第537章 兑换奖励——八宝葫芦鸭！（2 / 6）
阿伟乐了：“那你是觉得我好看咯？”
周沫沫点头：“阿伟，你还有点好笑。”
“你点头就够了，后边半句有点多余。”阿伟道。
“我说的都是实话嘛，老师说了，要当一个诚实的小朋友，不能说谎的……”周沫沫的话还没说完，赵铁英的热毛巾就盖脸上了，一阵搓揉，肉嘟嘟的小脸蛋都搓红了。
毛巾拿开，周沫沫嘆了口气：“铁英，你轻点嘛~”
“你看嘛，毛巾擦下来都是黯黑的，轻了擦不乾净。”赵铁英把她提到搒瓷盆前，“洗手手，涂点香皂，洗乾净好抓嘎嘎吃。”“要得！”听到吃嘎嘎，小傢伙洗手洗得可认真了，连指甲缝都洗得乾乾净净的。
毕竟是沙地教师，这脸和手洗下来，盆里的水確实挺脏的。
周沫沫爬到柜后边的高板凳上乖乖坐著，等开饭。
自从上了幼儿园，晚上这顿她就只能自个吃了。
不过她可一点都不可怜，日常蹭三十的包席，偶尔还能蹭到五十的包席，比周二娃饭店的工作餐標准高多了。比如今天有三桌三十块的包席，她又搂上一人席了。
这菜倒也不是偷的，而是提前加了点量，比如咸甜烧白在边沿多放一块肉，这样既能让沫沫吃上，又不至於让宴席菜缺斤少两。小傢伙眼睛大肚皮小，每样菜能吃上一口，一轮下来也就差不多了。
“沫沫好幸福哦，天天吃席，这小日子过得，我都羡慕了。”阿伟满是羡慕道。
“阿伟，你锅锅不给你做吗？”周沫沫看著他问道。
“我上哪去找这么好的锅锅哦。”阿伟嘆了口气，看向了周砚，“砚哥……”
“爬。”周砚摆摆手。
“周师，浪这个芙蓉鸡片的手法，我觉得难度不小呢，你是如何看著菜谱参悟呢？”老罗指点完小罗，看著周砚问道，眼里满是好奇与佩服。“手法嘛，都是试出来的，我之前在蓉城看过大师“浪』鸡片，我学东西相对快些，找准推锅的节奏和感觉之后，“浪』出来的鸡片就好看了。这道菜最吃功夫的就是这个步骤，不著急，慢慢练，需要一些试错的机会，不要急於求成。”周砚一本正经地胡说八道。老罗听完连连点头，“周师说的有道理，像这种功夫菜，关键技巧上往往需要一次顿悟，做对了一次之后，就能掌握了，我还是心急了点。”周砚又道：“老罗，你其实已经做的可以了，手法的准確性要求是高於速度的。回头你可以拿淀粉糊糊先练手法，和鸡茸成型不一样，但可以找油浪起来的感觉，淀粉或者米糊糊成本要低得多。”
老罗闻言眼睛一亮，点头道：“要得！我明天试试看！”
高端宴席菜为什么会的厨师少？
就是因为食材成本太高，普通厨师根本没法练习。
为了一只樟茶鸭，身为厂食堂总厨的肖磊，差点练得倾家荡產。
跟吃喝嫖赌一点不沾边，就只是为了学一道菜……
雪花鸡淖和芙蓉鸡片也是这个理，一只嫩鸡只取其鸡胸脯肉，然后经过重重复杂工序方可成菜。过程中任何一个步骤一旦出点差错，食材就白费了，试错成本相当高。
尤其是自己瞎捣鼓的，像周砚这样的天才终究是少数，像石头这样的强拐拐才是常態。
老罗有些感慨道：“周师，你不光做菜是一把好手，教人做菜更是顶呱呱，我感觉跟你学东西上手特別快，都能说到点子上，感觉我脑子都比平时要好用得多。”
“还真是，今天周师指点了我几下刀工，把我多年的几个坏习惯都点出来了。”小罗跟著点头，看周砚的目光都有些不一样了。“那是你们自己领悟的快，我只能算简单指点。”周砚笑著说道。
【为人师表】一戴，【因材施教】一开，加上他丰富的经验。
做菜教学这一块，他还是有点东西的。
就比如说小曾吧，进步確实很快。
除了她自己足够努力之外，他这个当师父的经常指点教学，还是立了大功的。
今天晚上的工作餐，老罗还做了回锅肉、肥肠血旺和牛肉烧笋乾，水平都达到了【极其不错】，离完美还差一线，但周砚给他指点了一番，衝击完美应该只是时间问题。 ↑返回顶部↑
周沫沫点头：“阿伟，你还有点好笑。”
“你点头就够了，后边半句有点多余。”阿伟道。
“我说的都是实话嘛，老师说了，要当一个诚实的小朋友，不能说谎的……”周沫沫的话还没说完，赵铁英的热毛巾就盖脸上了，一阵搓揉，肉嘟嘟的小脸蛋都搓红了。
毛巾拿开，周沫沫嘆了口气：“铁英，你轻点嘛~”
“你看嘛，毛巾擦下来都是黯黑的，轻了擦不乾净。”赵铁英把她提到搒瓷盆前，“洗手手，涂点香皂，洗乾净好抓嘎嘎吃。”“要得！”听到吃嘎嘎，小傢伙洗手洗得可认真了，连指甲缝都洗得乾乾净净的。
毕竟是沙地教师，这脸和手洗下来，盆里的水確实挺脏的。
周沫沫爬到柜后边的高板凳上乖乖坐著，等开饭。
自从上了幼儿园，晚上这顿她就只能自个吃了。
不过她可一点都不可怜，日常蹭三十的包席，偶尔还能蹭到五十的包席，比周二娃饭店的工作餐標准高多了。比如今天有三桌三十块的包席，她又搂上一人席了。
这菜倒也不是偷的，而是提前加了点量，比如咸甜烧白在边沿多放一块肉，这样既能让沫沫吃上，又不至於让宴席菜缺斤少两。小傢伙眼睛大肚皮小，每样菜能吃上一口，一轮下来也就差不多了。
“沫沫好幸福哦，天天吃席，这小日子过得，我都羡慕了。”阿伟满是羡慕道。
“阿伟，你锅锅不给你做吗？”周沫沫看著他问道。
“我上哪去找这么好的锅锅哦。”阿伟嘆了口气，看向了周砚，“砚哥……”
“爬。”周砚摆摆手。
“周师，浪这个芙蓉鸡片的手法，我觉得难度不小呢，你是如何看著菜谱参悟呢？”老罗指点完小罗，看著周砚问道，眼里满是好奇与佩服。“手法嘛，都是试出来的，我之前在蓉城看过大师“浪』鸡片，我学东西相对快些，找准推锅的节奏和感觉之后，“浪』出来的鸡片就好看了。这道菜最吃功夫的就是这个步骤，不著急，慢慢练，需要一些试错的机会，不要急於求成。”周砚一本正经地胡说八道。老罗听完连连点头，“周师说的有道理，像这种功夫菜，关键技巧上往往需要一次顿悟，做对了一次之后，就能掌握了，我还是心急了点。”周砚又道：“老罗，你其实已经做的可以了，手法的准確性要求是高於速度的。回头你可以拿淀粉糊糊先练手法，和鸡茸成型不一样，但可以找油浪起来的感觉，淀粉或者米糊糊成本要低得多。”
老罗闻言眼睛一亮，点头道：“要得！我明天试试看！”
高端宴席菜为什么会的厨师少？
就是因为食材成本太高，普通厨师根本没法练习。
为了一只樟茶鸭，身为厂食堂总厨的肖磊，差点练得倾家荡產。
跟吃喝嫖赌一点不沾边，就只是为了学一道菜……
雪花鸡淖和芙蓉鸡片也是这个理，一只嫩鸡只取其鸡胸脯肉，然后经过重重复杂工序方可成菜。过程中任何一个步骤一旦出点差错，食材就白费了，试错成本相当高。
尤其是自己瞎捣鼓的，像周砚这样的天才终究是少数，像石头这样的强拐拐才是常態。
老罗有些感慨道：“周师，你不光做菜是一把好手，教人做菜更是顶呱呱，我感觉跟你学东西上手特別快，都能说到点子上，感觉我脑子都比平时要好用得多。”
“还真是，今天周师指点了我几下刀工，把我多年的几个坏习惯都点出来了。”小罗跟著点头，看周砚的目光都有些不一样了。“那是你们自己领悟的快，我只能算简单指点。”周砚笑著说道。
【为人师表】一戴，【因材施教】一开，加上他丰富的经验。
做菜教学这一块，他还是有点东西的。
就比如说小曾吧，进步確实很快。
除了她自己足够努力之外，他这个当师父的经常指点教学，还是立了大功的。
今天晚上的工作餐，老罗还做了回锅肉、肥肠血旺和牛肉烧笋乾，水平都达到了【极其不错】，离完美还差一线，但周砚给他指点了一番，衝击完美应该只是时间问题。 ↑返回顶部↑