第535章 515.熊猫套餐（2 / 3）
“这道菜可以给80分。”放下筷子，李潇点评道。
直播间：
“懂了，这就叫妈妈给我做一道杏鲍菇炒冬菇！”
“楼上，这样的做法算是妈见打？真的是闻所未闻见所未见呢！”
“都说是熊猫基地的出品了，意思就是来都来了一起吃个够？”
“楼上也是从二十四味那边来的吗？看看这分量再看看之前那一口一百多块，这里的性价比高很多啊！”
“楼上，以前我和家人一起去吃的时候是888一个套餐噢。”
“但是能在这里看熊猫！怎么说都划算！”
李潇点头，等着服务员小姐姐将下一道菜呈上来。
画着翠绿色竹子的白色盘子上，一颗颗黑白相间的正方形“团子”随着小姐姐的步伐在其中微微颤动。
一颗颗黑白相间的豆腐是如何能够制作而成的呢？
在木框底下架一张线网，在线网上一次放上猪油板、黑豆做成的半成品黑豆腐、猪油板、黄豆做成的半成品白豆腐、再次是猪油板……依次层叠形成“千层豆腐”，这时候的木框就变成了一个类似蒸笼的东西。
用炭火烤制，木框下放上装有麻婆酱汁的盘子，垫上竹叶，烤好之后将木框迅速抬起，被线网切割而成的黑白豆腐便新鲜出炉，这时候将竹叶抽走，黑白麻婆豆腐就大功告成了。
说来简单，做起来却不是那么容易的。
看这盘子上大小不一的黑白豆腐，就能推测到厨师在处理的时候用料上的不均匀。
李潇向前倾身，低头仔细嗅了嗅。
果然不是他的错觉，这道菜里面隐隐还传来了涩涩的墨鱼汁的气息。
“厨师应该是为了让人更加开胃，在这道黑白麻婆豆腐里面加上了墨鱼汁。”
“许多人可能觉得墨鱼汁是不可食用的，其实这个观念是不对的，比如现在，我们面前就放了一盘加上了墨鱼汁的菜肴。”
“闻上去，这道麻婆豆腐略带了甜味。”
用勺子舀起一块黑色的豆腐，qq弹弹的豆腐饱满的身姿随着李潇的抖动而摇晃不停。
“豆腐的品相虽然大小不同，但是最后做出来的成品还是很讨喜的。”
“入口之后第一个感觉就是甜，应该是加入了些许的红，缓解辣意。”
“厨师这样的处理非常友好地考虑到了平时可能不太吃辣的人群。”
“在甜味在口腔中蔓延的同时，墨鱼汁非常有存在感地在口腔中流转……”
“是略带着咸涩，同时清香十足的口感。”
“甜意过后，就是麻婆酱汁带来的麻意，以及辣意。”
“香油提炼出来的咸香与豆腐的软糯合在一起，浓厚的麻婆酱汁将美味带上了一个新的高度。”
“嘶……”
辣意让李潇轻轻吸了一口凉气，忍不住又扒了一大口米饭。 ↑返回顶部↑
直播间：
“懂了，这就叫妈妈给我做一道杏鲍菇炒冬菇！”
“楼上，这样的做法算是妈见打？真的是闻所未闻见所未见呢！”
“都说是熊猫基地的出品了，意思就是来都来了一起吃个够？”
“楼上也是从二十四味那边来的吗？看看这分量再看看之前那一口一百多块，这里的性价比高很多啊！”
“楼上，以前我和家人一起去吃的时候是888一个套餐噢。”
“但是能在这里看熊猫！怎么说都划算！”
李潇点头，等着服务员小姐姐将下一道菜呈上来。
画着翠绿色竹子的白色盘子上，一颗颗黑白相间的正方形“团子”随着小姐姐的步伐在其中微微颤动。
一颗颗黑白相间的豆腐是如何能够制作而成的呢？
在木框底下架一张线网，在线网上一次放上猪油板、黑豆做成的半成品黑豆腐、猪油板、黄豆做成的半成品白豆腐、再次是猪油板……依次层叠形成“千层豆腐”，这时候的木框就变成了一个类似蒸笼的东西。
用炭火烤制，木框下放上装有麻婆酱汁的盘子，垫上竹叶，烤好之后将木框迅速抬起，被线网切割而成的黑白豆腐便新鲜出炉，这时候将竹叶抽走，黑白麻婆豆腐就大功告成了。
说来简单，做起来却不是那么容易的。
看这盘子上大小不一的黑白豆腐，就能推测到厨师在处理的时候用料上的不均匀。
李潇向前倾身，低头仔细嗅了嗅。
果然不是他的错觉，这道菜里面隐隐还传来了涩涩的墨鱼汁的气息。
“厨师应该是为了让人更加开胃，在这道黑白麻婆豆腐里面加上了墨鱼汁。”
“许多人可能觉得墨鱼汁是不可食用的，其实这个观念是不对的，比如现在，我们面前就放了一盘加上了墨鱼汁的菜肴。”
“闻上去，这道麻婆豆腐略带了甜味。”
用勺子舀起一块黑色的豆腐，qq弹弹的豆腐饱满的身姿随着李潇的抖动而摇晃不停。
“豆腐的品相虽然大小不同，但是最后做出来的成品还是很讨喜的。”
“入口之后第一个感觉就是甜，应该是加入了些许的红，缓解辣意。”
“厨师这样的处理非常友好地考虑到了平时可能不太吃辣的人群。”
“在甜味在口腔中蔓延的同时，墨鱼汁非常有存在感地在口腔中流转……”
“是略带着咸涩，同时清香十足的口感。”
“甜意过后，就是麻婆酱汁带来的麻意，以及辣意。”
“香油提炼出来的咸香与豆腐的软糯合在一起，浓厚的麻婆酱汁将美味带上了一个新的高度。”
“嘶……”
辣意让李潇轻轻吸了一口凉气，忍不住又扒了一大口米饭。 ↑返回顶部↑