第140章 猪皮冻（2 / 3）
其他两个儿媳见都这时候了，李氏还敢跟婆婆顶嘴，就拉著她示意她不要再说了。
李氏这才住了嘴。
村长媳妇马上就带著眾人去了闺女的房间，將两个枕头套都拆开，这才在一个枕头套里找到一张五十两的银票。
眾人一看到是银票纷纷面面相覷，小妹哪里来的这张银票？
村长道：“是不是芙蓉干了什么对不起別人的事？要不然她哪来的这么多银子？”
村长媳妇立马反驳道：“不要胡说八道，我闺女既懂事又善良，才不会干这种缺德事呢。”
这时周大全道：“娘，你把银票拿给我看看，兴许能发现什么。”
村长媳妇將银票递给大儿子，道：“就是一张普通的银票。”
周大全拿过银票翻来覆去看了看，一下就发现在红印下有一个模糊的刘字。
“爹，娘，这银票上有个刘字，应该是刘家人给小妹的这张银票。”
眾人赶忙凑近去看，果然有个模糊的刘字，不细看的话还以为银票是弄脏了。
村长马上道：“咱们村里只有四户姓刘的，谁家能给你小妹这么大额的银票？”
周小全道：“爹，兴许是镇上什么有钱的姓刘的人家。咱们村里谁能拿出来这么大面额的银票？”
周大全道：“小弟说的有理。”
这样一搅合，村长反而不怀疑百里清溪了，眾人都將思路放到了刘姓人家上。
这张银票是刘財主家的下人给周芙蓉的，刘財主这个人很有意思，发给下人拿去办事的银票上都標记一个刘字。
……
此时林家大宅里林晓染正在教慕容轻尘做猪皮冻。
林晓染將这一阵积攒的猪皮拿出来，冷水下锅，加入高度白酒去腥。
开锅后小火煮上十分钟。
煮好的猪皮捞出，趁热將上面的肥油割掉，这层脂肪一定要刮乾净，这样蒸出来的皮冻才能晶莹剔透。
然后用镊子將没处理乾净的猪毛拔掉。
完全处理乾净的猪皮切成细细的长条放入大碗中，加上一勺小苏打和一勺精盐，用手揉搓五分钟。
这样可以很好地去除油脂。
然后用清水反覆多清洗几遍，一定要洗的清澈透明才可以。
锅中水烧开，將猪皮下锅焯水，两分钟后捞出。这一步也是去除油脂的。
然后將猪皮放入大碗中，按照一碗猪皮三碗水的比例加好水，上锅蒸一个半小时。
这是蒸猪皮冻的时间。
要是用锅直接熬，就是一碗猪皮五碗水的比例，小火慢熬一个小时。
蒸好的猪皮冻放置一晚上，第二天就会收穫一碗q弹爽滑，晶莹剔透的猪皮冻。 ↑返回顶部↑
李氏这才住了嘴。
村长媳妇马上就带著眾人去了闺女的房间，將两个枕头套都拆开，这才在一个枕头套里找到一张五十两的银票。
眾人一看到是银票纷纷面面相覷，小妹哪里来的这张银票？
村长道：“是不是芙蓉干了什么对不起別人的事？要不然她哪来的这么多银子？”
村长媳妇立马反驳道：“不要胡说八道，我闺女既懂事又善良，才不会干这种缺德事呢。”
这时周大全道：“娘，你把银票拿给我看看，兴许能发现什么。”
村长媳妇將银票递给大儿子，道：“就是一张普通的银票。”
周大全拿过银票翻来覆去看了看，一下就发现在红印下有一个模糊的刘字。
“爹，娘，这银票上有个刘字，应该是刘家人给小妹的这张银票。”
眾人赶忙凑近去看，果然有个模糊的刘字，不细看的话还以为银票是弄脏了。
村长马上道：“咱们村里只有四户姓刘的，谁家能给你小妹这么大额的银票？”
周小全道：“爹，兴许是镇上什么有钱的姓刘的人家。咱们村里谁能拿出来这么大面额的银票？”
周大全道：“小弟说的有理。”
这样一搅合，村长反而不怀疑百里清溪了，眾人都將思路放到了刘姓人家上。
这张银票是刘財主家的下人给周芙蓉的，刘財主这个人很有意思，发给下人拿去办事的银票上都標记一个刘字。
……
此时林家大宅里林晓染正在教慕容轻尘做猪皮冻。
林晓染將这一阵积攒的猪皮拿出来，冷水下锅，加入高度白酒去腥。
开锅后小火煮上十分钟。
煮好的猪皮捞出，趁热將上面的肥油割掉，这层脂肪一定要刮乾净，这样蒸出来的皮冻才能晶莹剔透。
然后用镊子將没处理乾净的猪毛拔掉。
完全处理乾净的猪皮切成细细的长条放入大碗中，加上一勺小苏打和一勺精盐，用手揉搓五分钟。
这样可以很好地去除油脂。
然后用清水反覆多清洗几遍，一定要洗的清澈透明才可以。
锅中水烧开，將猪皮下锅焯水，两分钟后捞出。这一步也是去除油脂的。
然后將猪皮放入大碗中，按照一碗猪皮三碗水的比例加好水，上锅蒸一个半小时。
这是蒸猪皮冻的时间。
要是用锅直接熬，就是一碗猪皮五碗水的比例，小火慢熬一个小时。
蒸好的猪皮冻放置一晚上，第二天就会收穫一碗q弹爽滑，晶莹剔透的猪皮冻。 ↑返回顶部↑