第944章 野宴，仪式【求月票】（2 / 6）
小明激动得声音都变了：“去年来叔叔家，还没有这么多，这么大的仙鹤呢！”
似乎察觉到有人来，其中一只丹顶鹤昂首长鸣一声，声音清越悠长，在湖面上迴荡。
其他几只也纷纷抬头望过来，但並不惊慌，反而有一只拍了拍翅膀，朝著陈凌他们的方向走了几步。
“它们认识富贵。”张利华低声道，语气带著惊嘆。
陈凌从筐里拿出提前准备的一小袋餵食蟹獴的小鱼乾，撒在靠近岸边的浅水处。
那几只丹顶鹤优雅地走过来，低头啄食，不时发出满足的轻鸣。
这一幕，美得像一幅活的山水画。所有人都屏息凝神，生怕打扰了这份寧静与和谐。
在山中湖畔流连了好一阵，眾人才依依不捨地返回。
回到农庄，已是晌午。
高秀兰已经蒸好了米饭，备好了菜，就等陈凌回来下厨。
“说好了今天弄全鱼宴，等著，我去捞鱼。”
陈凌放下竹筐，拎起水桶和网兜，就往果园的水渠走去。
水渠里养著不少鱼，主要是鯽鱼、鲤鱼和草鱼，也有少量从山中湖移过来的细鳞鮭。
池水引自山泉，清澈见底，鱼儿肥美。
陈凌眼疾手快，捞了几条大鯽鱼，两条肥鲤鱼，还有两条一尺多长的细鳞鮭。
想了想，又在水渠边，掀开几块石头，抓了半碗肥硕的河虾和小螃蟹。
厨房里，他系上围裙，开始忙活。
第一条大鲤鱼，处理乾净后，两面打上刀，用料酒、葱姜醃製。
热锅宽油，將鱼炸至外皮金黄酥脆，捞出控油。
锅里留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入家里自製的豆瓣酱炒出红油。
再烹入料酒、酱油、醋，加適量清水，烧开后放入炸好的鱼，小火慢燉。
这就是一道经典的红烧鲤鱼了。
鯽鱼处理乾净，用猪油煎至两面微黄，然后倒入滚开的沸水……
这是汤色奶白的关键。
加入几片姜、一段葱，大火滚煮十分钟，再转小火熬煮。
待到汤色浓白如乳，撒入盐和少许胡椒粉，最后撒上一把翠绿的葱。
奶白鯽鱼汤，光闻味道，就鲜得不得了。
细鳞鮭肉质细嫩，最適合清蒸。
两条鱼打理好，鱼身划几刀，抹上少许盐和料酒，盘底垫上葱姜，鱼身上也铺几片，淋上一点猪油。
水开后上锅，大火蒸八分钟。 ↑返回顶部↑
似乎察觉到有人来，其中一只丹顶鹤昂首长鸣一声，声音清越悠长，在湖面上迴荡。
其他几只也纷纷抬头望过来，但並不惊慌，反而有一只拍了拍翅膀，朝著陈凌他们的方向走了几步。
“它们认识富贵。”张利华低声道，语气带著惊嘆。
陈凌从筐里拿出提前准备的一小袋餵食蟹獴的小鱼乾，撒在靠近岸边的浅水处。
那几只丹顶鹤优雅地走过来，低头啄食，不时发出满足的轻鸣。
这一幕，美得像一幅活的山水画。所有人都屏息凝神，生怕打扰了这份寧静与和谐。
在山中湖畔流连了好一阵，眾人才依依不捨地返回。
回到农庄，已是晌午。
高秀兰已经蒸好了米饭，备好了菜，就等陈凌回来下厨。
“说好了今天弄全鱼宴，等著，我去捞鱼。”
陈凌放下竹筐，拎起水桶和网兜，就往果园的水渠走去。
水渠里养著不少鱼，主要是鯽鱼、鲤鱼和草鱼，也有少量从山中湖移过来的细鳞鮭。
池水引自山泉，清澈见底，鱼儿肥美。
陈凌眼疾手快，捞了几条大鯽鱼，两条肥鲤鱼，还有两条一尺多长的细鳞鮭。
想了想，又在水渠边，掀开几块石头，抓了半碗肥硕的河虾和小螃蟹。
厨房里，他系上围裙，开始忙活。
第一条大鲤鱼，处理乾净后，两面打上刀，用料酒、葱姜醃製。
热锅宽油，將鱼炸至外皮金黄酥脆，捞出控油。
锅里留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入家里自製的豆瓣酱炒出红油。
再烹入料酒、酱油、醋，加適量清水，烧开后放入炸好的鱼，小火慢燉。
这就是一道经典的红烧鲤鱼了。
鯽鱼处理乾净，用猪油煎至两面微黄，然后倒入滚开的沸水……
这是汤色奶白的关键。
加入几片姜、一段葱，大火滚煮十分钟，再转小火熬煮。
待到汤色浓白如乳，撒入盐和少许胡椒粉，最后撒上一把翠绿的葱。
奶白鯽鱼汤，光闻味道，就鲜得不得了。
细鳞鮭肉质细嫩，最適合清蒸。
两条鱼打理好，鱼身划几刀，抹上少许盐和料酒，盘底垫上葱姜，鱼身上也铺几片，淋上一点猪油。
水开后上锅，大火蒸八分钟。 ↑返回顶部↑