第1065章 没有之一（3 / 7）
梁越民在旁边看著，问：“不加別的？”
“先试试纯麵粉的，看看成型效果。”陈凌说著，按下启动按钮。
机器“嗡嗡”响起来，电机带动螺杆转动，麵粉从漏斗里往下落，被螺杆推著往前挤。
经过加热区的时候，机器里传来“滋滋”的声响，一股热气从出料口冒出来。
紧接著，一根淡黄色的条状物从出料口挤了出来，软塌塌的，看著跟麵条似的，但比麵条粗，表面有细密的纹路。
“出来了出来了！”小明兴奋地喊。
陈凌伸手捏了截，手感还挺筋道，掰开一看，里面是疏鬆多孔的结构。
“膨化效果不错。”他点点头，“就是顏色差点意思。”
梁越民也凑过来看：“顏色是淡了点，看著跟麵条似的，不像辣条。”
“正常，没加色素嘛。”
陈凌把那截辣条放进嘴里嚼了嚼，“口感还行，有点硬，不够蓬鬆。”
他把机器停了，调整了一下加热温度，又试了一次。
这次出来的辣条顏色稍微深了点，但口感还是偏硬。
“温度不够，挤压压力也不够。”陈凌琢磨了一下，“得调整螺杆转速和加热时间。”
他又试了第三次、第四次、第五次……
每次调整一点参数，出来的辣条都不太一样。
有的偏硬，有的偏软，有的表面太粗糙，有的內部结构不够蓬鬆。
小明尝了几根，辣得直吸气，但还忍不住想吃。
“叔叔，这根好吃，软软的，不硬！”
他举著根顏色偏深的辣条，表面油亮亮的，递给陈凌。
陈凌接过来尝了尝，点点头：“这个还行，蓬鬆度够了，口感也软。”
他看了看参数，记下来：“加热温度一百八十度，螺杆转速每分钟六十转，进料速度中等。”
“行，就按这个参数，再做一批，加上调料。”
他重新倒了一碗麵粉，按下启动按钮。
机器“嗡嗡”响著。
淡黄色的条状物从出料口挤出来。
这次明显比之前的好。
表面光滑，顏色均匀，掰开一看，里面是均匀的蜂窝状结构。
陈凌把挤出来的辣条切成小段，放进一个不锈钢盆里。
然后打开调味料喷洒装置，把配好的调料倒进去，启动喷头。 ↑返回顶部↑
“先试试纯麵粉的，看看成型效果。”陈凌说著，按下启动按钮。
机器“嗡嗡”响起来，电机带动螺杆转动，麵粉从漏斗里往下落，被螺杆推著往前挤。
经过加热区的时候，机器里传来“滋滋”的声响，一股热气从出料口冒出来。
紧接著，一根淡黄色的条状物从出料口挤了出来，软塌塌的，看著跟麵条似的，但比麵条粗，表面有细密的纹路。
“出来了出来了！”小明兴奋地喊。
陈凌伸手捏了截，手感还挺筋道，掰开一看，里面是疏鬆多孔的结构。
“膨化效果不错。”他点点头，“就是顏色差点意思。”
梁越民也凑过来看：“顏色是淡了点，看著跟麵条似的，不像辣条。”
“正常，没加色素嘛。”
陈凌把那截辣条放进嘴里嚼了嚼，“口感还行，有点硬，不够蓬鬆。”
他把机器停了，调整了一下加热温度，又试了一次。
这次出来的辣条顏色稍微深了点，但口感还是偏硬。
“温度不够，挤压压力也不够。”陈凌琢磨了一下，“得调整螺杆转速和加热时间。”
他又试了第三次、第四次、第五次……
每次调整一点参数，出来的辣条都不太一样。
有的偏硬，有的偏软，有的表面太粗糙，有的內部结构不够蓬鬆。
小明尝了几根，辣得直吸气，但还忍不住想吃。
“叔叔，这根好吃，软软的，不硬！”
他举著根顏色偏深的辣条，表面油亮亮的，递给陈凌。
陈凌接过来尝了尝，点点头：“这个还行，蓬鬆度够了，口感也软。”
他看了看参数，记下来：“加热温度一百八十度，螺杆转速每分钟六十转，进料速度中等。”
“行，就按这个参数，再做一批，加上调料。”
他重新倒了一碗麵粉，按下启动按钮。
机器“嗡嗡”响著。
淡黄色的条状物从出料口挤出来。
这次明显比之前的好。
表面光滑，顏色均匀，掰开一看，里面是均匀的蜂窝状结构。
陈凌把挤出来的辣条切成小段，放进一个不锈钢盆里。
然后打开调味料喷洒装置，把配好的调料倒进去，启动喷头。 ↑返回顶部↑