第271章 值得（3 / 4）
她读完一遍，忍不住回头又细读了一回，才放到一边，笑着让人去拿那食盒过来。
食盒有纸封，纸上又盖了“宋记食肆”的店章。
祖孙两个看章又看了片刻，研究了一回那个字跟上头图样，方才打开。
一个食盒里头装的是新鲜绿豆饼，下层又有炭保着，又兼夏日天热，此时依旧热得烫手。
祖孙两顾不得去看另一个食盒，已经先一人拿了一个来吃。
绿豆饼烫嘴，外皮薄身、酥脆，点缀少少白芝麻，白芝麻也是酥的，咬到的时候极香，内馅清甜不腻，带一点咸意，微微湿润，绵、软、沙，一口下去，香喷喷。
小儿吃东西，多数囫囵吞枣，珠姐儿自然也一样。
她三口两口就吃完了一个，正要拿第二个，贺老夫人已经伸手拦下，道：“你小宋姐姐特地交代，这是煎出来的，不能多吃——你吃一个尝滋味就是。”
因怕孙女撒娇，她立时叫人又去开另一个食盒。
这一个里头却是放了满满当当的冰，当中两只碗，碗不大，加了盖，一开盖，表面的那一层全是奶皮。
奶皮是很浅的黄色，带着微微的褶皱，像迎风细绸，又像春水吹绉。
碗边挂了汤匙，二人各抄一只，已经忍不住尝了起来。
一入口就先吃到奶皮。
贺老夫人一下子就明白了为什么这一碗唤作“双皮酪”。
外层的奶皮很厚实，很滑，跟乳酪一般的厚重滋味，但是咬下去，竟是有一点紧绷的回弹感，等到进了嘴，几乎是立刻就会化开，带着丰满的乳脂香，和极浓郁的奶味。
奶皮一化，下头的奶层是将将凝固的状态，细腻、稠滑，很快也跟着化开。
嘴里尝到淡淡的甜味，又有一股子很淡的蛋清香气，但是并没有蛋腥，吃起来全是醇厚奶香，甜味是慢慢带出来的，从舌尖带到舌根，再带到喉咙，乃至于鼻腔，嘴里全是一奶到底的香甜气息。
那甜是冰糖的清甜和牛乳自带的甜，靠着冰镇，又弱了两分，把奶味衬托得更浓。
这双皮酪每人只得一小碗，吃完毫不腻喉，只余奶香。
这天晚上，珠姐儿是伴着甜甜的奶香味入睡的。
睡梦中，她也有了一个特别厉害的门园子师父，宋姐姐夸她能干，贺她拜师成功，做了老大一碗双皮酪。
她吃一口，又吃一口，好奶，好香，嘻嘻，分量足足的，再也不用担心擓两勺就没啦！
***
酸枣巷里，这天的宋记格外紧张。
因忽然起了暴雨，大家都有些担心生意。
幸好肉干、乌贼干早早就已经收了，因宋妙算着时间，今日最后这一批晒得正正好，又没有做新的，是以不用担心发潮、发霉或是发臭。
连夜分装好，又把其余东西收拾好，众人才一同走了，剩下程二娘母女跟宋妙三人。
趁着小莲去洗漱时候，宋妙把程二娘悄悄叫到了一边，问道：“我平日里夸二娘子时候，会不会不自在的？”
程二娘有些意外，但是一下子就想到了下午被夸的事情，顿时脸又红了。
她犹豫了一下，对着宋妙，实在一点隐瞒的心思都没有，老实道：“是有一点不自在，觉得不好意思……” ↑返回顶部↑
食盒有纸封，纸上又盖了“宋记食肆”的店章。
祖孙两个看章又看了片刻，研究了一回那个字跟上头图样，方才打开。
一个食盒里头装的是新鲜绿豆饼，下层又有炭保着，又兼夏日天热，此时依旧热得烫手。
祖孙两顾不得去看另一个食盒，已经先一人拿了一个来吃。
绿豆饼烫嘴，外皮薄身、酥脆，点缀少少白芝麻，白芝麻也是酥的，咬到的时候极香，内馅清甜不腻，带一点咸意，微微湿润，绵、软、沙，一口下去，香喷喷。
小儿吃东西，多数囫囵吞枣，珠姐儿自然也一样。
她三口两口就吃完了一个，正要拿第二个，贺老夫人已经伸手拦下，道：“你小宋姐姐特地交代，这是煎出来的，不能多吃——你吃一个尝滋味就是。”
因怕孙女撒娇，她立时叫人又去开另一个食盒。
这一个里头却是放了满满当当的冰，当中两只碗，碗不大，加了盖，一开盖，表面的那一层全是奶皮。
奶皮是很浅的黄色，带着微微的褶皱，像迎风细绸，又像春水吹绉。
碗边挂了汤匙，二人各抄一只，已经忍不住尝了起来。
一入口就先吃到奶皮。
贺老夫人一下子就明白了为什么这一碗唤作“双皮酪”。
外层的奶皮很厚实，很滑，跟乳酪一般的厚重滋味，但是咬下去，竟是有一点紧绷的回弹感，等到进了嘴，几乎是立刻就会化开，带着丰满的乳脂香，和极浓郁的奶味。
奶皮一化，下头的奶层是将将凝固的状态，细腻、稠滑，很快也跟着化开。
嘴里尝到淡淡的甜味，又有一股子很淡的蛋清香气，但是并没有蛋腥，吃起来全是醇厚奶香，甜味是慢慢带出来的，从舌尖带到舌根，再带到喉咙，乃至于鼻腔，嘴里全是一奶到底的香甜气息。
那甜是冰糖的清甜和牛乳自带的甜，靠着冰镇，又弱了两分，把奶味衬托得更浓。
这双皮酪每人只得一小碗，吃完毫不腻喉，只余奶香。
这天晚上，珠姐儿是伴着甜甜的奶香味入睡的。
睡梦中，她也有了一个特别厉害的门园子师父，宋姐姐夸她能干，贺她拜师成功，做了老大一碗双皮酪。
她吃一口，又吃一口，好奶，好香，嘻嘻，分量足足的，再也不用担心擓两勺就没啦！
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酸枣巷里，这天的宋记格外紧张。
因忽然起了暴雨，大家都有些担心生意。
幸好肉干、乌贼干早早就已经收了，因宋妙算着时间，今日最后这一批晒得正正好，又没有做新的，是以不用担心发潮、发霉或是发臭。
连夜分装好，又把其余东西收拾好，众人才一同走了，剩下程二娘母女跟宋妙三人。
趁着小莲去洗漱时候，宋妙把程二娘悄悄叫到了一边，问道：“我平日里夸二娘子时候，会不会不自在的？”
程二娘有些意外，但是一下子就想到了下午被夸的事情，顿时脸又红了。
她犹豫了一下，对着宋妙，实在一点隐瞒的心思都没有，老实道：“是有一点不自在，觉得不好意思……” ↑返回顶部↑