第235章 糖雪球！（3 / 4）
“小囊君~尼在干什么鸭~”小公主凑过来问道。
萧然手中的动作不停，说道：“我在把山楂的核挑出来呀，不然带着核的话，吃的时候容易硌到牙，而且也不方便制作，挑出果核后，做出来的糖雪球和山楂糕口感会更好。”
小公主连忙举起手：“窝也来鸭~”
其他几个小家伙也叽叽喳喳的说自己要帮忙。
萧然也没有拒绝，大不了就算她们没弄好，把山楂弄坏了也没关系，反正做山楂糕不管怎么样都是要捣烂的，至于糖雪球，那就用他挖好的山楂就是了。
于是萧然给几个小家伙一人发了一个小勺子，教她们挖果核。
一开始，几个小家伙的动作还比较笨拙，挑了几颗之后，就渐渐熟练了起来，虽然挑出来的山楂不如萧然挑的干净，但也有模有样。
很快所有的山楂都处理干净了，萧然将处理好的山楂放在盘子里，沥干水份，然后拿出一口干净的锅，放在火上，打算开始熬糖浆。
萧然拿出一些冰糖，放进锅里，然后加入适量的清水。
“系糖~”小公主看到冰糖，就想到了冰糖甜甜的味道。
萧然笑着拿出几块小一些的冰糖，往几个小家伙的嘴里塞了一块，然后说道：“这个冰糖是用来熬糖浆的。”
做糖雪球最重要的就是熬糖浆，糖浆的火候一定要掌握好，不然做出来的糖雪球要么挂不上糖霜，要么就会太甜。
萧然一边说着，一边用铲子轻轻搅拌锅里的冰糖和清水，小火慢慢熬煮。随着温度的升高，冰糖渐渐融化，变成了透明的糖浆，他时不时用铲子挑起一点糖浆，观察着糖浆的状态。
小公主则在一旁目不转睛地看着，眼睛一眨不眨，生怕错过什么，过了约莫半个时辰，糖浆终于熬好了，颜色变得微微发黄，挑起一点糖浆，会形成细细的糖丝。
“好了，糖浆熬好了。”萧然立刻将火关掉，然后将沥干水分的山楂倒进锅里，快速地用铲子翻炒起来，山楂在糖浆里翻滚着，很快就均匀地裹上了一层糖浆。
“哇~好漂酿~”小公主惊呼道，看着山楂表面渐渐挂上了一层白色的糖霜，就像雪球一样，十分漂亮。
萧然将裹好糖浆的山楂盛出来，放在盘子里，让它自然冷却，冷却后的糖雪球，表面的糖霜更加洁白，看着就十分诱人。
小公主忍不住伸手想去拿一颗，却被萧然拦住了：“别急，刚做好的还有点烫，等凉了再吃。”
小公主只好收回手，咽了咽口水，乖乖地等在一旁。
没过多久，糖雪球就冷却好了。萧然拿起一颗递给小公主：“尝尝吧，看看好不好吃。”
小公主接过糖雪球，小心翼翼地咬了一口，外面的糖霜香甜酥脆，里面的山楂酸甜可口，两种味道在舌尖融合，好吃得让她眼睛都亮了起来：“好好七鸭~小囊君好腻害~”
萧然笑着揉了揉她的发顶：“好吃就多吃两颗，不过别吃太多。”
说完，他又拿起一盘糖雪球，走到院子里，递给长孙皇后：“夫人，这糖雪球您可以尝两颗，不过切记不能多吃，一次吃一两颗就好。”
长孙皇后接过糖雪球，拿起一颗尝了尝，酸甜的味道瞬间让她心情大好，脸上露出了笑容：“味道确实不错，辛苦你了萧然，放心，我知道分寸，不会多吃的。”
糖雪球做完了，萧然又转身回了厨房做山楂糕。
做山楂糕需要将山楂煮成泥，然后加入冰糖和琼脂，搅拌均匀后倒入模具中，冷藏定型即可。
萧然先将一部分处理好的山楂放进锅里，当然，这一部分大多都是小公主她们弄得核。
然后加入适量的清水，小火慢慢熬煮，煮的过程中，他时不时用铲子搅拌一下，防止山楂粘在锅底。
城阳小公主疑惑道：“为什么做山楂糕要把山楂煮成泥啊？”
萧然解释道：“煮成泥之后，做出来的山楂糕口感会更细腻，也更容易定型，而且煮成泥之后，山楂的酸甜味会更浓郁，更好吃。” ↑返回顶部↑
萧然手中的动作不停，说道：“我在把山楂的核挑出来呀，不然带着核的话，吃的时候容易硌到牙，而且也不方便制作，挑出果核后，做出来的糖雪球和山楂糕口感会更好。”
小公主连忙举起手：“窝也来鸭~”
其他几个小家伙也叽叽喳喳的说自己要帮忙。
萧然也没有拒绝，大不了就算她们没弄好，把山楂弄坏了也没关系，反正做山楂糕不管怎么样都是要捣烂的，至于糖雪球，那就用他挖好的山楂就是了。
于是萧然给几个小家伙一人发了一个小勺子，教她们挖果核。
一开始，几个小家伙的动作还比较笨拙，挑了几颗之后，就渐渐熟练了起来，虽然挑出来的山楂不如萧然挑的干净，但也有模有样。
很快所有的山楂都处理干净了，萧然将处理好的山楂放在盘子里，沥干水份，然后拿出一口干净的锅，放在火上，打算开始熬糖浆。
萧然拿出一些冰糖，放进锅里，然后加入适量的清水。
“系糖~”小公主看到冰糖，就想到了冰糖甜甜的味道。
萧然笑着拿出几块小一些的冰糖，往几个小家伙的嘴里塞了一块，然后说道：“这个冰糖是用来熬糖浆的。”
做糖雪球最重要的就是熬糖浆，糖浆的火候一定要掌握好，不然做出来的糖雪球要么挂不上糖霜，要么就会太甜。
萧然一边说着，一边用铲子轻轻搅拌锅里的冰糖和清水，小火慢慢熬煮。随着温度的升高，冰糖渐渐融化，变成了透明的糖浆，他时不时用铲子挑起一点糖浆，观察着糖浆的状态。
小公主则在一旁目不转睛地看着，眼睛一眨不眨，生怕错过什么，过了约莫半个时辰，糖浆终于熬好了，颜色变得微微发黄，挑起一点糖浆，会形成细细的糖丝。
“好了，糖浆熬好了。”萧然立刻将火关掉，然后将沥干水分的山楂倒进锅里，快速地用铲子翻炒起来，山楂在糖浆里翻滚着，很快就均匀地裹上了一层糖浆。
“哇~好漂酿~”小公主惊呼道，看着山楂表面渐渐挂上了一层白色的糖霜，就像雪球一样，十分漂亮。
萧然将裹好糖浆的山楂盛出来，放在盘子里，让它自然冷却，冷却后的糖雪球，表面的糖霜更加洁白，看着就十分诱人。
小公主忍不住伸手想去拿一颗，却被萧然拦住了：“别急，刚做好的还有点烫，等凉了再吃。”
小公主只好收回手，咽了咽口水，乖乖地等在一旁。
没过多久，糖雪球就冷却好了。萧然拿起一颗递给小公主：“尝尝吧，看看好不好吃。”
小公主接过糖雪球，小心翼翼地咬了一口，外面的糖霜香甜酥脆，里面的山楂酸甜可口，两种味道在舌尖融合，好吃得让她眼睛都亮了起来：“好好七鸭~小囊君好腻害~”
萧然笑着揉了揉她的发顶：“好吃就多吃两颗，不过别吃太多。”
说完，他又拿起一盘糖雪球，走到院子里，递给长孙皇后：“夫人，这糖雪球您可以尝两颗，不过切记不能多吃，一次吃一两颗就好。”
长孙皇后接过糖雪球，拿起一颗尝了尝，酸甜的味道瞬间让她心情大好，脸上露出了笑容：“味道确实不错，辛苦你了萧然，放心，我知道分寸，不会多吃的。”
糖雪球做完了，萧然又转身回了厨房做山楂糕。
做山楂糕需要将山楂煮成泥，然后加入冰糖和琼脂，搅拌均匀后倒入模具中，冷藏定型即可。
萧然先将一部分处理好的山楂放进锅里，当然，这一部分大多都是小公主她们弄得核。
然后加入适量的清水，小火慢慢熬煮，煮的过程中，他时不时用铲子搅拌一下，防止山楂粘在锅底。
城阳小公主疑惑道：“为什么做山楂糕要把山楂煮成泥啊？”
萧然解释道：“煮成泥之后，做出来的山楂糕口感会更细腻，也更容易定型，而且煮成泥之后，山楂的酸甜味会更浓郁，更好吃。” ↑返回顶部↑