第35章 唇齿留香（1 / 5）
冯天去抓药的这三天，也不知道是不是因为冯家人在这里住著的缘故，还是胡家人一时间腾不出功夫来，竟然没有人登门来找麻烦。
秦愷峰跟秦仕谦趁机又上山多打了一些猎物回来。
周氏和章氏在家把猎物一一收拾出来，然后在冯家婆媳的指点下，该醃的醃，该晒的晒。
要说秦家原本根本没有那么多盐面儿用来醃肉，还是冯大娘特意回家拿了一罐子盐过来，说是给章氏的诊金，这才把狍子肉都给醃成了咸肉。
冯大娘在松江村生活了半辈子，做起这些事儿来熟得很。
做咸肉，最重要的就是放多少盐。
盐放多了那就太浪费了。
但盐放少了肉就容易臭了，那就连肉带盐都白瞎了。
冯大娘年年做咸肉，对这个比例掌握得格外精准。
她都不用称重，左手抓起切好的肉一掂量，右手直接就能抓出適当的盐面儿来。
冯大娘把盐面儿均匀地抹在狍子肉的六个面儿上，然后將肉整齐地码在一旁的盆里。
“先醃上，等盐分都吃进去之后，你就找绳子或者鉤子，把肉一条条都掛在通风的地方，或者是掛在灶台上头。
“我跟你说，我做咸肉最有一手了。
“这肉只要你存好了，绝对能吃到明年开春儿。
“冬天里甭管燉什么菜，你都切几片丟进去，或者蒸饭的时候切几片铺在上头，保管你又提味儿又鲜亮儿，到时候都不用单独放盐了。”
冯大娘嘴上说著话，也一点儿都不耽误手里干活。
“你们家这爷俩是真能干，这狍子可真肥啊！
“你瞧瞧这肚皮上的肉，五三层的。
“这醃好之后得老香了。”
冯大娘干活太麻利了，周氏在旁边转悠半天愣是插不上手。
听得她这样说，周氏立刻从盆里把最后一块还没抹盐的五肉拎出来。
“誒，咋了？”冯大娘刚朝这块肉伸手，就被周氏给抢先了。
“这块不醃了，咱们晚上燉著吃！”
冯大娘一听，立刻不干了。
“哎呀，现在又不饿肚子，吃啥肉啊！
“再说了，家里啥条件一顿饭吃这么大一块肉啊！”
周氏却十分坚持道：“我家老头子和老三上山打猎，一天肯定累坏了。
“晚上燉肉给他俩补补！”
冯大娘怎么都劝不动周氏，无奈道：“哎，不是我说，你们这些京城人啊，刚来时候都这样。
“全都太客气了，格外要体面。 ↑返回顶部↑
秦愷峰跟秦仕谦趁机又上山多打了一些猎物回来。
周氏和章氏在家把猎物一一收拾出来，然后在冯家婆媳的指点下，该醃的醃，该晒的晒。
要说秦家原本根本没有那么多盐面儿用来醃肉，还是冯大娘特意回家拿了一罐子盐过来，说是给章氏的诊金，这才把狍子肉都给醃成了咸肉。
冯大娘在松江村生活了半辈子，做起这些事儿来熟得很。
做咸肉，最重要的就是放多少盐。
盐放多了那就太浪费了。
但盐放少了肉就容易臭了，那就连肉带盐都白瞎了。
冯大娘年年做咸肉，对这个比例掌握得格外精准。
她都不用称重，左手抓起切好的肉一掂量，右手直接就能抓出適当的盐面儿来。
冯大娘把盐面儿均匀地抹在狍子肉的六个面儿上，然后將肉整齐地码在一旁的盆里。
“先醃上，等盐分都吃进去之后，你就找绳子或者鉤子，把肉一条条都掛在通风的地方，或者是掛在灶台上头。
“我跟你说，我做咸肉最有一手了。
“这肉只要你存好了，绝对能吃到明年开春儿。
“冬天里甭管燉什么菜，你都切几片丟进去，或者蒸饭的时候切几片铺在上头，保管你又提味儿又鲜亮儿，到时候都不用单独放盐了。”
冯大娘嘴上说著话，也一点儿都不耽误手里干活。
“你们家这爷俩是真能干，这狍子可真肥啊！
“你瞧瞧这肚皮上的肉，五三层的。
“这醃好之后得老香了。”
冯大娘干活太麻利了，周氏在旁边转悠半天愣是插不上手。
听得她这样说，周氏立刻从盆里把最后一块还没抹盐的五肉拎出来。
“誒，咋了？”冯大娘刚朝这块肉伸手，就被周氏给抢先了。
“这块不醃了，咱们晚上燉著吃！”
冯大娘一听，立刻不干了。
“哎呀，现在又不饿肚子，吃啥肉啊！
“再说了，家里啥条件一顿饭吃这么大一块肉啊！”
周氏却十分坚持道：“我家老头子和老三上山打猎，一天肯定累坏了。
“晚上燉肉给他俩补补！”
冯大娘怎么都劝不动周氏，无奈道：“哎，不是我说，你们这些京城人啊，刚来时候都这样。
“全都太客气了，格外要体面。 ↑返回顶部↑