第7章 排骨山药土豆汤（2 / 3）
既然苏家五口的肠胃已经养好了，该吃点肉类了，主食也可以吃些白米饭了。
於是这天中午，林晓染就做了大米乾饭和排骨山药土豆汤。
排骨土豆和山药都是春季进补的佳品。
大锅燜上米饭后，林晓染从空间拿出二斤排骨放入陶盆，二斤排骨也就十几块，一人两块而已，完全不会给肠胃带来负担。
往排骨中加入一些食盐，然后倒入清水抓洗，抓洗后浸泡十分钟，这样血水和脏东西就都出来了，然后过两遍清水將排骨洗净。
將排骨倒入冷水锅中焯水，锅中加入葱段薑片和少量料酒去腥。
水烧开后撇去浮沫，將排骨捞出用凉水冲洗乾净。
起锅热油，加入葱段和薑片，滋啦一声，葱香味的油烟爆出，很快瀰漫了整个灶间。
这古代没有抽油烟机就是不行，油烟太大了。
然后加入排骨翻炒，加入少量生抽，將排骨翻炒至两面金黄后加入足量的开水。
加入一颗大料和几片香叶去腥。
注意香料不要加多，会影响汤的口感。
然后小火慢燉半个小时。
燉排骨的时间就用来处理配菜。
林晓染从空间拿出两个大土豆和两根铁棍山药。
土豆去皮切成滚刀块，山药去皮切成小块。
注意：山药的粘液会让皮肤发痒，所以要带著塑料手套切山药。
排骨燉熟后，加入土豆山药块和一把枸杞子。
加入一小勺食盐和半勺胡椒粉调味，再燉上一刻钟就可以出锅了。
出锅前撒入一小把香葱，一锅喷香软烂的排骨山药土豆汤就燉好了。
此时大锅里的白米饭也燜好了，米饭特有的清香味沿著木头锅盖的缝隙钻出来，逐渐瀰漫了整个灶房。
当林晓染將木头锅盖掀起时，米饭的香味一下就窜了出来，味道甚至压住了排骨的香味。
现代的香米果然不同寻常，不是古代味道寡淡的稻米能比的。
林晓染將米饭盛进笸箩里，將排骨汤盛进大陶盆里，先给自己盛了一大碗排骨汤和一小碗米饭端去自己房间。
然后她就把米饭笸箩和陶盆端去了堂屋。
自从苏鈺能起来和孩子们一起吃饭后，她就一直是一个人在自己房间里吃饭。
她很有自知之明，知道自己在饭桌上，他们一家五口会不自在。
吃饱饭后林晓染只洗刷了自己的饭碗，孩子们的饭碗他们自己会洗。
要说大宝和二宝这两个六岁的娃娃还真是能干，洗衣做饭打柴这些家务都会干，而且干得还挺好。
果然没娘的孩子早当家。 ↑返回顶部↑
於是这天中午，林晓染就做了大米乾饭和排骨山药土豆汤。
排骨土豆和山药都是春季进补的佳品。
大锅燜上米饭后，林晓染从空间拿出二斤排骨放入陶盆，二斤排骨也就十几块，一人两块而已，完全不会给肠胃带来负担。
往排骨中加入一些食盐，然后倒入清水抓洗，抓洗后浸泡十分钟，这样血水和脏东西就都出来了，然后过两遍清水將排骨洗净。
將排骨倒入冷水锅中焯水，锅中加入葱段薑片和少量料酒去腥。
水烧开后撇去浮沫，將排骨捞出用凉水冲洗乾净。
起锅热油，加入葱段和薑片，滋啦一声，葱香味的油烟爆出，很快瀰漫了整个灶间。
这古代没有抽油烟机就是不行，油烟太大了。
然后加入排骨翻炒，加入少量生抽，將排骨翻炒至两面金黄后加入足量的开水。
加入一颗大料和几片香叶去腥。
注意香料不要加多，会影响汤的口感。
然后小火慢燉半个小时。
燉排骨的时间就用来处理配菜。
林晓染从空间拿出两个大土豆和两根铁棍山药。
土豆去皮切成滚刀块，山药去皮切成小块。
注意：山药的粘液会让皮肤发痒，所以要带著塑料手套切山药。
排骨燉熟后，加入土豆山药块和一把枸杞子。
加入一小勺食盐和半勺胡椒粉调味，再燉上一刻钟就可以出锅了。
出锅前撒入一小把香葱，一锅喷香软烂的排骨山药土豆汤就燉好了。
此时大锅里的白米饭也燜好了，米饭特有的清香味沿著木头锅盖的缝隙钻出来，逐渐瀰漫了整个灶房。
当林晓染將木头锅盖掀起时，米饭的香味一下就窜了出来，味道甚至压住了排骨的香味。
现代的香米果然不同寻常，不是古代味道寡淡的稻米能比的。
林晓染將米饭盛进笸箩里，將排骨汤盛进大陶盆里，先给自己盛了一大碗排骨汤和一小碗米饭端去自己房间。
然后她就把米饭笸箩和陶盆端去了堂屋。
自从苏鈺能起来和孩子们一起吃饭后，她就一直是一个人在自己房间里吃饭。
她很有自知之明，知道自己在饭桌上，他们一家五口会不自在。
吃饱饭后林晓染只洗刷了自己的饭碗，孩子们的饭碗他们自己会洗。
要说大宝和二宝这两个六岁的娃娃还真是能干，洗衣做饭打柴这些家务都会干，而且干得还挺好。
果然没娘的孩子早当家。 ↑返回顶部↑