第535章 二级厨师招募完成！招募得到一位巔峰二级厨师！（2 / 9）
要不是他们自己的饭店確实开不下去，又都是孔派的，还有雪花鸡淖的交情在这，周砚一百块可请不来这样的大厨，万秀酒家少说也能给到两百起步。
这几天周砚准备给老罗摸个底，確认一下他菜单上的菜能做到什么水准。
按照周砚的標准，达到极其不错就可以给客人上桌。
周砚这边滷菜刚出锅，老罗他们也回来了，提了不少菜回来。
“先把鲤鱼养著嘛，等会要做再杀才新鲜。”老罗提著一个小桶进来“这边。”曾安蓉给他拿了个木桶，打了一桶冰凉的井水进去，鲤鱼一入桶，立马欢快游动起来。
周砚探头看了眼，是条两斤左右的红尾巴鲤鱼，活性极佳。
【一条品质极其不错的鲤鱼（还是个红嘴巴嘞）】
周砚眉梢一挑，差点没忍住笑。
確实是条好鱼。
要做的几道菜，老罗把食材都买回来了，细到葱姜蒜。
周砚看了眼食材，品质都相当高。
可以说，是苏稽市场上能够买到的最好的食材了。
这就叫专业。
试菜嘛，要试就试全套，挑选食材本身也是一个厨师能力表现的一环。
“苏稽的菜比嘉州还是要相因些，尤其农户自种的蔬菜。”老罗洗了手道。
“乡镇总归有些优势嘛，消费也低些。”周砚道。
“我们店里的菜价，可一点都不比嘉州的饭店相因，乐明也就比这高一线。”老罗笑道。
周砚一本正经道：“我们饭店的菜，一点都不比乐明差，价格还便宜一线，让苏稽人民和纺织厂工人在门口就吃到了荣乐园的招牌菜，这叫造福人民。”
老罗愣了一下，看著周砚满是感慨道：“说的很有道理，难怪你能挣到钱。”
如果按照他的思路，把饭店开在乡镇上，价格肯定要降低一些，走实惠亲民的路线，至少不能比国营饭店高嘛。
但周砚偏偏就是按照苏稽的大饭店去定价，把生意做的红红火火。
“其实我们的標准比乐明更高，阿伟在乐明已经开始炒大厅散客的菜，到了我们店，前两天才炒上了油渣炒莲白。不是因为混够了时间，而是因为他炒出来的油渣炒莲白达標了。”周砚说道：“在我们饭店，每一份从厨房端出去的菜，都必须达到极其不错的程度，要是用考试的標准来衡量，那就是能够拿到八十五分以上。”
老罗闻言若有所思：“原来是这样，难怪能撑得起这个价格。”
小罗张了张嘴，有些震惊，扭头和身旁的阿伟小声道：“那我半年后有机会炒油渣炒莲白不？”
阿伟拍了拍他的肩膀：“跟著伟哥好好学，我包你能炒上。”
小罗看了他一眼，撇撇嘴：“这一屋子的大师，我又没瞎了眼，挑个最菜的学。”
“！你龟儿子————”
“老汉儿，他骂你。”
“老罗，误伤，误伤————”
老罗父子的到来，让后厨热闹了不少。 ↑返回顶部↑
这几天周砚准备给老罗摸个底，確认一下他菜单上的菜能做到什么水准。
按照周砚的標准，达到极其不错就可以给客人上桌。
周砚这边滷菜刚出锅，老罗他们也回来了，提了不少菜回来。
“先把鲤鱼养著嘛，等会要做再杀才新鲜。”老罗提著一个小桶进来“这边。”曾安蓉给他拿了个木桶，打了一桶冰凉的井水进去，鲤鱼一入桶，立马欢快游动起来。
周砚探头看了眼，是条两斤左右的红尾巴鲤鱼，活性极佳。
【一条品质极其不错的鲤鱼（还是个红嘴巴嘞）】
周砚眉梢一挑，差点没忍住笑。
確实是条好鱼。
要做的几道菜，老罗把食材都买回来了，细到葱姜蒜。
周砚看了眼食材，品质都相当高。
可以说，是苏稽市场上能够买到的最好的食材了。
这就叫专业。
试菜嘛，要试就试全套，挑选食材本身也是一个厨师能力表现的一环。
“苏稽的菜比嘉州还是要相因些，尤其农户自种的蔬菜。”老罗洗了手道。
“乡镇总归有些优势嘛，消费也低些。”周砚道。
“我们店里的菜价，可一点都不比嘉州的饭店相因，乐明也就比这高一线。”老罗笑道。
周砚一本正经道：“我们饭店的菜，一点都不比乐明差，价格还便宜一线，让苏稽人民和纺织厂工人在门口就吃到了荣乐园的招牌菜，这叫造福人民。”
老罗愣了一下，看著周砚满是感慨道：“说的很有道理，难怪你能挣到钱。”
如果按照他的思路，把饭店开在乡镇上，价格肯定要降低一些，走实惠亲民的路线，至少不能比国营饭店高嘛。
但周砚偏偏就是按照苏稽的大饭店去定价，把生意做的红红火火。
“其实我们的標准比乐明更高，阿伟在乐明已经开始炒大厅散客的菜，到了我们店，前两天才炒上了油渣炒莲白。不是因为混够了时间，而是因为他炒出来的油渣炒莲白达標了。”周砚说道：“在我们饭店，每一份从厨房端出去的菜，都必须达到极其不错的程度，要是用考试的標准来衡量，那就是能够拿到八十五分以上。”
老罗闻言若有所思：“原来是这样，难怪能撑得起这个价格。”
小罗张了张嘴，有些震惊，扭头和身旁的阿伟小声道：“那我半年后有机会炒油渣炒莲白不？”
阿伟拍了拍他的肩膀：“跟著伟哥好好学，我包你能炒上。”
小罗看了他一眼，撇撇嘴：“这一屋子的大师，我又没瞎了眼，挑个最菜的学。”
“！你龟儿子————”
“老汉儿，他骂你。”
“老罗，误伤，误伤————”
老罗父子的到来，让后厨热闹了不少。 ↑返回顶部↑