第536章 我在学英语.....算了，说了你也不懂（2 / 6）
而锅前只守著一个女工，负责氽烫毛肚、牛肉、牛肠那些，著似简单，但是那骨汤香味飘来，確实又鲜又香。他们前边还排著六七组客人来，里边三十桌已经坐满了。
“这周二娃饭店天天这样排队啊？大家为哈子都愿意等呢？”严文跟排在前边的工人好奇问道。
赵东回头看了眼严文，笑容中顿时多了几分玩味：“那？这不是严主任嘛，你头回来吃啊？那一会你吃了就晓得为啥子大家愿意排队等了。““赵主任啊……..”严文表情略显尷尬，先前搭话没注意，结果一嘴问到熟人了，“你好久没来吃饭了嘛。“
赵东笑道：“是有段时间没去你们店里吃饭了，没办法的嘛，家里人都说来周老板这里吃，我一个人说了不算。” 严文.
这人说话也是阴阳怪气。
严主任，你郎个跟范大厨来周二娃饭店吃饭呢？国营饭店不干了啊？”赵东好奇问道，“这会正是饭点的嘛。”
“干肯定要干噻，国营饭店哪有不乾的道理嘛。”严文说道：“你也晓得，我们开饭店还是要经常出来学习，周二娃饭店生意这么红火，又在苏稽，所以我们今天过来学习调研一下。”
“嗯，挺好，知错能改善莫大写嘛。”赵东点头。
“国营饭店早该改了，死鸭子嘴硬。”朱哲跟著笑道。
“..……”严文有点不想接他俩的话，换了个话题道：“这怕是还要排一会哦，这么多人，上菜都要上好久。“
“要不了好久。”赵东说道：“今天上菜好像要快些，我前边本来排了十多桌，现在已经进去一半了，估计要不了二十分钟就能轮到我们了。我今天车间有事耽误了一下，来晚了，要不等会我们四个渍一桌打平伙嘛，还能多点两个菜，都尝尝。”
“要得。”严文点头，目光则是看向店里。
赵东说的没错，周二娃饭店的上菜效率特別高。
两个跑堂一直在上菜，好像就没停过，出餐速度比他们国营饭店可快太多了。“他们又好多个厨师哦？”严文忍不住问道。
“好像是两个半吧。““哪个还有半个呢？““墩子不算半个吗？“
“两个厨师加个墩子啊？”严文和范庆丰对了一下眼神，从对方眼里著到了震惊。他们国营饭店后厨光是厨师加墩子都有八个，跑堂加上服务员、打杂，一共十八人。这还没算严文这个主任和一个会计呢。
就这配置吧，饭店要是一下来三十桌客人，肯定做不到像周二娃饭店这样高效，
这人员配置，实在是太离谱了！光是人工成本就能省下多少钱啊？
要想少亏钱，或者挣钱，只有两条路子，一是把生意做起来，生意好自然有利润
二是精简人手，少开些工资。倒也给了严文一些思路。
和赵东说的一样，上菜快，翻也快
中午来吃饭的纺织厂工人，点下饭菜的居多。
三五个工友涛一桌，点两三个菜，呼啦啦干两碗饭下肚，心满意足的结帐离开，回厂里找地方休息去了。他们等了不到二十分钟便有空桌了。
“走嘛，我们涛一桌。”赵东招呼道，当先往店里走去。“赵主任，今天吃啥子？“赵铁英笑著道。
赵东说道：“英姐，我们带了两个朋友，让他们先看看菜单再点嘛。“
“要得，慢慢看慢慢选嘛。”赵铁英著了眼严文和范庆丰，笑著招呼眾人落座。
严文在门口观察好一会了，这个收拾的很利落的中年妇女是老板的娘，也就是老板娘，负责接待客人和点菜、结帐，脸上始终带著笑，亲切和范，好像跟哪个客人都能聊两句。
跟他们饭店的服务员完全不一样，他们现在要求服务员要笑脸迎客，但很多时候笑起来比哭还难看，感受不到情绪，这就是差距，
“严主任，你著你们想吃啥子菜嘛，你们先点。”赵东说道。“菜品还不少呢。”
严文和范庆丰头看著菜单墙，两个月前他们找人来抄过菜单，没想到竞然又多了这么多菜。 ↑返回顶部↑
“这周二娃饭店天天这样排队啊？大家为哈子都愿意等呢？”严文跟排在前边的工人好奇问道。
赵东回头看了眼严文，笑容中顿时多了几分玩味：“那？这不是严主任嘛，你头回来吃啊？那一会你吃了就晓得为啥子大家愿意排队等了。““赵主任啊……..”严文表情略显尷尬，先前搭话没注意，结果一嘴问到熟人了，“你好久没来吃饭了嘛。“
赵东笑道：“是有段时间没去你们店里吃饭了，没办法的嘛，家里人都说来周老板这里吃，我一个人说了不算。” 严文.
这人说话也是阴阳怪气。
严主任，你郎个跟范大厨来周二娃饭店吃饭呢？国营饭店不干了啊？”赵东好奇问道，“这会正是饭点的嘛。”
“干肯定要干噻，国营饭店哪有不乾的道理嘛。”严文说道：“你也晓得，我们开饭店还是要经常出来学习，周二娃饭店生意这么红火，又在苏稽，所以我们今天过来学习调研一下。”
“嗯，挺好，知错能改善莫大写嘛。”赵东点头。
“国营饭店早该改了，死鸭子嘴硬。”朱哲跟著笑道。
“..……”严文有点不想接他俩的话，换了个话题道：“这怕是还要排一会哦，这么多人，上菜都要上好久。“
“要不了好久。”赵东说道：“今天上菜好像要快些，我前边本来排了十多桌，现在已经进去一半了，估计要不了二十分钟就能轮到我们了。我今天车间有事耽误了一下，来晚了，要不等会我们四个渍一桌打平伙嘛，还能多点两个菜，都尝尝。”
“要得。”严文点头，目光则是看向店里。
赵东说的没错，周二娃饭店的上菜效率特別高。
两个跑堂一直在上菜，好像就没停过，出餐速度比他们国营饭店可快太多了。“他们又好多个厨师哦？”严文忍不住问道。
“好像是两个半吧。““哪个还有半个呢？““墩子不算半个吗？“
“两个厨师加个墩子啊？”严文和范庆丰对了一下眼神，从对方眼里著到了震惊。他们国营饭店后厨光是厨师加墩子都有八个，跑堂加上服务员、打杂，一共十八人。这还没算严文这个主任和一个会计呢。
就这配置吧，饭店要是一下来三十桌客人，肯定做不到像周二娃饭店这样高效，
这人员配置，实在是太离谱了！光是人工成本就能省下多少钱啊？
要想少亏钱，或者挣钱，只有两条路子，一是把生意做起来，生意好自然有利润
二是精简人手，少开些工资。倒也给了严文一些思路。
和赵东说的一样，上菜快，翻也快
中午来吃饭的纺织厂工人，点下饭菜的居多。
三五个工友涛一桌，点两三个菜，呼啦啦干两碗饭下肚，心满意足的结帐离开，回厂里找地方休息去了。他们等了不到二十分钟便有空桌了。
“走嘛，我们涛一桌。”赵东招呼道，当先往店里走去。“赵主任，今天吃啥子？“赵铁英笑著道。
赵东说道：“英姐，我们带了两个朋友，让他们先看看菜单再点嘛。“
“要得，慢慢看慢慢选嘛。”赵铁英著了眼严文和范庆丰，笑著招呼眾人落座。
严文在门口观察好一会了，这个收拾的很利落的中年妇女是老板的娘，也就是老板娘，负责接待客人和点菜、结帐，脸上始终带著笑，亲切和范，好像跟哪个客人都能聊两句。
跟他们饭店的服务员完全不一样，他们现在要求服务员要笑脸迎客，但很多时候笑起来比哭还难看，感受不到情绪，这就是差距，
“严主任，你著你们想吃啥子菜嘛，你们先点。”赵东说道。“菜品还不少呢。”
严文和范庆丰头看著菜单墙，两个月前他们找人来抄过菜单，没想到竞然又多了这么多菜。 ↑返回顶部↑