第30章 长的漂亮？不好使！（2 / 3）
一斤芝麻油的价格，更是可以买三斤大米了！
可以说，在生传入中国之前，食用油一直都算是奢侈品，因为极难获取！
食用油在中国的歷史很悠久，周朝时就有记录，只不过那时只有用动物油脂提炼的油膏。
《周礼·天宫》中曾记载，八珍的製作需要用牛羊脂烹飪。
而那时连给人吃的粮食都少的可怜，更不用说用牛羊脂提炼的油膏，就算是贵族，也不是人人都能吃的上。
到了先秦时期，才逐渐开始驯化野猪，而野猪与家猪根本就是两个物种。
家猪肉多，且肉质鲜嫩，野猪肉少，肉质老而柴，皮肤如石头般坚硬，根本炼不出什么油。
南北朝后期，野猪驯化有了部分进展，猪油才开始逐渐普及，但依旧很少。
因此在先秦至明朝时期，人们吃的食用油普遍都是麻籽油、芝麻油，因芝麻是外部传入中原，也叫胡麻油。
芝麻油虽然香，但榨油率却极低，价格自然高昂，平民百姓根本吃不起，只有过年过节时才捨得做一两道用油烹飪的菜。
至於老祖宗们为什么不用出油率更高的大豆榨油。
那是因为古代的榨取方法过於老旧，榨油率同样低的可怜。
儘管豆油的记录可以追溯到隋唐时期，宋朝苏軾也在《物类相感志》中记载：用豆油煎豆腐，和豆油可和桐油作艌船灰。
但到了明朝中期，宋应星在《天工开物》中记载豆油的提取率也仅为“每石得油九斤。”
也就是一百二十斤大豆，能榨出九斤油。
由此可见，在明朝之前，大豆的出油率只会更低。
大豆在古代也是能活人性命的粮食，哪能如此糟蹋？
直到19世纪，中国油厂的技术得到升级，大豆的出油率才提升至12.5％。
19世纪末到20世纪引入浸出法，非转基因大豆和转基因大豆的出油率到达20%-22%。
而这时候大豆已经不再是必须的主粮，且还有出油率更高的生，食用油的价格才逐渐降低。
虽然明朝的生產力是歷代之最，但於琛这一碗平平无奇的熗锅面，若放在普通百姓家里，可能一个月都吃不了一两次。
这丫头居然还不满意？
於琛当场就不惯著了，你爱吃吃，不爱吃一边去！
说著就要把面再端回去。
“吃吃吃，”朱婉蓉连忙上前端起其中一碗。
折腾了半天，她也早就饿了，小口小口吃了起来。
吃麵的样子还挺文静，於琛一边吃著面，一边想道。
“今天为了救你，我两只鸡都没了，看你也不像是穷困人家，那两只鸡你得赔我。”
朱婉蓉吸著麵条，毫不在意道：“两只鸡算什么，我赔你两百只！”
“咳咳……”於琛差点被麵汤呛到。 ↑返回顶部↑
可以说，在生传入中国之前，食用油一直都算是奢侈品，因为极难获取！
食用油在中国的歷史很悠久，周朝时就有记录，只不过那时只有用动物油脂提炼的油膏。
《周礼·天宫》中曾记载，八珍的製作需要用牛羊脂烹飪。
而那时连给人吃的粮食都少的可怜，更不用说用牛羊脂提炼的油膏，就算是贵族，也不是人人都能吃的上。
到了先秦时期，才逐渐开始驯化野猪，而野猪与家猪根本就是两个物种。
家猪肉多，且肉质鲜嫩，野猪肉少，肉质老而柴，皮肤如石头般坚硬，根本炼不出什么油。
南北朝后期，野猪驯化有了部分进展，猪油才开始逐渐普及，但依旧很少。
因此在先秦至明朝时期，人们吃的食用油普遍都是麻籽油、芝麻油，因芝麻是外部传入中原，也叫胡麻油。
芝麻油虽然香，但榨油率却极低，价格自然高昂，平民百姓根本吃不起，只有过年过节时才捨得做一两道用油烹飪的菜。
至於老祖宗们为什么不用出油率更高的大豆榨油。
那是因为古代的榨取方法过於老旧，榨油率同样低的可怜。
儘管豆油的记录可以追溯到隋唐时期，宋朝苏軾也在《物类相感志》中记载：用豆油煎豆腐，和豆油可和桐油作艌船灰。
但到了明朝中期，宋应星在《天工开物》中记载豆油的提取率也仅为“每石得油九斤。”
也就是一百二十斤大豆，能榨出九斤油。
由此可见，在明朝之前，大豆的出油率只会更低。
大豆在古代也是能活人性命的粮食，哪能如此糟蹋？
直到19世纪，中国油厂的技术得到升级，大豆的出油率才提升至12.5％。
19世纪末到20世纪引入浸出法，非转基因大豆和转基因大豆的出油率到达20%-22%。
而这时候大豆已经不再是必须的主粮，且还有出油率更高的生，食用油的价格才逐渐降低。
虽然明朝的生產力是歷代之最，但於琛这一碗平平无奇的熗锅面，若放在普通百姓家里，可能一个月都吃不了一两次。
这丫头居然还不满意？
於琛当场就不惯著了，你爱吃吃，不爱吃一边去！
说著就要把面再端回去。
“吃吃吃，”朱婉蓉连忙上前端起其中一碗。
折腾了半天，她也早就饿了，小口小口吃了起来。
吃麵的样子还挺文静，於琛一边吃著面，一边想道。
“今天为了救你，我两只鸡都没了，看你也不像是穷困人家，那两只鸡你得赔我。”
朱婉蓉吸著麵条，毫不在意道：“两只鸡算什么，我赔你两百只！”
“咳咳……”於琛差点被麵汤呛到。 ↑返回顶部↑