤不一样，汤一直在锅里热著，从早上燉到晚上都不会坏，反而越燉越入味。 ↑返回顶部↑
“实在是不好意思，晚上六点以后才有炒菜，中午只卖汤。”
三妹笑著推荐：“要不您尝尝我们的汤？今天小火现燉的，燉了两个多小时了。”
中年男人一脸的犹豫，但来都来了。
他抬头看了一眼墙上新贴的菜单。
那是一块很大的牌子，字写得很大，站在门口就能一眼望到底，价格一目了然。
嫌贵的人抬脚就走，不用进门也不用尷尬。不嫌贵的直接进来付钱就拿，不用问价也不用犹豫。
顾客群体的筛选就这样做好了，简单粗暴但有效。
有了心理预期，再看一眼灶台上正在加热的汤锅，热气从锅盖边上冒出来，带著一股肉香味，勾得人心动。
男人想著：这个价格不算太贵，可以尝尝。
“行吧，来份莲藕土鸡汤。”
“好嘞！您先坐著，我给您端来！”
三妹利索地打开锅盖，从里面夹出一个燉盅，用托盘端著送中年男人面前。
男人揭开盖子看了一眼，眼睛亮了一下。
土鸡燉得离骨了，莲藕又粉又糯，用瓷勺就能截断，汤色也清亮，一看就火候很足，用料也不含糊。
只可惜汤麵有些油腻，喝一口下去，先尝到的是表面的浮油，而后才是汤味。
男人抿了一口，没说话，又沉默地舀了一勺，然后掏出手机边玩边喝。
三妹注意到他的动作，心底有些失落。
她记得作为客人们品尝大厨做的菜时，除了拍照以外，几乎再没掏出手机。
看来这汤的味道，並没有好到让客人全身心沉溺其中，放弃其他娱乐。
果然她还有得学呀。
而萧嵐目睹这一切，却没吭声。
他从看见汤的第一秒就知道还有不少提升空间，但他並不想教给三妹。
倒不是怕“教会徒弟饿死师傅”，而是更加好吃的做法，必然要增加更多的处理步骤。
这么多种不同的汤，对应多种不同食材，每种食材都有独特的处理技巧，全都来一遍，哪有时间。
人力成本也是一种成本，以夫妻店的规模，做到这种程度已经足够了。
三妹的厨艺本来就不错，从她当时一个人能把小店做起来就知道了，她做饭是有底子的，不是那种隨便糊弄的水平。
之前做快餐翻车，问题不是出在味道上，而是出在模式上。
食材因为天气变热放置过久而品质下降，炒出来的菜放不住，到了下午就不好吃了。
但燉汤不一样，汤一直在锅里热著，从早上燉到晚上都不会坏，反而越燉越入味。 ↑返回顶部↑