第494章 黄叔，你看你这个人，就是太较真了（2 / 8）
“请慢用。”服务员收了刀叉退下。
“妈妈，我想吃熊掌~”周沫沫跟赵铁英说道，“是不是吃了熊掌就会爬树了？
”
“熊瞎子是会爬树，但是吃个熊掌能不能爬，那就不晓得了，反正年轻的时候我们大队打过两个，我觉得不太好吃，硬的很，煮不耙活。”赵铁英伸筷子给她夹了一块熊掌，又夹了一片火腿到她碗里。
上都上了，都尝尝嘛。
周沫沫把嘴凑到碗边，夹起熊掌咬了一口，点著脑袋道：“嗯，好耙哦，吃起来跟猪蹄一样，但是没有锅锅做的卤猪蹄好吃~號眾人闻言都笑了。
童言无忌，都是真话。
“你这话说的，你哥我爱听，明天给你卤一只猪蹄哈。”周砚笑道，也夹了一块熊掌肉。
確实烧的很耙软，夹起来颤颤巍巍，闻著特別香。
“其实沫沫说的没错，这熊掌的本味確实没猪蹄好吃，全靠烧的过程中向鸡、肘、火腿骨吊的高汤借味，光是这些配菜的本钱就不小。”阿伟夹了一块熊掌，同样有些疑惑：“这一只熊掌到店，四五十块钱都算便宜的了，黄小鸡这一桌燕席上宣腿熊掌，哪怕不亏本，怕是也没得钱挣哦。”
“乐明饭店包席最贵的一桌好多钱？平时卖的怎么样？”周砚看著阿伟问道。
“最贵的是一百二十一桌，有燕窝，有干烧岩鲤，也有鹿肉这些。点的人很少，一百二一桌，一个月不见得能点的出去两桌，哪怕是省里来了领导，按照標准也就是点八十一桌的，不能乱整的嘛。”阿伟说道。
“再说了，乐明一百二的包席也没有上宣腿熊掌啊！一般来说，熊掌是要提前预定的，因为风乾的熊掌处理起来比较麻烦，而且要单独加钱加菜，红烧熊掌是按照一只八十的价格算的。”阿伟笑道：“黄小鸡这定价，就是来扰乱市场的，完全不符合正常定价。”
周砚闻言若有所思：“这么说就说得通了，黄小鸡这价格確实是来扰乱市场的，估计这一百二一桌的燕席，成本就差不多是一百二，目的不是为了挣钱，而是把飞燕酒楼的燕席的名声重新打响。
一百二一桌能吃到熊掌，这个消息要是传开了，我估计蓉城的老饕都要跑来尝尝看。这个价格，多半是不会持续太久的，后边肯定要提价。”
林志强说道：“没错，订餐的时候黄老板就说了，飞燕酒楼刚刚重新推出燕席，这个是限时优惠价。”
“我师父说的一点都没错，黄小鸡果然是黑心资本家，就喜欢投机取巧，要是客人听闻消息来了，他跟別个说这是以前的价格，那不是骗人嘛。”阿伟一脸嫌弃道。
“人家说了是限时优惠价，这叫先用较低价格吸引顾客，打开市场和口碑，也是个营销鬼才，难怪黄鶯这么会做生意。”周砚笑了笑，看著阿伟道：“照你这么说，黄鶯也是黑心资本家的嘛。”
“黄鶯————她，她不一样。”阿伟正色道，“我跟你说啊，我先假装被她迷住，这只是我计划中的一部分，但我有我的节奏，我不能表现的太过著迷，黄小鸡的鸡毛掸子抽人跟我师父一样疼————”
周砚不跟舔狗一般见识，夹起裹满浓稠汤汁熊掌咬了一口，確实很软糯，入口便化在舌尖，一口下去，满满的胶质感。
宣腿的咸香与馥郁高汤，在数个小时的小火慢煨中融入了熊掌之中，这一口肥润软糯，还是相当不错的。
不过阿伟嘴里確实有实话，这一口下去，全是鸡汤、骨汤、宣威火腿的复合香味。
至於熊掌他本身的味道呢————
確实没吃出来，感觉就是一块完整的胶原蛋白，本身是没什么味道的，甚至为了去掉和压制它的本味，厨师还得绞尽脑汁去焯水、加各种香料。
然然后將厨师精心调配的高汤滋味小火慢慢煨进熊掌之中，这跟牛头方其实有异曲同工之妙。
这也是中华美食的独特和巧妙之处，取熊掌的口感，取鲜汤的滋味，將其融合成一道美味的食物。
这份熊掌还是相当不错的，有滋有味，称得上一句好吃。
【一份相当不错的宣腿熊掌（老师傅的手艺生疏了啊）】
周砚扫了一眼鑑定，不知黄小鸡从哪返聘的老师傅。
“嗯！还可以啊，这是我第二回吃熊掌，我觉得水平跟我师爷相比也差不了太多，而且这个宣腿真不错，风味好足。”阿伟讚嘆道：“不得不说，当年飞燕酒楼能被誉为嘉州第一酒楼，確实还是有些东西的，除了那道芥末肚丝，其他菜还是不错的。” ↑返回顶部↑
“妈妈，我想吃熊掌~”周沫沫跟赵铁英说道，“是不是吃了熊掌就会爬树了？
”
“熊瞎子是会爬树，但是吃个熊掌能不能爬，那就不晓得了，反正年轻的时候我们大队打过两个，我觉得不太好吃，硬的很，煮不耙活。”赵铁英伸筷子给她夹了一块熊掌，又夹了一片火腿到她碗里。
上都上了，都尝尝嘛。
周沫沫把嘴凑到碗边，夹起熊掌咬了一口，点著脑袋道：“嗯，好耙哦，吃起来跟猪蹄一样，但是没有锅锅做的卤猪蹄好吃~號眾人闻言都笑了。
童言无忌，都是真话。
“你这话说的，你哥我爱听，明天给你卤一只猪蹄哈。”周砚笑道，也夹了一块熊掌肉。
確实烧的很耙软，夹起来颤颤巍巍，闻著特別香。
“其实沫沫说的没错，这熊掌的本味確实没猪蹄好吃，全靠烧的过程中向鸡、肘、火腿骨吊的高汤借味，光是这些配菜的本钱就不小。”阿伟夹了一块熊掌，同样有些疑惑：“这一只熊掌到店，四五十块钱都算便宜的了，黄小鸡这一桌燕席上宣腿熊掌，哪怕不亏本，怕是也没得钱挣哦。”
“乐明饭店包席最贵的一桌好多钱？平时卖的怎么样？”周砚看著阿伟问道。
“最贵的是一百二十一桌，有燕窝，有干烧岩鲤，也有鹿肉这些。点的人很少，一百二一桌，一个月不见得能点的出去两桌，哪怕是省里来了领导，按照標准也就是点八十一桌的，不能乱整的嘛。”阿伟说道。
“再说了，乐明一百二的包席也没有上宣腿熊掌啊！一般来说，熊掌是要提前预定的，因为风乾的熊掌处理起来比较麻烦，而且要单独加钱加菜，红烧熊掌是按照一只八十的价格算的。”阿伟笑道：“黄小鸡这定价，就是来扰乱市场的，完全不符合正常定价。”
周砚闻言若有所思：“这么说就说得通了，黄小鸡这价格確实是来扰乱市场的，估计这一百二一桌的燕席，成本就差不多是一百二，目的不是为了挣钱，而是把飞燕酒楼的燕席的名声重新打响。
一百二一桌能吃到熊掌，这个消息要是传开了，我估计蓉城的老饕都要跑来尝尝看。这个价格，多半是不会持续太久的，后边肯定要提价。”
林志强说道：“没错，订餐的时候黄老板就说了，飞燕酒楼刚刚重新推出燕席，这个是限时优惠价。”
“我师父说的一点都没错，黄小鸡果然是黑心资本家，就喜欢投机取巧，要是客人听闻消息来了，他跟別个说这是以前的价格，那不是骗人嘛。”阿伟一脸嫌弃道。
“人家说了是限时优惠价，这叫先用较低价格吸引顾客，打开市场和口碑，也是个营销鬼才，难怪黄鶯这么会做生意。”周砚笑了笑，看著阿伟道：“照你这么说，黄鶯也是黑心资本家的嘛。”
“黄鶯————她，她不一样。”阿伟正色道，“我跟你说啊，我先假装被她迷住，这只是我计划中的一部分，但我有我的节奏，我不能表现的太过著迷，黄小鸡的鸡毛掸子抽人跟我师父一样疼————”
周砚不跟舔狗一般见识，夹起裹满浓稠汤汁熊掌咬了一口，確实很软糯，入口便化在舌尖，一口下去，满满的胶质感。
宣腿的咸香与馥郁高汤，在数个小时的小火慢煨中融入了熊掌之中，这一口肥润软糯，还是相当不错的。
不过阿伟嘴里確实有实话，这一口下去，全是鸡汤、骨汤、宣威火腿的复合香味。
至於熊掌他本身的味道呢————
確实没吃出来，感觉就是一块完整的胶原蛋白，本身是没什么味道的，甚至为了去掉和压制它的本味，厨师还得绞尽脑汁去焯水、加各种香料。
然然后將厨师精心调配的高汤滋味小火慢慢煨进熊掌之中，这跟牛头方其实有异曲同工之妙。
这也是中华美食的独特和巧妙之处，取熊掌的口感，取鲜汤的滋味，將其融合成一道美味的食物。
这份熊掌还是相当不错的，有滋有味，称得上一句好吃。
【一份相当不错的宣腿熊掌（老师傅的手艺生疏了啊）】
周砚扫了一眼鑑定，不知黄小鸡从哪返聘的老师傅。
“嗯！还可以啊，这是我第二回吃熊掌，我觉得水平跟我师爷相比也差不了太多，而且这个宣腿真不错，风味好足。”阿伟讚嘆道：“不得不说，当年飞燕酒楼能被誉为嘉州第一酒楼，確实还是有些东西的，除了那道芥末肚丝，其他菜还是不错的。” ↑返回顶部↑